碗紅酸辣粉小鍋為烹飪工具，酸辣為主要口味，粉為主食材，同時兼顧云南特色，*后形成以小鍋酸辣粉為主打產品，結合酸辣，麻辣，金湯，香辣等獨特滋味，配合米線，撈菜，小吃，飲品產品組合，味型涵蓋酸、辣、甜、咸、鮮、香。碗紅由小鍋米線得來的靈感，開創了小鍋煮制酸辣粉的工藝，一人一鍋，味道更穩定，粉更入味，勁道彈牙，口味更加升華，匠心凸顯。“碗紅”的品牌主張是從菜里撈粉吃，菜比粉多，紅薯粉，粗糧有益健康，蔬菜肉類均衡營養。昆明酸菜魚片粉好吃的品牌推薦?紅河州特色酸辣粉有哪些好吃

現代餐飲行業火爆的市場，為何商家生存艱難？市場波動：互聯網時代的發，展促使餐飲品牌迅速更新迭代,主力消費群體改變，傳統餐飲市場受到年輕一代消費習慣的沖擊。競爭激烈：餐飲市場火爆,商家盲目涌入,小吃快餐一年增加61萬家，2017年底全國15-25元的賽道約170萬家。品質保證：傳統的酸辣粉店手工配置佐料,花樣繁多,無法保證產品SOP,味道忽好忽壞；人力成本：傳統門店對大廚的技術極為依賴薪資高且流動性大，難以管理。碗紅品牌隸屬于碗紅餐飲管理(云南)有限公司。公司囊括了餐飲管理、品牌策劃、食材供應等多領域業務。下設門店運營中心、品牌戰略中心.產品研發中心.市場開發中心.物供中心及訓練中心等,針對各領域各版塊進行專業輸出,使碗紅小鍋酸辣粉的運營、產品、管理與品牌四個維度的相輔相成,均衡發展。紅河州特色酸辣粉有哪些好吃麻辣肥腸粉哪家店的好吃?

碗紅餐飲品牌發展歷程：品牌創始人于2013年在云南省昆明市一小區地攤創業，創始人秉持工匠精神，選用比較好的原材料，對口味不斷追求升級，以及不同以往的地攤形象，吸引越來越多的客人，-個名不見經傳的小地攤成為口口相傳的“網紅美食打卡點”。為滿足食客對酸辣粉提出的更多需求，秉承著求真求實的制作工藝，洞察餐飲消費群體逐漸年輕化的時代發展變遷，重視95/00后食客對食物健康與口味兼具的品質需求，與昆明地區傳統烹飪形式完美結合，實現酸辣粉口味多樣性以及菜粉一樣入味的突破，于是“碗紅小鍋酸辣粉”的品牌概念應運而生。

云南人自己的特色金湯酸辣粉，辣：小米辣還不夠，涮涮辣才夠味。辣味，對于云南人來說，是不可或缺的，也許是原來單調生活里的慰藉，也許是性格使然。就像一位吃貨總結云南各區域辣味的特點：滇南酸辣，滇東干辣，滇西北麻辣，滇西南糊辣，滇中甜辣，滇東北香麻辣，我覺得一語以概之，云南眾地方離不開辣。小米辣可謂是家常便飯，鮮辣，辣的通透，而涮涮辣是辣中極*，顧名思義，只要用它一涮，特辣即來。甜：云南人生活里的那抹幸福。說起云南的甜，甜醬油必須得說一說，昆明的很多有名的美食基本都有它的身影，大酥牛肉面、小鍋米線、炒餌絲，還有各種滇菜家常菜里。甜咪西，是吃貨們經常掛在嘴邊的方言，仿佛很多菜肴都或多或少帶些甜味，甜提鮮，增加菜品的復合味道，同時增添快樂之感。況且，云南原生態食材中，鮮甜是其中之意，甜是自然之甜，本地吃貨當然適應。碗紅麻辣肥腸粉好吃嗎？

酸辣粉家常地道做法：做的步驟是非常簡單的，關健就在于放料。原料:粉條，蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。首先，把干粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。然后，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當鍋里的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大約半分鐘就可以了，盛出放進有底料的碗中，然后再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有芫荽，地道的重慶小吃酸辣粉就算做完了。——碗紅小鍋酸辣粉金湯肥牛酸辣粉哪家店的好吃?紅河州特色酸辣粉有哪些好吃

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云南的美食口味酸辣甜咸鮮香，都藏在一碗“碗紅小鍋酸辣粉”里？酸辣粉，小吃中粉類的“*王”，是很多人年輕時的記憶，其酸辣過癮，鮮香誘人，平易的價格，接地氣的環境，讓人印象深刻。提及酸辣粉，很多人第1時間想到川渝地區，麻辣的故鄉，隱藏著酸辣的氣息，其實，酸辣粉是西南地區喜聞樂見的小食，在云南，當然也有它的一席之地，口味豐富，頗具特色，酸辣咸甜，還有一種名為金湯的風味。酸：云南人的原生態味道。辣：小米辣還不夠，涮涮辣才夠味。甜：云南人生活里的那抹幸福。咸：基礎的味覺，火腿與臘肉。異香：香茅草和木姜子。紅河州特色酸辣粉有哪些好吃