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買大米時如何鑒別陳米?大米廠家教你如何鑒定大米的好壞!

來源: 發布時間:2025-05-23

米飯是非常受歡迎的主食,幾乎每家每戶都是不可缺少的。那么,在買大米的時候應該如何鑒別陳米呢?如何鑒定大米的好壞呢?下面就隨大米廠家一起來了解一下吧。


買大米時如何鑒別陳米?

看光澤:正常的新米色澤潔白晶瑩,而陳米和劣質米,顏色泛黃,而且有黑斑;

摸表皮:正常的米,摸起來有玻璃珠般圓滑的感覺,陳米摸在手上很粗糙;

聞氣味:正常大米有股清香,劣質米一般都有異味,如陳米常會有發霉的味道;

比價格:劣質大米一般價格較低,而且外包裝大多沒有廠家地址及生產日期。


幾招教你如何鑒定大米的好壞!

(1)顏色鑒別

質優大米——呈清白色或精白色,具有光澤,呈半透明狀。

次質大米——呈白色或微淡黃色,透明度差或不透明。

劣質大米——霉變的米粒色澤差,表面呈綠色、黃色、灰褐色、黑色等。

(2)外觀鑒別

質優大米——大小均勻,堅實豐滿,粒面光滑、完整,很少有碎米、爆腰、腹白無蟲,不含雜質。

次質大米——米粒大小不均,飽滿程度差,碎米較多,有爆腰和腹白粒,粒面發毛、生蟲、有雜質。

劣質大米——有結塊、發霉現象,表面可見霉菌絲,組織疏松。

(3)氣味鑒別

取少量樣品于手掌上,用嘴向其中哈一口熱氣,或用手摩擦發熱,然后立即嗅其氣味。

質優大米——氣味香,無異味。

次質大米——微有異味。

劣質大米——有霉變氣味、酸臭味、腐味及其他異味。

(4)滋味鑒別

可取少時樣品放入口中細嚼,或予以磨碎后再品嘗。

質優大米——味佳,微甜,無異味。

次質大米——乏味或微有異味。

劣質大米——有酸味、苦味及其他不良滋味。

江蘇金裕糧元現代農業發展有限公司銷售市場上火熱的9108粳米,以及公司全力推廣的金裕1號秈米品種,同時發展當地的農特產“季橋豬頭肉”。

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