云南的美食口味酸辣甜咸鮮香，都藏在一碗“碗紅小鍋酸辣粉”里？酸辣粉，小吃中粉類的“*王”，是很多人年輕時(shí)的記憶，其酸辣過(guò)癮，鮮香誘人，平易的價(jià)格，接地氣的環(huán)境，讓人印象深刻。提及酸辣粉，很多人第1時(shí)間想到川渝地區(qū)，麻辣的故鄉(xiāng)，隱藏著酸辣的氣息，其實(shí)，酸辣粉是西南地區(qū)喜聞樂(lè)見(jiàn)的小食，在云南，當(dāng)然也有它的一席之地，口味豐富，頗具特色，酸辣咸甜，還有一種名為金湯的風(fēng)味。酸：云南人的原生態(tài)味道。辣：小米辣還不夠，涮涮辣才夠味。甜：云南人生活里的那抹幸福。咸：基礎(chǔ)的味覺(jué)，火腿與臘肉。異香：香茅草和木姜子。昆明酸菜魚(yú)片粉好吃的品牌推薦?黔西南川渝酸辣粉制作視頻

云南人自己的特色金湯酸辣粉，辣：小米辣還不夠，涮涮辣才夠味。辣味，對(duì)于云南人來(lái)說(shuō)，是不可或缺的，也許是原來(lái)單調(diào)生活里的慰藉，也許是性格使然。就像一位吃貨總結(jié)云南各區(qū)域辣味的特點(diǎn)：滇南酸辣，滇東干辣，滇西北麻辣，滇西南糊辣，滇中甜辣，滇東北香麻辣，我覺(jué)得一語(yǔ)以概之，云南眾地方離不開(kāi)辣。小米辣可謂是家常便飯，鮮辣，辣的通透，而涮涮辣是辣中極*，顧名思義，只要用它一涮，特辣即來(lái)。甜：云南人生活里的那抹幸福。說(shuō)起云南的甜，甜醬油必須得說(shuō)一說(shuō)，昆明的很多有名的美食基本都有它的身影，大酥牛肉面、小鍋米線、炒餌絲，還有各種滇菜家常菜里。甜咪西，是吃貨們經(jīng)常掛在嘴邊的方言，仿佛很多菜肴都或多或少帶些甜味，甜提鮮，增加菜品的復(fù)合味道，同時(shí)增添快樂(lè)之感。況且，云南原生態(tài)食材中，鮮甜是其中之意，甜是自然之甜，本地吃貨當(dāng)然適應(yīng)。黔西南川渝酸辣粉制作視頻金湯肥牛粉哪家店的好吃?

碗紅品牌文化：碗紅小鍋酸辣粉用昆明傳統(tǒng)“小鍋”現(xiàn)煮酸辣粉，與市面上“燙”類小吃做出產(chǎn)品差異化，創(chuàng)造“有菜有粉”的酸辣粉新品牌，打造具有地域性、品牌影響力和文化力的云南小吃廠牌，引*互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)下「線下有趣、線上便捷」的新零售餐飲模式。品牌榮譽(yù)：2013-2019七年間，創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)先后拿下創(chuàng)業(yè)先鋒、餐飲協(xié)會(huì)理事、創(chuàng)業(yè)新青年、慈善組織等殊榮，并前后開(kāi)設(shè)門(mén)店超過(guò)200余家，成功案例歷歷在目，目前在各大網(wǎng)站還均有報(bào)道，更有CCTV頻道采訪欄目播出過(guò)。品牌精神定位：酸辣粉，就要小鍋煮。品牌文化：碗紅小鍋酸辣粉用昆明傳統(tǒng)“小鍋”現(xiàn)煮酸辣粉，與市面上“燙”類小吃做出產(chǎn)品差異化，創(chuàng)造“有菜有粉”的酸辣粉新品牌，打造具有地域性、品牌影響力和文化力的云南小吃廠牌，互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)下「線下有趣、線上便捷」的新零售餐飲模式。主要產(chǎn)品：金湯肥牛酸辣粉麻辣肥腸粉雜醬酸辣粉酸菜魚(yú)片粉碗紅肉肉撈現(xiàn)熬山楂湯。主題風(fēng)格：網(wǎng)紅、快銷、時(shí)尚、潮流。

碗紅金湯酸辣粉，金湯指湯的顏色，黃似金，看似清淡無(wú)味，其實(shí)暗藏乾坤，融合酸辣甜咸，同時(shí)還有木姜子的加入，小鍋烹制，彰顯云南特色。菜比粉多，從菜里撈紅薯粉，嚼勁十足，嗦粉過(guò)癮，配菜各有口感味道，有吸味的豆泡，有爽脆的豆芽，有綿美的洋芋，有香酥的花生，有酸爽的番茄和木瓜，一碗之內(nèi)，盛滿云南！云南人自己的特色金湯酸辣粉，云南美食，特色鮮明，種類繁多，得益于這片山水之地，感恩于大自然的慷慨，讓我們的生活更加豐富多彩和與眾不同，有更多的可能性，眾多食材與味道進(jìn)入云南，都會(huì)沾染云南或者原生態(tài)或者濃烈的特殊味道，你對(duì)于云南美食的印象如何呢？碗紅酸菜魚(yú)片粉味道怎么樣？

粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。為了方便快捷，市場(chǎng)上制作酸辣粉一般都采用干粉條。粉條加工在我國(guó)有千余年的歷史，各地均有生產(chǎn)，呈灰白色，黃色或黃褐色，為干制品粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種。因?yàn)榉蹢l在我國(guó)各地都能生產(chǎn)，其選料和工藝自然就存在優(yōu)劣差異，要做出好的酸辣粉來(lái)，選擇好的的粉條就至關(guān)重要。正*地道酸辣粉的基本特點(diǎn)：一、粉要軟而有韌性，柔而有勁道，外表晶瑩剔透，二、味道麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，即要能達(dá)到麻而不苦，辣而不燥，鮮而純，酸而不痙、香而厚實(shí)有回味，吃完后，口齒留香，不乏味，且湯色紅亮，二者必須滿足。碗紅三鮮肥牛粉好吃嗎？黔西南川渝酸辣粉制作視頻

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碗紅主要菜品：金湯肥牛酸辣粉：顏色小清新，酸辣重口味！木姜子加入的金湯里，浸潤(rùn)著酸辣異香，十分入味，散發(fā)著誘人的香氣，木瓜、番茄提供自然酸味，配合著青筍、豆芽、胡蘿卜等配菜的清脆口感。慢慢嗦一口，連著湯汁帶著粉，從舌尖到胃里，酸辣過(guò)癮，全身通透，然后便欲罷不能。主料：酸辣粉（150)、肥牛（60）、豆芽、番茄、木瓜、金針菇、花生、榨菜、芝麻麻辣肥腸粉：鹵好的肥腸再配以自研炒法和新鮮的鴨血塊做帽子，肥腸扒軟好嚼，鴨血鮮嫩入味，和麻辣粉口感搭配完美。主料：酸辣粉(150g)、肥腸(3.4坨）、鴨血（30）金針菇、豆芽、油豆腐、土豆、花生、榨菜、芝麻雜醬酸辣粉：招牌傳統(tǒng)基礎(chǔ)款，必點(diǎn)必吃！云南經(jīng)典雜醬帽子，有肉香的午餐肉，芝麻花生提香增味，小鍋煮制，粉更順滑入味，這一碗簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單。黔西南川渝酸辣粉制作視頻

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