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發布時間：2025-06-17
低溫過濾（-5℃）主要去除渾濁物（如油酸乙酯），對風味物質影響如下：損失部分：約 5-8% 的游離脂肪酸酯被過濾，可能使香氣變淡。保留關鍵：結合態酯類（與乙醇、水分子結合）仍留存，且過濾后酒體更純凈，反而凸顯清香的 “爽凈” 特質，適合低度酒勾調。
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