在使用天然色素時，必須考慮下列因素，以作為選擇之參考:(1)色澤的需求:它可能需要混合兩種或兩種以上的色素，才能滿足顏色上的需求。(2)當該種食品在銷售時，是否能滿足國家的管理法規。(3)物理形態的需求:一般而言，液態天然色素的成本比粉末狀天然色素成本較低。(4)食品的成分:主要考慮油脂的含量及單寧或蛋白質的存在，前者與天然色素的溶解性有關;后者的存在，會使花青素的使用受到限制;同時也決定了產品為澄清透明狀或呈云霧狀。(5)加工條件:主要考慮加熱溫度及時間。(6)pH:食品的pH值會影響色素的安定性，因此要注意色素種類的選用及色澤的呈現。(7)包裝:包裝的透氧性及透光性均可影響天然色素的安定性，它還會影響到人們對天然色素的選擇。(8)產品的銷售壽命及儲存條件。食用色素是色素的一種，就是能被人們適量使用的可以使食物在某種程度上改變固有顏色的一種食品添加劑。重慶果綠色食用色素生產商

天然食用色素的特點：1、天然食用色素的色彩易受金屬離子、水質、pH值、氧化、光照、溫度的影響，一般較難分散，染著性、著色劑間的相溶性較差。在色素含量和穩定性等方面不如合成色素。2、因多來自水果、蔬菜和動植物，因而對人體的安全性較高。3、能更好地模仿天然物的色彩，色調較自然。4、成本較高。5、保質期短。人工合成食用色素的原料主要是化工產品。它主要是通過化學合成制得的有機色素。按結構，可分為偶氮類色素和非偶氫類色素。按溶解性，可分為油溶性色素和水溶性色素。油溶性色素毒性較大，各國基本不再用于食品著色。此外還有一類色淀，它是由水溶性色素沉積在許可使用的不溶性基質上制成的特殊色素，可含有不同的純色素（10~40%）和水分，并且不溶于大多數溶劑。廣州日落黃食用色素放多了怎么辦天然色素雖然色澤稍遜，對光、熱、PH等穩定性相對較差，但安全性比人工合成色素要高，且來源豐富。

據有關資料顯示，我國天然食用色素的生產已初具規模，紅曲米、紅曲米粉、紅曲紅、辣椒油樹脂、辣椒紅、葉綠素銅鈉鹽等產品除在國內銷售外，還遠銷國外。國家技術監督局、全國食品添加劑標準化技術委員會、中國食品添加劑生產應用工業協會逐步完善了對食品添加劑的開發、生產、使用的法規管理，除對產品進行嚴格的衛生和質量管理外，對新的產品的審批程序進行了嚴格的要求，如原料的種屬名稱、原料來源、去用部位、著色成分的化學結構、檢測方法、著色成分的純度、灰分、溶劑殘留、重金屬離子、細菌總數、大腸桿菌數、致病菌、毒理學實驗及安全性級別、穩定性實驗、產品使用方法及效果等方面均有嚴格的管理要求。

油脂中的部分色素也具有一定的毒性，如棉酚是一種黃色多酚類化合物，具有較強的抗生育能力，會導致人體食欲不振等，易形成變性棉酚，對油脂有很強的著色能力，而且得到的聚合棉酚呈中性，不能在堿煉過程中發生中和反應，另外游離棉酚還會與磷脂在高溫下結合為磷脂結合棉酚，比變性棉酚的著色能力更強。因此，油廠在加工食用油時，為了保證油脂的色澤、透明度、和食用油的食用安全性等因素，就會利用精煉設備對油脂進行脫色。脫色不只能脫除油脂中的色素類物質，還可以去除油脂中的微量金屬元素、磷脂、皂化物、臭味物質和殘存的農藥等，提高油脂品質和增強貯藏穩定性。綠色食品的加工企業應時刻注意食品添加劑行業發展的新動向，不斷提高產品加工中食品添加劑的使用水平。

天然色素是從動植物中獲取的，是一種安全性、理想化的服用色素。但天然色素的來源于較少，價錢又高，應用并不普遍。人工生成色素則是以中溫煤焦油中提煉出來的，類型多，顏色艷麗，成本便宜，上色力好，因此被普遍應用。其實人工生成色素在生成全過程中，很有可能滲入砷、汞等有害物，進而對身體健康尤其是幼兒健康有不一樣水平的危害。大家在選擇食品的情況下，尤其是少年兒童食品，應細心查詢商品標簽，盡可能挑選具備品質保證的食品。食用天然色素雖可經常用于多種食品著色，但一般著色力和穩定性等均不如食用合成色素，而且成本較高。無錫橙黃色食用色素價格

日落黃屬水溶性偶氮類色素，經長期藥物試驗，認為安全性高，為世界各國普遍許可使用。重慶果綠色食用色素生產商

食用色素怎么洗掉：使用醋和小蘇打清洗，把被染色的衣物浸在白醋里擦拭，如果污漬頑固，則用小蘇打和水做成糊狀物，放在污漬上擦洗，或刷子清洗。選擇含陰離子表面活性劑多的洗潔精和洗衣粉按1：1加入溫水中，被染的地方浸泡30分鐘以上，再搓洗即可。將染色處打濕涂滿食用鹽，用手反復輕搓，再用清水清洗即可。高錳酸鉀和醋酸，將高錳酸鉀溶于水，放入染色衣物浸透10-20分鐘后用過一下清水，將少許醋酸溶于水，放入浸泡過的衣物沖洗干凈即可。重慶果綠色食用色素生產商

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