有些朋友保存陳皮一藏了之，有些朋友保存陳皮經常翻曬。其實這兩種保存陳皮的方法都是不正確的。陳皮一藏了之會很容易發生蟲蛀、霉變；如果陳皮經常翻曬，它的香氣也會變淡。為什么陳皮經過翻曬后它的氣味會變淡呢？我們都知道，新會陳皮的主要香氣是來源于陳皮中的揮發油，揮發油也是陳皮中除了黃酮類化合物之外的另一種重要的活性物質，如果是陳皮長時間暴露在空氣中或者長時間在強光的照射下，就會加速陳皮中揮發油的散失，這就是我們剛翻曬完陳皮，感覺香氣很淡的原因。但是把陳皮經過密封一段時間之后，陳皮的香氣就能恢復，或者撕一小塊聞一下，也可以聞到陳皮應有的香氣。所以陳皮是不需要經常翻曬的，每年翻曬2次左右，或者根據陳皮本身的情況進行翻曬，而且翻曬的時間無需過長，一般在2小時左右就可以了。陳皮本身是含有水分和糖分的，特別是在頭三年的大紅皮糖分高，水分多，那么翻曬主要就是為了預防陳皮霉變、蟲蛀和燒皮的情況發生。在十年以下的陳皮由于水分多，性狀不穩定，所以每年都需要進行翻曬；在十年以上的陳皮性狀穩定下來后，可以不翻曬，但是也要定期檢查陳皮的情況判斷是否需要翻曬。陳皮跟茶相似，曬得多就會散味，所以說陳皮翻曬的時間不能過長。 質優的新會陳皮對光尤其敏感，經10天照射就會變色，所以要用避光、密封來貯藏新會陳皮。杭州老陳皮品牌

研究表明，新會陳皮確實和一般的陳皮不一樣。區別及藥效的不同大致可以分為以下三種。第yi類：新會陳皮含有揮發油成分多達24種以上，黃酮類成分遠高于其他產地的陳皮，“化學成分高達41個：包括4個黃酮碳苷、7個黃酮氧苷、19個甲氧基黃酮、3個環肽、4個甾醇，3個有機酸及1個生物堿類成分。泡茶甘甜，口感回甘，具有較高的食用、保健和收藏價值。第二類：廣陳皮廣陳皮可以指廣東產的陳皮包括新會的陳皮，這里指新會以外的廣東地區的陳皮為廣陳皮，其揮發油種類只有10種左右。味苦、澀、痹。與新會陳皮相比，其yao用和食用價值較低。第三類：陳皮/普通陳皮成分更少，價值更低。湖南生曬陳皮批發陳皮中含有維生素成分，可以促進消化液的分泌，增加食欲，防止嘔吐，有助于身體健康。

    具有收藏價值的新會陳皮通常具有以下特性：一具備長期陳化能力長期陳化能力是具有收藏價值的新會陳皮至基本條件。具備長期陳化能力的陳皮需要滿足以下2點條件：1、產自新會，原料是茶枝柑的果皮一般來說市面上陳皮的主要栽培品種品系有茶枝柑（廣陳皮)、溫州蜜柑（浙陳皮)、早橘（浙陳皮)、福橘（建陳皮)、川橘（川陳皮)、萬縣大紅袍（川陳皮)、南豐蜜橘（贛陳皮)等。這些陳皮均含有檸檬烯、β-月桂烯、α-蒎烯及α-松油醇等具鎮咳、祛痰、kang菌的有效成分，但各品種揮發油有明顯差異，經過研究表明，茶枝柑柑皮中的揮發油含量高、所含的化學成分多。茶枝柑柑皮制成的新會陳皮質量比較好，zheng宗好的，為歷代眾多名醫家所推崇，被奉為道地藥材。2、陽光生曬，純干倉陳化，非工藝陳皮干倉陳皮是指把陳皮存放在溫度、濕度適中、通風透氣、清爽無雜味，相對清潔干燥密封的環境中，使陳皮自然陳化，干倉倉儲陳化速度慢，色澤變化慢，但干倉陳皮品質優異，品相完整。新會陳皮工藝陳皮是指在陳皮的制作工序里加入工藝手段讓新皮在短時間內迅速陳化達到一定年份程度，外表皮黑褐色，內囊黃色。由于陳皮內含破壞物較多，常有異味或霉味，濕倉陳皮陳化速度雖較干倉快。

    陳皮是一種常見的中藥材，是用橘子皮剝下來后晾曬制作而成，但不是所以的柑橘皮都適合用來做陳皮，比如廣東新會有茶枝柑、江浙有甌柑、福建有冇柑、中國臺灣有蕉柑等，其中廣東江門新會柑制作的陳皮至為上品。陳皮每天基本要曬上五六個小時，然后裝起讓它自然陳化，反復操作三年以上陳化的柑皮，才能稱之為陳皮。一塊小小的陳皮要經過這么漫長陳化和制作過程，難怪俗話說一兩陳皮一兩金。中醫有言，“百年陳皮，千年靈芝”。可想而知陳皮的藥用價值有多高，下面閑話少說，就給大家說說這個陳皮有什么功效作用。一，陳皮有順氣健脾的作用陳皮里含有的揮發油對于人體的胃腸道具有溫和的功效，同時還能促進腸道消化液的分泌，進而排除腸管內的積氣，從而達到順氣健脾的功效。二，陳皮有止咳化痰的作用陳皮主要的治痰作用是濕痰和寒痰，陳皮性溫熱，既可以燥濕化痰，也能溫化寒痰，而且化痰的同時還能宣肺止咳的功效。常見的二陳湯就是用陳皮和半夏，茯苓一起搭配同用，對于痰濕體質來說是一個很關鍵的方劑。三，陳皮有*******的作用陳皮含有阿拉伯膠和陳皮，能提升血管彈性和血小板的特異性，阻止他們凝固成塊，從而增加冠狀動脈血流量的作用，防止心nao血管疾病的發生。 圈枝陳皮的價格要比駁枝陳皮要高。

    不同年份的陳皮，對翻曬次數的要求也會不同。1、三年以內的新皮：每年曬3-4次。前san年是新會陳皮保存的關鍵期，因為這三年的柑皮性狀極不穩定，容易受潮。除了固定的時間節點進行翻曬以外，每當天氣相對潮濕的時候，要對陳皮進行檢查，陳皮如有發軟的現象，都需要進行翻曬一下。2、三到五年的陳皮：性狀開始慢慢穩定，不需要多次翻曬，只要每年定期翻曬兩次就可以了。3、五到九年的陳皮：是否翻曬則要視乎陳皮的情況而定，如保存的陳皮呈脆硬狀態，則不需要翻曬。4、十年以上的陳皮：其性狀已經穩定，無意外的話無需翻曬，用麻棉袋或玻璃瓶等容器封存起來，定期檢查和注意防蟲即可。新會陳皮的關鍵在于保存，獲取新會陳皮也許不難，難的是在漫長的歲月里悉心照料好每一片陳皮。但是當極具收藏價值的新會陳皮，在你的悉心照料下，慢慢陳化、越陳越香，在繁忙工作之余，取一片陳皮，泡一壺茶，品嘗那時間沉淀的陳香，你會發現，一切都是值得的。 10~15年陳皮外皮呈淺棕帶黃色，果皮細紋清洗可見，帶光澤，內瓣微黃中帶暗白，入口味辛且醇。寧夏菊花陳皮怎么儲存

新會陳皮選圈枝還是駁枝？杭州老陳皮品牌

    新會陳皮是一種藥食同源的食材，作為國家地理標志產品，揚名海內外。新會陳皮可以泡茶、燉湯、煲粥、做菜，不僅味道清香，還有滋補養身之功效，在新會本地可以說家家必備，下面教你如何挑選新會陳皮？（1）手摸購買陳皮時，至直接的方法是拿到手上先摸一摸，一般來說，低年份陳皮的糖分和水分沒有完全轉化，易受潮，摸起來有點軟；年份久的陳皮已進入穩定器，水分和糖分已完全蒸發，摸起來比較干。（2）細看放在手上仔細翻看外皮和內囊，如果是干倉生曬正zong的新會陳皮，隨著陳化時間變長，外皮顏色也會從鮮紅變成深暗。其次外皮布滿豬鬃紋，顏色自然、深淺不一，油包密密麻麻；內囊有層次感，呈現自然脫落，這些都是正zong新會陳皮的自然特征。（3）聞香正zong新會陳皮采用傳統工藝制作，天然生曬、自然風干、干倉儲存，自然陳化，陳化過程無任何人工干預，所以年份短的陳皮一直保留著大自然的果香味。陳化時間越長，陳皮的味道也在發生變化，一般會經歷果香→糯香→清香→陳香→藥香這幾個階段。（4）品味一般年份長且品質好的新會陳皮，它的口感陳、醇、甘，醇厚濃郁，回甘持久。年份短的新會陳皮（至少陳化3年以上），大紅/冬后口感香甜，不苦不酸，所以陳皮好不好。 杭州老陳皮品牌

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