萬能蒸烤箱濕度如何測量？

來源：發布時間：2024-03-06

萬能蒸烤箱在一個設備中使用三種烹飪方法：蒸汽、對流以及蒸汽和對流的組合。對流或干熱循環可用于烘烤面包或烤肉。蒸汽功能可以巧妙地煮魚、蒸米飯或烹飪蔬菜，使它們具有完美的質地。使用組合功能時，蒸汽和對流共同作用以產生濕潤、美味且收縮**小的結果。

蒸汽模式：萬能蒸烤箱模式使用蒸汽產生濕熱，在烹飪過程中保持產品多汁。它非常適合蒸和水煮蔬菜和海鮮。此選項將水注入***烤箱，非常適合烹飪可能單獨煮沸或蒸煮的食材。 “組合蒸鍋”特別適合烹飪魚，在傳統的烤爐中可能會收縮、變干或破裂。通過在組合中使用蒸汽而不是沸水烹飪蔬菜，您將確保它們保持更多的營養價值和天然顏色。

對流模式：熱空氣在烤箱腔周圍強制流動，就像在對流烤箱中一樣，產生干熱，使食物變褐并在烹飪過程中去除水分。它是烘烤、烤箱煎炸和烘烤比薩餅、餅干和炸薯條等食物的較好選擇。選擇此***烤箱功能后，干熱會在烤箱周圍循環，就像您在家里的家用烤箱中可能熟悉的那樣。

組合模式：熱空氣和蒸汽結合烹飪食物而不失水分。當你想燉或燉食物時，這是一個很好的選擇。肉類和蔬菜會變得又嫩又多汁，但在對流烤箱中可能會出現褐變。某些面包也可以在這種模式下烘烤，蒸汽有助于形成堅硬的外殼。這使您可以在大批量烹飪方面擁有“兩全其美”，這也是***烤箱與所有其他可用餐飲設備不同的地方。干熱和蒸汽一起使用，自動模式可確保您正在烹飪的食物的水分含量合適。這意味著您可以在更高、“更潮濕”的溫度下烹飪更短的時間，而不會出現燒焦或收縮的風險。

市場上比較有名的是德國Rational萊欣諾萬能蒸烤箱，它采用差壓和空氣粘度計算的相對濕度，但是由于是他們專有技術，因此外界也不容易模仿。除此之外絕大部分廠商都是通過時間控制來模擬加濕，但是控制效果不是很理想。