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每天吃大米，如何選擇好的大米？
每天吃大米，什么樣的大米不能吃？如何選擇好的大米？
經過初加工沒有拋光的大米有一層白色的粉末，看上去顏色不平均，一粒米上有半透明、白色以至米糠的淺黃顏色等顏色摻雜，以至容易讓人誤以為是發霉的大米。不拋光大米會有濃濃淘米水。經過拋光的大米則看上去呈現平均的半透明色，美觀了很多。所以，絕非外觀特別漂亮的大米就是好大米。由于大米的外面有富含微量元素的一層膜，假如拋光過度的話就會把這層膜給磨掉，降低了大米營養成分，營養值只剩下5%。
未拋光的大米由于保存了膜的粉末，更有營養。過度拋光還掩蓋了一些非法廠家不法手腕。有的小廠拋光將陳米、發霉大米以次充好。經過拋光，陳米能賣個新米價。更有不法分子，將發霉大米拋光后，將米表層蛻變的局部去除，大米變得光亮許多，再摻雜在正常大米里賣給消費者，特別要提防不法分子在拋光中摻入礦物油。
依照規則，大米拋光只能運用水作為媒介，但摻入礦物油能夠讓蛻變大米更光亮。假如是運用植物油以至是添加礦物油停止拋光，不光會招致大米質量的改動，還會讓原本能夠食用的大米變成“毒大米”。消費者能夠經過望、聞、摸的辦法區分：“假如將手插入大米，抽出后察看，有少許白色面粉，輕吹即掉的證明是新米。輕吹不掉且搓之有油泥的為陳米或劣質摻假米。劣質米固然很光亮但米色偏暗，聞起來有股油膩的異味?！毙麓竺子凶匀挥南銡?，陳大米沒有香氣。不法商販會在陳大米中參加人工合成香精冒充新大米，不過其香氣與米的自然幽香氣不同，稍加留意就可區分。
江蘇金裕糧元現代農業發展有限公司銷售市場上火熱的9108粳米，以及公司全力推廣的金裕1號秈米品種，同時發展當地的農特產“季橋豬頭肉”。
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