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廣式臘味煲仔飯套餐哪家好

來源: 發布時間:2021-09-25

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老東粥皇美食推薦,咖喱海鮮飯家常簡單做法。蛤蜊300克,小魷魚3條,蝦五只,米一杯,咖喱膏一塊,椰漿5湯匙,黃色彩椒少許,紅蘿卜少許,姜片4片,蔥1棵,料酒一湯匙,鹽少許。1、鍋燒開水,放入適量姜片,香蔥,然后放入切成圈的魷魚,放入一小勺料酒,焯水看見魷魚卷起來馬上撈出(這個是用其他鍋炒的,因為材料較多,同步操作更快,大家也可以用電飯煲,但花時間要長點);2、蛤蜊冷水入鍋,煮至全部開口,撈出備用,過濾出一碗蛤蜊湯;3、取半塊咖喱膏用熱水融化,倒入淘洗干凈的米中;4、加入5湯匙椰漿,一碗蛤蜊湯,湯的比例和米大概為1:1,調入少許鹽,幾滴油,攪拌均勻,按煮飯鍵煮飯(煮出來的飯是入味的);5、煮大約十五分鐘左右(大家根據自家電飯煲功率而定)湯差不多全被吸收的時候,準備下一步操作,不要等湯全干了;6、放入蛤蜊,鮮蝦,撒入魷魚圈,蓋上蓋子,這個步驟有點兒燙哦,大家注意安全哈;7、大約5分鐘左右,打開蓋子,撒入紅蘿卜碎、黃椒碎,重新蓋上蓋子,燜1分鐘關火;8、煮好后,打開蓋子,撒入少許蔥花即可,吃的時候可以搭配泰式酸辣椒。

煲仔飯源自廣東廣州,是以砂鍋作為器皿煮米飯,而廣東稱砂鍋為煲仔,所以故稱煲仔飯。煲仔飯的歷史淵源可以追溯到2000多年前的中原地區,據《禮記注疏》等書記載,周代八珍中的第*珍、第二珍和煲仔飯做法一樣,只不過改用黃米作原料罷了,可見在當時是很名貴的。按韋巨源的《食譜》上所記,到了唐代叫『御黃王母飯』,是編縷(肉絲)卵脂(蛋)蓋飯面表雜味做的,因而更具風味。煲仔飯品種分類:煲仔飯(4張)煲仔飯的傳統品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯、咸魚香肉飯等,的要用絲苗香米,取其堅實細密晶瑩,口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。云南的廣式美食小吃介紹——飯香湯靚。

香腸煲仔飯(鑄鐵鍋版):煲仔飯(2張)主料:大米3人份香腸3根輔料:柿子椒1小個土豆1個胡蘿卜2小根蘆筍1小段調料:豆油適量生抽2勺老抽1勺1.所有配菜洗干凈,青椒切塊,胡蘿卜、土豆、蘆筍切丁備用。2.鑄鐵鍋清洗干凈后,擦干水,鍋底和鍋壁刷一層油。3.米淘洗干凈后倒入鑄鐵鍋,加入適量水(大概自己的食指豎著放下去的話,水面到食指首節的二分之一偏上一點點)。4.中火將米飯燜煮四、五分鐘看到咕嘟咕嘟冒泡了,把香腸、土豆和胡蘿卜放進去,改小火繼續燜十分鐘。5.十分鐘后揭開鍋蓋,沿著鍋壁澆兩勺植物油(橄欖油更好),輕輕轉動鑄鐵鍋,讓油均勻流到鍋底再燜三分鐘。6.放入青椒和蘆筍,澆入醬汁(用生抽+老抽+少許蠔油調的),再燜兩分鐘,關火后繼續燜三分鐘就可以開吃了。云南有什么廣式風味小吃推薦。云南有名的廣式美食小吃在哪里

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煲仔飯做法分享:原料:白米、青菜、牛肉、雞蛋做法:1.牛肉洗干凈切片放入姜絲、蔥白、精鹽、雞精、白糖、醬油、蠔油、麻油、嫩肉粉、生粉然后攪勻腌制好放一邊備用。2.把泡過的米放進煲仔內,按分量加水放上爐具直接加熱。3.當鍋內冒大泡時用筷子適當攪拌,待水差不多干時,沿著煲仔邊淋上少許油,適當轉動,在煲里結成一層鍋巴。4.放進事先腌制好的牛肉,淋上少許蠔油(可不用),調至小火,雞蛋打破鋪在牛肉面上,蓋上鍋蓋。5.另起砂鍋將青菜灼熟,待到牛肉八成熟時直接關火,切記不可開蓋,繼續焗十分鐘。6.等到焗的時間足夠,放入青菜即成窩蛋牛肉煲。廣式臘味煲仔飯套餐哪家好

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