中國白酒風格：1、我國白酒采用固態酒醅發酵和固態蒸餾傳統操作，是世界上獨特的釀酒工藝。2、以糧食為主，在低溫下20—30℃，糖化作用和發酵作用同時進行，整個過程中，水份是包含在原料的顆粒中，蒸酒后的酒糟可再作配糟繼續反復利用。3、整個生產過程幾乎都是敝口，把大量微生物帶入發酵醅中，這種多菌種的混合發酵，對酒的風味特色的形成有很大作用。4、采用甑鍋間歇蒸餾，分段貯藏，色兌調味，形成風格特色。香型獨特，以固態，半固態發酵的白酒有五大主要香型，如：濃香型：是芳香濃郁，綿柔甘冽，入口甜，落口綿，尾子干凈，香氣艷郁，飲時芳香濃郁，甘綿適口，回味悠長，飲后尤香。該類酒的主體香是己酸乙酯和適量的丁酸乙酯，以瀘州特曲和五糧液為表示。早在5000年前，這里的新石器文明就有了釀酒的歷史。肇慶五十度白酒批發

白酒，英文名（Baijiu） [8] ，是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模較大、質量較優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒的茅、五、瀘，其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山。東莞瓶裝白酒采購董香型。清澈透明、濃香帶藥香、香氣典雅、酸味適中、香味協調、尾凈味長。

【介紹】白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Spirit）之一，由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵后經蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干，是中國的傳統飲料酒。據《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時創始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。”由此可以得出，我國白酒的生產已有很長的歷史。白酒是中國特有的一種蒸餾酒。優良白酒必須有適當的貯存期。瀘型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右。

在未來的品酒之旅中，讓我們一起品味白酒的濃郁香醇，感受水洋春酒品所帶來的美妙體驗。讓我們共同傳承白酒文化，讓世界感受到中國釀酒的明顯魅力。白酒與我們的現實生活息息相關，基本家家戶戶都或多或少有飲用白酒的習慣，乃世間五谷雜糧之精華，也是中華飲食場上之催化。酒是中華民族禮儀與文明的載體。婚嫁、祝壽、酬謝、生喪、應時節、喬新居、宴賓客、洗塵接風、餞行送別，處處皆有杯中物。會喝酒，更要懂酒！這里就給大家詳細介紹一下白酒的文化知識。透明度、清澈度、酒體結構和口感層次感等也是評價白酒品質的重要因素。

芝麻香型：（1）工藝：采用人工培養的白曲、生香酵母及細菌麩曲加少量高溫大曲為糖化發酵劑，經發酵產酒，貯存勾兌而成。（2）特點：“醬頭芝尾”，入口綿，醬香濃郁；落口甜，似有甘味；口軟，絕無辛辣凈。以芝麻為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長，故有“一品三味”之美譽。鳳香型：（1）工藝：以高粱為原料，是以大麥和豌豆制成的中溫人曲或麩曲和酵母為糖比發酵劑，采用續馇配料，土窯發酵（窯齡不超過一年），酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。（2）特點：醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味協調，尾凈悠長。即清而不淡，濃而不釅，融清香、濃香優點于一體。白酒的品質評價指標，品酒師在品評白酒時，通常會根據色澤、香氣、口感和余味等指標進行評價。東莞瓶裝白酒采購

白酒又稱燒酒、老白干、燒刀子等。肇慶五十度白酒批發

白酒發酸的原因。隨時開封酒瓶。乙醇在空氣中會受到一些微生物的催化影響氧化成乙醛，乙醛再通過微生物氧化成乙酸，這個過程有點像酒精在人體內的分解過程，乙酸就是我們熟知的醋酸了，所以白酒如果接觸了空氣很容易發酸。尤其是一些酒精度較低的酒，受到空氣中的微生物的影響進而氧化成酸。所以，白酒放置過程中不能經常打開。窖藏的年份長、白酒中的酯類含量比較高，而酯是可以在長時間的陳放中由醇和酸生成，但同時也能水解成酸和醇，這是一個可逆反應，所以白酒有酸味也是正常的，只要酸味不是十分突出刺激，不影響整體口感的話都是沒問題的。總體來說，只要白酒的酸度控制在合理的范圍內，不是很濃烈的話，是不用擔心的。肇慶五十度白酒批發