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成就了這份茶的出色。這里簡單說明一下。在巖茶里，分為正巖茶、半巖茶以及洲茶，外山茶這里就不再說了。正巖茶是指武夷山景區(qū)內(nèi)，其中又以“三坑兩澗”為出名；半巖是指景區(qū)周邊地區(qū)；而洲茶則是武夷山平原上的茶。這是目前對正巖、半巖及洲茶的劃分，已經(jīng)比以前有了...

“武夷雀舌”的沖泡。備具：白瓷蓋碗。水質(zhì)：水質(zhì)對茶湯的影響很大，水的硬度直接影響到茶湯的色澤與口感。以山泉水為佳，純凈水次之。溫杯潔具：用沸水將茶具內(nèi)外沖淋一遍起到：提高杯溫、去除異味、保證品質(zhì)的作用。投茶量：以1:50的茶水基礎(chǔ)比例為參考，根據(jù)茶葉的...

清代民國時期，白茶作為端高茶葉出口歐美，英國貴族階層泡紅茶時放入幾根白毫銀針，顯示其珍貴。1938年，點頭鎮(zhèn)龍?zhí)锶死畹霉獬闪⒏６Π撞韬献魃纾柁r(nóng)可直接向聯(lián)社所轄的村社交茶、領(lǐng)款有民國時期李得光向茶農(nóng)收購茶青的字據(jù)為證。國外的科研機構(gòu)早就對白茶的保健功效進行研究...

大紅袍的特點外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。現(xiàn)在大紅袍有2種類型，一種是拼配出來的大紅袍，制茶師通過完美搭配不同茶類，讓大紅袍具備香氣多變、湯水醇厚、柔和的特點。這類大紅袍，個性多變，能給你不...

唐代陸羽著的《茶經(jīng)》引用隋代的《永嘉圖經(jīng)》：“永嘉縣東三百里有白茶山”。據(jù)陳椽、張?zhí)旄５炔铇I(yè)行家考證，白茶山就是太姥山。說明早在隋唐，白茶就已出現(xiàn)。2009年考古工作者在宋代呂氏家族墓的發(fā)掘中，發(fā)現(xiàn)了銅質(zhì)渣斗里有30多枚白茶芽頭，據(jù)推斷，這些距今1000多...

武夷巖茶之肉桂：香韻悠長的茶中佳品武夷巖茶，作為中國茶文化的瑰寶，以其獨特的巖骨花香而聞名遐邇。在眾多巖茶品種中，肉桂以其鮮明的桂皮香味和醇厚的口感，成為了茶客們爭相品嘗的佳茗。天日，就讓我們一起走進武夷巖茶肉桂的世界，品味那份來自大自然的恩賜。首先，...

【巖韻悠長，香飄萬里】——武夷巖茶的傳奇之旅在福建省北部的武夷山脈，有一種茶，它以其獨特的巖骨花香而聞名于世，這就是武夷巖茶。我們將一起踏上一段探索武夷巖茶的旅程，從其起源、品種、制作工藝到品飲藝術(shù)，領(lǐng)略這一茶中瑰寶的魅力。一、武夷巖茶的起源與傳說武夷...

在市面上有較高的聲譽。現(xiàn)今武夷巖茶中有四大名樅：鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天腰，盛名的大紅袍之前也是武夷山四大名樅之一，后因大紅袍成為單獨的品種，半天腰才有機會填補大紅袍的空缺，進入四大名樅的行列之中。武夷山除四大名樅之外，還有白牡丹、金貴、金鎖匙...

1—3泡的浸泡時間為2、3、4分鐘，則一般只能沖泡3—4泡，且湯色、濃淡差異大，此為鑒別茶葉的審品沖泡法。）2015-8-2317:33烏龍魚以下是引用南苑茶葉在2015-8-2317:17:34的發(fā)言：這是侯總的審評泡法,你可看看!2015-8-23...

新手容易醉茶。五、流香澗肉桂流香澗在福建武夷山，位于無心巖西面。山北諸澗，皆自西而東，獨流香澗反道西行，故稱倒水坑。澗邊巖壁夾峙，懸崖峭拔，非亭午不見日月。澗邊多生山蘭石蒲，幽香沁人。流香澗，原名倒水坑，位于武夷山風(fēng)景區(qū)天心巖北麓。武夷山北的這條澗水從...

福鼎市位于福建省東北部，地處閩浙交界的東海之濱。地理坐標(biāo)介于北緯26°52′~27°26′，東經(jīng)119°55′~120°43′之間。地勢是西北高，東南低，地勢呈東北、西北、西南向中部和東南沿海波狀傾斜。除濱海一帶有少數(shù)的低山、平地外，大多海拔在50...

紫砂壺的壺蓋開口較小，內(nèi)壁較粗糙，能有效地防止香氣過早散失，這也意味著它會有吸味性，會導(dǎo)致前后兩種巖茶之間出現(xiàn)“串味”的現(xiàn)象，而且?guī)r茶的香氣不能被完全散發(fā)出來。巖茶偏愛“蓋碗”！用蓋碗沖泡巖茶，是專業(yè)審評巖茶時使用的茶具。蓋碗是一種上有蓋、下有托，中有...

武夷巖茶的傳統(tǒng)炭焙(1)、初焙(初制)。也稱毛火、走水焙，做青葉經(jīng)炒、揉后，緊接烘焙，時間多從晚上7-8鐘開始，打焙(焙窟生火)一般應(yīng)提早3-4小時。烘焙時采用明火，但無火焰，每個焙窟溫度依次從高而低排列。經(jīng)測定焙窟表面炭溫，一般在500℃左右，每焙籠...

馬頭巖因為面積較廣，大致要分成三花峰、桃樹窠、貓耳石、云峰幾個為主的小區(qū)域。它們之間有地理共性的同時，也由于位置、土壤的差異性而各具特色，比如大王峰背后的桃樹窠以風(fēng)化石為主，土層較淺，植被多；云峰的土壤則屬半風(fēng)化巖，土層較深，植被少；橫窠位于三仰峰腳下...

因為其獨特的優(yōu)異品質(zhì)受茶客追逐，因此價格也是天價，才有如此的市場價格。如果沒有渠道，更是一泡難求！古井老樅口感特征：香氣：香氣方面主要是以粗野的青苔香，高雅的蘭香，以及蒼勁有力的木質(zhì)香，伴有山野植被的香味。滋味：水的特征：厚，稠，黏，滑，甘爽醇厚的度極...

葉色發(fā)亮有光澤稱為“軟亮”。綠葉紅鑲邊：做青適度，葉緣珠紅明亮，淺黃綠色或青色透明。青張：無紅邊的青色葉片。暗張、死張：葉張發(fā)紅，夾雜暗紅葉片的為“暗張”，夾雜死紅葉片的為“死張”。請教:完整的評審泡法看到烏龍魚在帖子里多次提起,我卻找不到完整的原貼,...

儲存與陳化：老樅水仙的儲存和陳化也是影響其品質(zhì)的重要因素。一般來說，老樅水仙適合存放在通風(fēng)干燥、無異味的環(huán)境中，避免陽光直射和潮濕。隨著時間的推移，老樅水仙的香氣和口感會逐漸發(fā)生變化，呈現(xiàn)出更加成熟和醇厚的風(fēng)味。因此，許多茶友喜歡收藏老樅水仙，等待其陳...

新手容易醉茶。五、流香澗肉桂流香澗在福建武夷山，位于無心巖西面。山北諸澗，皆自西而東，獨流香澗反道西行，故稱倒水坑。澗邊巖壁夾峙，懸崖峭拔，非亭午不見日月。澗邊多生山蘭石蒲，幽香沁人。流香澗，原名倒水坑，位于武夷山風(fēng)景區(qū)天心巖北麓。武夷山北的這條澗水從...

武夷巖茶大紅袍品質(zhì)特征分析與審評方法茶藝館是品飲茶葉、體味文化的好場所，在經(jīng)營過程中往往會遇到選用什么茶，如何審評等問題。（圖片：海都網(wǎng)）1．武夷巖茶的產(chǎn)區(qū)分布及其地域特征武夷巖茶香味獨特，具天然花果香氣和品種的特殊香韻。它是在武夷山得天獨厚的自然環(huán)境...

它入口醇厚，有一種淡淡的甘甜味，仿佛是大自然的饋贈與人的味蕾。同時，它的回甘悠長，讓人在品味之后仍能感受到那份淡淡的余韻，仿佛在口腔中留下了一抹永恒的記憶。這種口感的形成，既得益于牛欄坑高質(zhì)量的原料，也離不開茶師們對制作工藝的精益求精。結(jié)尾讓我們來談?wù)?..

中部呈烏色，頭部淡紅色，故稱三節(jié)色。枯燥：干枯無光澤。按葉色深淺程度不同有烏燥、揭燥之分。4．3湯色評語金黃：茶湯清澈，以黃為主帶有橙色。橙黃：黃中微帶紅，似橙色或橘黃色。橙紅：橙黃泛紅，清澈明亮。清黃：茶湯黃而清澈。紅湯：淺紅色或暗紅色，常見于陳茶或...

以菜茶或其他品種采制的稱為“武夷奇種”。在正巖中如天心、慧苑、竹窠、蘭谷、水濂洞等巖中選擇**茶樹單獨采制成的巖茶稱為“單樅”，品質(zhì)在奇種之上，單樅加工品質(zhì)特優(yōu)的稱為“名叢”，如“大紅袍”、“鐵羅漢”、“白雞冠”、“水金龜”稱四大名叢。武夷肉桂是八十年...

因為其獨特的優(yōu)異品質(zhì)受茶客追逐，因此價格也是天價，才有如此的市場價格。如果沒有渠道，更是一泡難求！古井老樅口感特征：香氣：香氣方面主要是以粗野的青苔香，高雅的蘭香，以及蒼勁有力的木質(zhì)香，伴有山野植被的香味。滋味：水的特征：厚，稠，黏，滑，甘爽醇厚的度極...

見證了茶樹從幼苗成長為參天大樹的過程。他說：“茶樹就像我們的孩子，需要我們用心去呵護。只有這樣，它們才能茁壯成長，為我們帶來豐收和幸福。”老茶農(nóng)的話語雖然簡單，卻蘊含著對生活的深刻理解和對自然的敬畏之心。夕陽西下，天空被染成了一片金黃。我站在茶園的高處...

武夷巖茶牛欄坑肉桂：巖韻之巔的香韻傳奇在武夷山的巖茶世界里，牛欄坑肉桂以其獨特的風(fēng)味品質(zhì)，被譽為“巖韻之巔”的。現(xiàn)在就讓我們一起探尋這款茶背后的故事，品味那份源自大自然的香韻傳奇。牛欄坑肉桂的產(chǎn)地——武夷山牛欄坑，是一個擁有得天獨厚自然環(huán)境的茶園。這里...

我國的品茶藝術(shù)，注重韻味和環(huán)境。因此，品茗講究好茶配珍貴茶具。壺添品飲環(huán)境，茗增壺藝價值，恰如紅花綠葉，相映生輝。武夷巖茶的品飲屬“功夫茶”，對茶具的選擇也比較考究。小壺小杯，慢斟細(xì)啜，才能領(lǐng)略其韻味。在茶館、茶藝表演，甚至專業(yè)書籍里，我們所見到的用來...

三坑兩澗是指武夷山產(chǎn)區(qū)內(nèi)的三個坑（大紅袍坑、白雞冠坑、水簾洞坑）和兩個澗（牛欄坑、霞坑），這些區(qū)域因其得天獨厚的地理環(huán)境和氣候條件，成為了武夷巖茶的主要產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)出了許多好品質(zhì)的巖茶。1.大紅袍坑：位于武夷山景區(qū)中部，是大紅袍的原產(chǎn)地，以其獨特的巖骨花香...

武夷肉桂是武夷巖茶中的新秀，也是當(dāng)家品種之一。肉桂以其獨特的香或者水的煞口度，濃烈度，滋味的豐富度或者不同山場特征群冠武夷巖茶。下面分別列舉幾款名巖山場的肉桂。一、竹窠肉桂竹窠位于慧苑坑與三仰峰之間，流香澗西側(cè)，海拔高度290米至500米之間，植被茂盛...

新手容易醉茶。五、流香澗肉桂流香澗在福建武夷山，位于無心巖西面。山北諸澗，皆自西而東，獨流香澗反道西行，故稱倒水坑。澗邊巖壁夾峙，懸崖峭拔，非亭午不見日月。澗邊多生山蘭石蒲，幽香沁人。流香澗，原名倒水坑，位于武夷山風(fēng)景區(qū)天心巖北麓。武夷山北的這條澗水從...

見證了茶樹從幼苗成長為參天大樹的過程。他說：“茶樹就像我們的孩子，需要我們用心去呵護。只有這樣，它們才能茁壯成長，為我們帶來豐收和幸福。”老茶農(nóng)的話語雖然簡單，卻蘊含著對生活的深刻理解和對自然的敬畏之心。夕陽西下，天空被染成了一片金黃。我站在茶園的高處...