為了使面條更加爽口和均勻，師傅需要不斷地將面團(tuán)拉伸、摔打、折疊，如此反復(fù)。然后在面團(tuán)表面涂上防黏的清油，有顧客下單時(shí)，取出其中一塊，抻開(kāi)煮熟...
蘭州人有多重視牛肉面？2007年，牛肉面的價(jià)格從2.5元漲到了3元，貴了5毛錢(qián)。蘭州市民的反應(yīng)，從當(dāng)時(shí)的新聞報(bào)道來(lái)看，是“六月份，突如其來(lái)的...
從和面、抓面、搗面、搋面、蹬面、揉面，再到后面的抻面，一碗面好不好吃，就看一位師傅的意志和技術(shù)。每一位顧客下單，師傅都要不厭其煩地重復(fù)揉面和...
細(xì)的是較細(xì)的一種圓面，比常見(jiàn)的掛面還細(xì)，越往上，面條越粗、筋道有嚼勁。二細(xì)頗受本地人青睞，較粗的是二柱子，像筷子一般。還有扁面條和三棱形面條...
陳作林?陳記牛肉面創(chuàng)建于1985年，坐落于甘肅省蘭州市的西固區(qū)。。蘭州陳作林?陳記牛肉面餐飲服務(wù)有限公司，是由從事牛肉面專(zhuān)業(yè)三十五年的“中國(guó)?蘭州”牛肉面大師陳作林先生所創(chuàng)辦。本公司是一家集牛肉面全國(guó)連鎖加盟、牛肉面湯料專(zhuān)業(yè)技術(shù)研發(fā)、牛肉面原料采購(gòu)、加工、配送為一體的創(chuàng)新型新企業(yè)。旗下的“陳記牛肉面”起源發(fā)展于1985年蘭州西固，其博取牛肉面眾家之長(zhǎng)，汲取現(xiàn)代餐飲文化新科技，弘揚(yáng)蘭州地方美食、蘭州牛肉拉面飲食文化，擴(kuò)大蘭州地方名吃有名度和影響力，在公司一貫的以質(zhì)量求生存的方針下，努力挖掘蘭州牛肉拉面文化，陳作林陳記踐行著“尊老愛(ài)幼，成已達(dá)人”的主要價(jià)值觀，以“厚德載物、求真務(wù)實(shí)”為經(jīng)營(yíng)理念，使“陳作林陳記”成為了健康飲食、有內(nèi)涵的品牌，“陳作林陳記”逐步完善了牛肉面標(biāo)準(zhǔn)化的工藝流程、結(jié)合現(xiàn)代品質(zhì)的要求、完善后續(xù)的服務(wù)，確保連鎖店持續(xù)發(fā)展，為客戶的投資負(fù)責(zé)，做到讓客戶獲利，讓每一位消費(fèi)者滿意的經(jīng)營(yíng)宗旨，打造出中國(guó)名族飲食的象征，在經(jīng)歷三十多年的精心調(diào)制下，迅速發(fā)展壯大，以全新的快餐模式走向社會(huì)
