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蘭州，一座黃河穿城而過(guò)的西部城市，日夜奔流的黃河水與鮮香勁道的牛肉面是蘭州人生活的日常。常會(huì)有人說(shuō)：蘭州人的一天，是從一碗牛肉面開始的。在蘭州的大小街巷，遍布牛肉面館，從曾經(jīng)的幾十家，到現(xiàn)在的一兩千家，在蘭州，牛肉面館伴隨著蘭州人的生活，見(jiàn)證著城市的變遷。牛肉面是一道源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的傳統(tǒng)中華美食，其起源可以追溯到中國(guó)北方的漢族民間。據(jù)傳，牛肉面一早出現(xiàn)在中國(guó)的西北地區(qū)，由于當(dāng)?shù)貧夂蚋稍?，適合養(yǎng)殖牛群，因此牛肉成為當(dāng)?shù)厝孙嬍持械闹匾M成部分。隨著時(shí)間的推移，人們開始將牛肉與面條結(jié)合，創(chuàng)造出了這道美味的牛肉面。我們的牛肉面選用新鮮的牛肉，切割均勻，肉質(zhì)鮮嫩，讓您盡情享受美味的牛肉口感。蘭州牛肉面館加盟嗎...

地處他鄉(xiāng)，想要真正找到一碗讓人滿意的蘭州牛肉面，其實(shí)并不容易，如果加上“性價(jià)比高”這個(gè)條件，就更難了。不知道各位朋友有沒(méi)有注意過(guò)，一夜之間，上海的蘭州牛肉面店似乎遍地開花了。商圈、商場(chǎng)、辦公樓…凡是人流密集的地方，基本都能見(jiàn)到陳香貴、馬記永、張拉拉的招牌。實(shí)際上，這些品牌的誕生不過(guò)一年多，而且是不折不扣的魔都本土品牌，地不地道？好不好吃？頓時(shí)讓我有了興趣，距離我局上一次牛大測(cè)評(píng)已經(jīng)時(shí)隔四年，干脆再次測(cè)評(píng)一下魔都蘭州牛肉面的水平。這次入選的，有新晉連鎖也有上一波測(cè)評(píng)中就斬獲好評(píng)的老店。選擇陳記牛肉面，您將體驗(yàn)到高質(zhì)量的食材、精湛的烹飪技藝和周到的服務(wù)，讓您的用餐體驗(yàn)更加完美。新疆加盟蘭州特色牛肉...

朋友，你吃過(guò)蘭州牛肉面嗎？它是我家鄉(xiāng)甘肅的一種面食。因省會(huì)蘭州而久負(fù)盛名。牛肉面和《讀者》，不啻為蘭州的兩大名片。《讀者》這里不作介紹，名氣那是相當(dāng)?shù)馗摺握f(shuō)一說(shuō)牛肉面。蘭州牛肉面，又稱“清湯牛肉面”，是蘭州地區(qū)廣受人們青睞的清真風(fēng)味小吃。凡是到過(guò)金城蘭州的朋友，應(yīng)該對(duì)大街小巷隨處可見(jiàn)的牛肉面館不陌生，對(duì)蘭州人鐘愛(ài)牛肉面而印象深刻吧。是的，牛肉面對(duì)于蘭州市民，如同川菜、火鍋之于四川人，雜醬面之于老北京，可以說(shuō)是日常生活中不可或缺的一部分。每天清晨，天氣好時(shí)，人們起床后頭一件事便是直奔家附近的大小面館，來(lái)碗牛肉面，有的還要加一小盤牛肉或一個(gè)雞蛋、一碟小菜什么的，或坐下來(lái)吃，或蹲在店門口吃，或站在...

牛肉面的面怎么選擇：蘭州牛肉面的面一般分為，毛細(xì)、細(xì)的、三細(xì)、二細(xì)、韭葉、寬的、大寬等，一般喜歡吃硬一點(diǎn)的可以選擇二細(xì)（我自己一直吃的），毛細(xì)、三細(xì)適合小孩子吃，面不是很硬，寬的也很好吃。吃面時(shí)的其他搭配：本地人吃牛肉面的時(shí)候喜歡加雞蛋、小菜、牛肉，這也是牛肉面的標(biāo)配，牛肉面里面基本都是很少能看到肉的，想吃肉的一定要另加，店里面的牛肉基本都很好吃，雞蛋一般店里的是茶葉蛋，有部分是白水煮蛋（個(gè)人覺(jué)得茶葉蛋配牛肉面很好吃），小菜的品類很多，一般可以拼。蘭州牛肉面哪家好吃：這應(yīng)該是很多人來(lái)蘭州都會(huì)問(wèn)的一個(gè)問(wèn)題，可能每個(gè)蘭州人喜歡的都不一樣，有些是小道道里面的小店，有些人喜歡的是名氣很大的店。蘭州陳記...

根據(jù)中國(guó)財(cái)經(jīng)經(jīng)濟(jì)出版社出版的一套《中國(guó)菜譜》做的統(tǒng)計(jì)數(shù)值，甘肅是北方一個(gè)相對(duì)辛辣區(qū)，辛辣指數(shù)在26至15之間，其中甘肅河西比較突出。關(guān)于嗜辣的原因大多數(shù)學(xué)者認(rèn)為和當(dāng)?shù)貪穸扔嘘P(guān)，尤其是四川、重慶、貴州。因?yàn)槔苯纺苋窠∑?、使?jié)駳庖子谏l(fā)。對(duì)全國(guó)辣文化研究的學(xué)者藍(lán)勇先生認(rèn)為：“人們對(duì)于辣椒的食用與年日照時(shí)數(shù)，太陽(yáng)輻照量相關(guān)，尤其是日照在1800小時(shí)以內(nèi)的四川、重慶、貴州等地，說(shuō)明辛辣區(qū)主要流行于太陽(yáng)輻射偏少的地區(qū)”。陳記牛肉面注重食材的新鮮度和質(zhì)量，確保每一碗牛肉面都是新鮮美味的享受。辣子牛肉面排行牛肉面丨還有哪些靈魂配角？如果說(shuō)湯是牛肉面的靈魂，那一汪紅艷艷的“辣子”，就是牛肉面勾人的眼波。蘭州...

甘肅，簡(jiǎn)稱“隴”或“隴原”古屬雍州，地處黃河上游，地勢(shì)自西南向東北傾斜，地形呈狹長(zhǎng)狀，是古絲綢之路的鎖匙之地和黃金路段。同時(shí)，甘肅也是一個(gè)歷史悠久、文化底蘊(yùn)厚重的省份。正是復(fù)雜的地形地貌、獨(dú)特的歷史文化，造就了人杰地靈的甘肅，也造就了甘肅人情有獨(dú)鐘的地域美食——甘肅牛肉面。棱形面棱形面，指面條的橫截面呈三角形、四邊形等獨(dú)特形狀。常見(jiàn)的棱形面有"蕎麥棱子(三棱子)"、"四棱子（即二柱子）"等。蕎麥棱：菱形面屬于比較少人點(diǎn)的面，這款面就像蕎麥一樣，呈三棱型。四棱子：這是牛肉面中神秘的一種，橫切面就像方形筷子一般。一般在蘭州牛肉面店里比較少見(jiàn)。蘭州牛肉面，面條根據(jù)粗細(xì)種類共12款，而毛細(xì)、細(xì)滴、三細(xì)...

蘭州陳記牛肉面的特點(diǎn)之一是面條的制作工藝。蘭州陳記牛肉面的面條細(xì)而長(zhǎng)，有彈性，口感非常好。這是因?yàn)樘m州陳記牛肉面的面條采用了傳統(tǒng)的手工制作工藝，經(jīng)過(guò)多次搟面和拉面的過(guò)程，使得面條的質(zhì)地更加細(xì)膩，口感更加好。蘭州陳記牛肉面選用的是高質(zhì)量的牛肉，經(jīng)過(guò)切割、腌制和煮熟等處理，使其保持鮮嫩的口感。牛肉的鮮美和面條的口感相得益彰，使得蘭州陳記牛肉面成為一道美味的佳肴。蘭州陳記牛肉面的湯底也是其獨(dú)特之處。蘭州陳記牛肉面的湯底選用了多種香料和調(diào)味料，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熬煮，使得湯底鮮美濃郁。湯底的香氣和味道與面條和牛肉相互融合，使得蘭州陳記牛肉面的口感更加豐富。我們的服務(wù)團(tuán)隊(duì)始終以微笑和熱情的態(tài)度迎接每一位顧客，...

吃蘭州牛肉面的時(shí)間：早上6點(diǎn)-中午1點(diǎn)，是非常適合吃牛肉面的時(shí)間。早上6點(diǎn)是牛肉面的頭鍋時(shí)間段，很多本地人都喜歡早早的去吃個(gè)頭鍋面，這個(gè)時(shí)問(wèn)段牛肉面的湯很新鮮，而且吃的人也不是很多，可以不用排隊(duì)。11點(diǎn)-1點(diǎn)是吃牛肉面的高峰期，這個(gè)時(shí)間段基本上每家牛肉面館吃飯都是要排很長(zhǎng)的隊(duì)。蘭州陳記牛肉面的配料也非常豐富多樣。除了面條和牛肉外，蘭州陳記牛肉面還可以加入各種蔬菜、豆腐、海帶等配料，增加口感的層次感和營(yíng)養(yǎng)的豐富度。這些配料的加入使得蘭州陳記牛肉面更加美味可口。陳記牛肉面，湯底醇厚，牛肉鮮嫩，一口入魂。加盟特色牛肉面的優(yōu)勢(shì)有哪些蘭州地道牛肉面的面是有靈魂的，三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉，堅(jiān)持純手...

美食，作為一個(gè)地方的文化縮影，帶著濃郁的地方特色。通過(guò)一道美食來(lái)了解一個(gè)城市是快捷方便，也是直接準(zhǔn)確的途徑。蘭州牛肉面之于蘭州，就是很好的例子！蘭州牛肉面始于清朝末年，至今已有百年歷史。1999年，蘭州牛肉面被國(guó)家確定為中式三大快餐之一，蘭州被譽(yù)為“中國(guó)牛肉面之鄉(xiāng)”。如今，蘭州牛肉面遍布祖國(guó)各地，多以小店的體量呈現(xiàn)。以至于不了解它的人，頗不以為然，“不過(guò)一碗普通的拉面而已”。其實(shí)，看似普通的一碗面，卻有著大的乾坤，有著很多獨(dú)特的要求和講究。陳記牛肉面提供快捷的點(diǎn)餐和配送服務(wù)，讓您無(wú)需等待，即可享受到美味的牛肉面。蘭州特色牛肉面加盟怎么樣一根根勁道十足的手工牛肉面，浸潤(rùn)在濃郁醇香的牛肉湯里，嬌艷...

提起蘭州，你會(huì)想起什么？是大漠孤煙、長(zhǎng)河落日，還是這里的江湖氣、市井味？不過(guò)，這些似乎都不是如今蘭州的標(biāo)簽。現(xiàn)在，提起蘭州，大多數(shù)人的反應(yīng)也許都是：蘭州牛肉面。在蘭州的諸多標(biāo)簽里，美食一定是家喻戶曉的一個(gè)。黃河從這里穿過(guò)，河西走廊從這里起始。兩千多年前，漢武帝在此地筑“金城”，自此，這座城市成為屏障中原、聯(lián)絡(luò)西域、襟帶萬(wàn)里的重要交通樞紐。多樣的民族文化在這里碰撞交融，形成了別具一格的蘭州文化，也創(chuàng)造出了獨(dú)具風(fēng)味的蘭州美食。從牛肉面，到胡辣羊肉，蘭州的味道，不僅是獨(dú)具特色的西北風(fēng)味，也是歷經(jīng)千年沉淀下來(lái)的歷史之味。陳記牛肉面，選材嚴(yán)謹(jǐn)，面條勁道，湯底醇厚。加盟蘭州蔬菜牛肉面店面需要多大甘肅牛肉面...

提起蘭州，你會(huì)想起什么？是大漠孤煙、長(zhǎng)河落日，還是這里的江湖氣、市井味？不過(guò)，這些似乎都不是如今蘭州的標(biāo)簽?，F(xiàn)在，提起蘭州，大多數(shù)人的反應(yīng)也許都是：蘭州牛肉面。在蘭州的諸多標(biāo)簽里，美食一定是家喻戶曉的一個(gè)。黃河從這里穿過(guò)，河西走廊從這里起始。兩千多年前，漢武帝在此地筑“金城”，自此，這座城市成為屏障中原、聯(lián)絡(luò)西域、襟帶萬(wàn)里的重要交通樞紐。多樣的民族文化在這里碰撞交融，形成了別具一格的蘭州文化，也創(chuàng)造出了獨(dú)具風(fēng)味的蘭州美食。從牛肉面，到胡辣羊肉，蘭州的味道，不僅是獨(dú)具特色的西北風(fēng)味，也是歷經(jīng)千年沉淀下來(lái)的歷史之味。我們的牛肉面湯底經(jīng)過(guò)精心熬制，湯色鮮亮，口感濃郁，讓您感受到濃郁的牛肉香氣。北方加...

蘭州，一座黃河穿城而過(guò)的西部城市，日夜奔流的黃河水與鮮香勁道的牛肉面是蘭州人生活的日常。常會(huì)有人說(shuō)：蘭州人的一天，是從一碗牛肉面開始的。在蘭州的大小街巷，遍布牛肉面館，從曾經(jīng)的幾十家，到現(xiàn)在的一兩千家，在蘭州，牛肉面館伴隨著蘭州人的生活，見(jiàn)證著城市的變遷。牛肉面是一道源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的傳統(tǒng)中華美食，其起源可以追溯到中國(guó)北方的漢族民間。據(jù)傳，牛肉面一早出現(xiàn)在中國(guó)的西北地區(qū)，由于當(dāng)?shù)貧夂蚋稍?，適合養(yǎng)殖牛群，因此牛肉成為當(dāng)?shù)厝孙嬍持械闹匾M成部分。隨著時(shí)間的推移，人們開始將牛肉與面條結(jié)合，創(chuàng)造出了這道美味的牛肉面。陳記牛肉面加盟，以獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式和品牌形象，吸引了眾多消費(fèi)者的關(guān)注和喜愛(ài)，讓您加盟更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)...

份大量足，配料豐富。一份面，六份料；黃牛肉、鮮脆水蘿卜；辣油陳醋銷魂，蔥花蒜苗不能少。專業(yè)檢測(cè)，安全放心。從原料采購(gòu)到成品出庫(kù)，經(jīng)歷15道標(biāo)準(zhǔn)操作程序，順利通過(guò)清真產(chǎn)品認(rèn)證?？诟胸S富，健康無(wú)憂。面條非油炸，吃多也不怕；湯汁很濃郁，香中略帶麻。紙漿包裝盒，環(huán)保又方便。以甘蔗漿為主原料的模塑餐盒，不滲水不漏油，90天可實(shí)現(xiàn)降解泥化，可微波。蘭州牛肉面，盡管它看起來(lái)是那么普通和平價(jià)，但我們一定要知道，蘭州牛肉面才是面條家族中真正的佳品。蘭州陳記牛肉面的特點(diǎn)之一是面條的制作工藝。蘭州陳記牛肉面的面條細(xì)而長(zhǎng)，有彈性，口感非常好。這是因?yàn)樘m州陳記牛肉面的面條采用了傳統(tǒng)的手工制作工藝，經(jīng)過(guò)多次搟面和拉面的過(guò)...

蘭州牛肉面以其鮮美的牛肉和獨(dú)特的面條工藝而聞名的美食，無(wú)論在哪個(gè)角落，都激起了人們無(wú)盡的食欲。太陽(yáng)初升，我們打車去尋找那味蕾的盛宴。隨處可見(jiàn)的牛肉面館，就像一座座美食城堡，迎接著一波又一波的食客。走進(jìn)一家面館，你會(huì)被一股濃郁的牛肉香味所包圍，那是一種混合著香料和牛肉原汁原味的香氣，它飄散在空氣中，更是激起了我對(duì)那熱氣騰騰、香味盈盈的牛大碗的垂涎。蘭州陳記牛肉面的制作工藝和口感獨(dú)特，使其成為一道非常有特色的美食。無(wú)論是在家庭聚餐、朋友聚會(huì)還是商務(wù)宴請(qǐng)中，蘭州陳記牛肉面都是一道非常受歡迎的菜品。它不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常健康的美食選擇。陳記牛肉面注重食材的新鮮度和質(zhì)量，確保每一碗牛肉...

在蘭州的街頭巷尾，隨意踏進(jìn)一家面館，總能嘗到地道的蘭州牛肉面。它是牛肉與面條的完美結(jié)合，面里有著蘭州人念念不忘的味道，有著蘭州人對(duì)家鄉(xiāng)深深的眷戀。是食客們直抒胸襟汗流浹背的酣暢淋漓，更是老百姓街頭巷尾隨手可得的尋常美食。蘭州牛肉面深深植根于當(dāng)?shù)厝嗣裆钪校蔀樘m州乃至甘肅人民生活的一部分。蘭州牛肉面是盛在碗里的文化符號(hào)，憑著這一文化符號(hào)，蘭州躋身于“中國(guó)美食城市”行列；憑著這一文化符號(hào)，人們從另一個(gè)視角領(lǐng)略了蘭州風(fēng)韻。一碗面成了一座城市具有特殊意義的標(biāo)示，其文化內(nèi)涵耐人咀嚼。我們的牛肉面采用新鮮食材，無(wú)添加劑，健康營(yíng)養(yǎng)，讓您吃得放心，享受美食的同時(shí)保持健康。新疆加盟蘭州蔬菜牛肉面一個(gè)店需要投...

提起蘭州，你會(huì)想起什么？是大漠孤煙、長(zhǎng)河落日，還是這里的江湖氣、市井味？不過(guò)，這些似乎都不是如今蘭州的標(biāo)簽?，F(xiàn)在，提起蘭州，大多數(shù)人的反應(yīng)也許都是：蘭州牛肉面。在蘭州的諸多標(biāo)簽里，美食一定是家喻戶曉的一個(gè)。黃河從這里穿過(guò)，河西走廊從這里起始。兩千多年前，漢武帝在此地筑“金城”，自此，這座城市成為屏障中原、聯(lián)絡(luò)西域、襟帶萬(wàn)里的重要交通樞紐。多樣的民族文化在這里碰撞交融，形成了別具一格的蘭州文化，也創(chuàng)造出了獨(dú)具風(fēng)味的蘭州美食。從牛肉面，到胡辣羊肉，蘭州的味道，不僅是獨(dú)具特色的西北風(fēng)味，也是歷經(jīng)千年沉淀下來(lái)的歷史之味。陳記牛肉面的獨(dú)特調(diào)料配方，讓每一口都能帶給您獨(dú)特的風(fēng)味，讓您的味蕾得到很好的滿足。...

“一方水土養(yǎng)育一方人”，不同地理環(huán)境對(duì)區(qū)域的發(fā)展有著深刻影響，現(xiàn)在我們就從一碗蘭州牛肉面來(lái)說(shuō)說(shuō)當(dāng)中體現(xiàn)的地理知識(shí)。一、蘭州牛肉面的特點(diǎn)蘭州牛肉面素有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”五大特點(diǎn)，即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂浮；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃；蘭州牛肉面選料挑剔、做工精細(xì)、程序復(fù)雜等特點(diǎn)，但是蘭州牛肉面制作把大量的程序和工藝都放在先期準(zhǔn)備中，制作過(guò)程完全采取流水線方式，保證了出面的速度，從搓面到丟入鍋中、出鍋、加調(diào)料和肉、端出，所有時(shí)間控制在2分鐘內(nèi)，一個(gè)熟練的拉面師傅每分鐘可以拉面6—7份。據(jù)統(tǒng)計(jì)，蘭州顧客食用過(guò)程通常不超過(guò)10分鐘。蘭州拉面美味、廉價(jià)、營(yíng)養(yǎng)、...

蘭州拉面特色各異，口味口感根據(jù)所在地不同，稍有差異。只賣拉面，哪有什么競(jìng)爭(zhēng)力！生意沒(méi)有這么做的！蘭州拉面館，還會(huì)賣新疆拌面、大盤雞蓋飯、各色米飯蓋澆飯。不專注，哪能做出真的美食，只是扛饑的生活用品。面食大省，基本都在北方，陜西、山西、河南榜前坐穩(wěn)首先，我們來(lái)看大河南燴面，它是一種素、葷、飯、菜、湯一起搭配的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，也是河南漢族特色美食，有很悠久的歷史。燴面的分類也非常簡(jiǎn)單，主要是按照配菜的不同，分為：羊肉燴面、牛肉燴面、三鮮燴面、豬肉燴面等。蘭州陳記牛肉面是一道源自中國(guó)蘭州的傳統(tǒng)美食，已有數(shù)百年的歷史。它以其獨(dú)特的制作工藝和口感而受到廣大食客的喜愛(ài)。蘭州陳記牛肉面的主要原料是面條和牛肉，...

蘭州陳記牛肉面的制作工藝和口感獨(dú)特，使其成為一道非常有特色的美食。無(wú)論是在家庭聚餐、朋友聚會(huì)還是商務(wù)宴請(qǐng)中，蘭州陳記牛肉面都是一道非常受歡迎的菜品。它不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常健康的美食選擇。蘭州陳記牛肉面是一道具有悠久歷史和獨(dú)特口感的傳統(tǒng)美食。它以其細(xì)膩的面條、鮮嫩的牛肉、濃郁的湯底和豐富的配料而聞名于世。無(wú)論是在國(guó)內(nèi)還是國(guó)際市場(chǎng)上，蘭州陳記牛肉面都備受推崇。無(wú)論是在家庭聚餐、朋友聚會(huì)還是商務(wù)宴請(qǐng)中，蘭州陳記牛肉面都是一道非常受歡迎的美食選擇。陳記牛肉面加盟，秉承傳統(tǒng)工藝，精心制作每一碗牛肉面，讓您品味到地道的牛肉面風(fēng)味。蘭州陳記純湯牛肉面加盟蘭州牛肉面以其鮮美的牛肉和獨(dú)特的面條...

蘭州陳記牛肉面的配料也非常豐富多樣。除了面條和牛肉外，蘭州陳記牛肉面還可以加入各種蔬菜、豆腐、海帶等配料，增加口感的層次感和營(yíng)養(yǎng)的豐富度。牛肉面是一道源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的傳統(tǒng)中華美食，其起源可以追溯到中國(guó)北方的漢族民間。據(jù)傳，牛肉面一早出現(xiàn)在中國(guó)的西北地區(qū)，由于當(dāng)?shù)貧夂蚋稍?，適合養(yǎng)殖牛群，因此牛肉成為當(dāng)?shù)厝孙嬍持械闹匾M成部分。隨著時(shí)間的推移，人們開始將牛肉與面條結(jié)合，創(chuàng)造出了這道美味的牛肉面。牛肉面的口感是其獨(dú)特之處之一。面條的制作過(guò)程需要經(jīng)過(guò)多次揉搓和拉伸，使得面條筋道有嚼勁，口感鮮美。而牛肉則經(jīng)過(guò)燉煮或者烹炸等烹飪方法，使得牛肉鮮嫩多汁，入口即化。面條和牛肉的完美結(jié)合，使得牛肉面成為一道美味可口的...

甘肅，簡(jiǎn)稱“隴”或“隴原”古屬雍州，地處黃河上游，地勢(shì)自西南向東北傾斜，地形呈狹長(zhǎng)狀，是古絲綢之路的鎖匙之地和黃金路段。同時(shí)，甘肅也是一個(gè)歷史悠久、文化底蘊(yùn)厚重的省份。正是復(fù)雜的地形地貌、獨(dú)特的歷史文化，造就了人杰地靈的甘肅，也造就了甘肅人情有獨(dú)鐘的地域美食——甘肅牛肉面。棱形面棱形面，指面條的橫截面呈三角形、四邊形等獨(dú)特形狀。常見(jiàn)的棱形面有"蕎麥棱子(三棱子)"、"四棱子（即二柱子）"等。蕎麥棱：菱形面屬于比較少人點(diǎn)的面，這款面就像蕎麥一樣，呈三棱型。四棱子：這是牛肉面中神秘的一種，橫切面就像方形筷子一般。一般在蘭州牛肉面店里比較少見(jiàn)。蘭州牛肉面，面條根據(jù)粗細(xì)種類共12款，而毛細(xì)、細(xì)滴、三細(xì)...

蘭州陳記牛肉面的配料也非常豐富多樣。除了面條和牛肉外，蘭州陳記牛肉面還可以加入各種蔬菜、豆腐、海帶等配料，增加口感的層次感和營(yíng)養(yǎng)的豐富度。這些配料的加入使得蘭州陳記牛肉面更加美味可口?？梢詫⒚鏃l和牛肉一起放入碗中，加入熱氣騰騰的牛肉湯，再撒上各種香料和調(diào)味料，攪拌均勻后食用。也可以將面條和牛肉分開放入碗中，然后將熱氣騰騰的牛肉湯倒入碗中，再撒上各種香料和調(diào)味料，根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)配。蘭州陳記牛肉面的美味不僅受到國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的喜愛(ài)，也受到了國(guó)際市場(chǎng)的認(rèn)可。蘭州陳記牛肉面的制作工藝和口感獨(dú)特，成為中國(guó)傳統(tǒng)美食之一。越來(lái)越多的人開始品嘗和喜愛(ài)蘭州陳記牛肉面，使其成為一道享譽(yù)全球的美食。陳記牛肉面的獨(dú)特...

不同的人口感不同，形成了不同粗細(xì)的牛肉面。當(dāng)?shù)厝艘话闶乔撇簧铣悦?xì)的人的，西北人粗狂豪邁的性格可見(jiàn)一斑。相傳，蘭州牛肉面是一個(gè)叫馬保子的小伙子，沿街叫賣，然后發(fā)展成為全蘭州的美食，所有經(jīng)典小吃，都是這樣一個(gè)從街頭巷尾然后登堂入室的過(guò)程。蘭州牛肉面不只是一碗面，更是蘭州這座西北重要城市的象征，也是民族融合的結(jié)果。其看上去簡(jiǎn)單，實(shí)際異常講究，熬湯時(shí)間、蘿卜刀工、蔥花數(shù)量、拉面勁道都要講究。也正是因?yàn)樘m州牛肉面館鱗次櫛比，競(jìng)爭(zhēng)也異常激烈，有老店老味道，也有新店新口味，有只經(jīng)營(yíng)中午和早上的，也有連鎖24小時(shí)的。牛肉面對(duì)于蘭人來(lái)說(shuō),是被共享的集體記憶,是在民族文化融合的大背景下建構(gòu)起來(lái)的認(rèn)同框架，更是一...

一般來(lái)說(shuō)，蘭州牛肉面熬湯時(shí)選肥嫩的上等黃牛肉，加入牛脊髓和牛腿骨等，按比例配上草果、花椒、干姜、桂皮、茴香等香料，再兌入一定比例的水。這之外，各家熬湯就各憑本事了。還原蘭州牛肉面堂食的口味如今的蘭州人，吃牛肉面依然講究喝頭湯，經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)的熬煮，早上7、8點(diǎn)鐘的湯達(dá)到了很好的口感，到了下午，湯煮的時(shí)間太長(zhǎng)，就已經(jīng)不鮮了，所以過(guò)去的蘭州牛肉面館，下午兩點(diǎn)以后就關(guān)門打烊了。不過(guò)現(xiàn)在也有一些24小時(shí)營(yíng)業(yè)的牛肉面頗受歡迎，畢竟對(duì)于很多愛(ài)牛肉面入骨的蘭州人，恨不得一日三餐，都來(lái)吃面。陳記牛肉面，用心做好每一碗面，只為給您嘛滿意的體驗(yàn)。加盟蘭州老品牌牛肉面的優(yōu)勢(shì)有哪些和面時(shí)還要放入適量的水和灰，提高面團(tuán)中...

蘭州牛肉面，就是通常我們?cè)谌珖?guó)到處看到的“蘭州拉面”，只不過(guò)在各大城市，蘭州拉面館多是由青?；∪碎_的。很多人都知道，蘭州牛肉面以"湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精"的獨(dú)特風(fēng)味和"一清二白三紅四綠五黃"，贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。按面條形狀來(lái)分，可以分成圓形、扁形和菱形三大種類。而每一個(gè)種類還再細(xì)分成不同的粗細(xì)大小。圓形面圓形面，指面條的橫截面呈圓形。圓形面按照由細(xì)到粗，可分為"毛細(xì)"、"細(xì)滴"、"三細(xì)"、"二細(xì)和"二柱子"等幾種。毛細(xì)：這款面的粗細(xì)跟一根大號(hào)的針差不多，比較受女性的喜愛(ài)。但是這款面很容易被泡軟，需要速戰(zhàn)速?zèng)Q。細(xì)滴：這是牛肉面中受歡迎的一種，老少咸宜，幾乎十有八九會(huì)點(diǎn)這款面，...

類似的，江南的飄兒菜、貴州的蓮花白菜、湖北的冬瓜、新疆的哈密瓜等各種外來(lái)農(nóng)作物也是經(jīng)由絲綢之路傳入蘭州，使這里的飲食風(fēng)味變得更為豐富。就像蘭州牛肉面一樣，蘭州其他傳統(tǒng)飲食，也都透著漢食文化的影子。比如蘭州逢年過(guò)節(jié)會(huì)吃的“八大碗”，既有酥肉、扣肘等“四葷”，又有豆腐、粉條等“四素”，是舊時(shí)蘭州人家操辦婚喪宴席時(shí)不可或缺的佳肴。據(jù)《漢族旗人祭禮考》記載，舊時(shí)每逢年、節(jié)、慶、迎、送、嫁、娶，富家常用五鼎、八盞，俗稱八大碗宴請(qǐng)，包含扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等多種烹飪手法。直到現(xiàn)在，“八大碗”仍常見(jiàn)于蘭州人的餐桌陳記牛肉面加盟，秉承傳統(tǒng)工藝，精心制作每一碗牛肉面，讓您品味到地道的牛肉面風(fēng)味。蘭州加...

牛肉面的面怎么選擇：蘭州牛肉面的面一般分為，毛細(xì)、細(xì)的、三細(xì)、二細(xì)、韭葉、寬的、大寬等，一般喜歡吃硬一點(diǎn)的可以選擇二細(xì)（我自己一直吃的），毛細(xì)、三細(xì)適合小孩子吃，面不是很硬，寬的也很好吃。吃面時(shí)的其他搭配：本地人吃牛肉面的時(shí)候喜歡加雞蛋、小菜、牛肉，這也是牛肉面的標(biāo)配，牛肉面里面基本都是很少能看到肉的，想吃肉的一定要另加，店里面的牛肉基本都很好吃，雞蛋一般店里的是茶葉蛋，有部分是白水煮蛋（個(gè)人覺(jué)得茶葉蛋配牛肉面很好吃），小菜的品類很多，一般可以拼。蘭州牛肉面哪家好吃：這應(yīng)該是很多人來(lái)蘭州都會(huì)問(wèn)的一個(gè)問(wèn)題，可能每個(gè)蘭州人喜歡的都不一樣，有些是小道道里面的小店，有些人喜歡的是名氣很大的店。蘭州陳記...

在中國(guó)的西北地區(qū)，有這樣一碗面，它以其獨(dú)特的口感和豐富的歷史背景，吸引了無(wú)數(shù)食客的味蕾。它就是——蘭州牛肉面。現(xiàn)在，我們將深入探索這碗面的歷史，制作方法，以及它的獨(dú)特之處。首先，讓我們回到歷史的長(zhǎng)河中，了解一下蘭州牛肉面的起源。據(jù)傳，早在唐代，甘肅地區(qū)就有了制作牛肉面的技術(shù)。而到了清朝嘉慶年間，蘭州牛肉面才正式形成，并逐漸流傳開來(lái)。在此后的幾百年里，蘭州牛肉面經(jīng)過(guò)不斷的改良和創(chuàng)新，形成了自己獨(dú)特的制作工藝和口味。蘭州陳記牛肉面的湯底也是其獨(dú)特之處。蘭州陳記牛肉面的湯底選用了多種香料和調(diào)味料，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熬煮，使得湯底鮮美濃郁。湯底的香氣和味道與面條和牛肉相互融合，使得蘭州陳記牛肉面的口感更加豐...

很多事情都是這樣，小地方的人，憑著一點(diǎn)手藝謀生，伴隨著開放的潮流，結(jié)果也做越大，四川郫縣豆瓣醬、福建沙縣小吃莫不是如此。時(shí)代給了化隆人機(jī)會(huì)，蘭州給了化隆人手藝，化隆人也很爭(zhēng)氣。首先化隆人給拉面取了一個(gè)好名字“蘭州拉面”，這個(gè)“拉字”傳神的把蘭州牛肉面做了概括。同時(shí)主動(dòng)做減法，減去很多拉面的粗細(xì)種類，打造爆款，以速度快、口味香為切入點(diǎn)，符合快餐的特點(diǎn)。再輔以加法，結(jié)合很多當(dāng)?shù)靥厣?，推出蓋澆飯、紅燒牛肉面等做法，充分吸引不同人群，形成客流量。面條爽滑，湯汁濃郁，牛肉香嫩，三重美味齊聚一堂。南方加盟蘭州牛骨原湯牛肉面需要投資多少錢不同的人口感不同，形成了不同粗細(xì)的牛肉面。當(dāng)?shù)厝艘话闶乔撇簧铣悦?xì)的人...

由膀圓力大的小伙子先將大團(tuán)軟面反復(fù)搗、揉、抻、摔后，將面團(tuán)放在面板上，用兩手握住條的兩端，抬起在案板上用力摔打。條拉長(zhǎng)后，兩端對(duì)折，繼續(xù)握住兩端摔打，如此反復(fù)，其目的是調(diào)整面團(tuán)內(nèi)面筋蛋白質(zhì)的排列順序，使雜亂無(wú)章的蛋白質(zhì)分子排列成一條長(zhǎng)鏈，業(yè)內(nèi)稱其為順筋。然后搓成長(zhǎng)條，揪成20毫米粗、筷子長(zhǎng)的一條條面節(jié)，或搓成圓條。這一根圓條，拉成之后就是一碗牛肉面的分量。接下來(lái)就是極其重要的一步——拉面。將溜好的面條放在案板上，撒上清油（以防止面條粘連），然后隨食客的愛(ài)好，拉出大小粗細(xì)不同的面條。拉面是一手絕活，手握兩端，速度要快，用力要均勻，先向外拉伸，然后兩頭對(duì)折，兩頭同時(shí)放在一只手的指縫內(nèi)（一般用左手）...