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來源： 發布時間：2025-05-30

純凈度高：原料、酒醅單獨清蒸，去除雜味物質（如糠醛），發酵環境用陶缸隔離泥土，避免雜菌污染。

風味鮮明：兩次發酵分別提取不同階段的香氣（*一次偏清爽，第二次偏醇厚），勾調后形成 “一清到底” 的典型風格。

出酒率穩定：相比多糧發酵，單糧清蒸工藝損耗低，淀粉利用率達 85% 以上。


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