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揭秘白酒發酵機理的得力工具-IAS-3120近紅外光譜分析儀
在白酒行業不斷追求創新與品質提升的進程中，深入探索白酒發酵機理宛如開啟一座蘊藏無限寶藏的大門。白酒發酵過程宛如一個神秘的微觀世界，涉及復雜的化學與生物學變化，從麥曲的制作，到入池酒醅的發酵，再到出池酒醅的成果檢驗，每一個階段都隱藏著影響白酒風味、品質的關鍵因素?？蒲袡C構肩負著揭示這些奧秘的重任，而在這一充滿挑戰的科研征程中，IAS-3120便攜式近紅外光譜分析儀，作為IAS ANALYSIS創新研發的杰出成果，憑借其出色性能，成為了科研機構揭秘白酒發酵機理的得力工具。
從技術原理層面來看，白酒發酵各階段物質變化的精確監測是研究的關鍵要點。麥曲作為發酵的起始關鍵，其水分、糖化力、液化力等指標對微生物生長啟動條件有著決定性影響。IAS-3120運用IAS ANALYSIS精心研發的先進數字曝光光譜技術，能夠精確檢測這些指標。通過對麥曲水分的精確測定，科研人員可以了解微生物生長的濕度環境;對糖化力和液化力的監測，有助于探究微生物將原料轉化為可發酵性糖的能力，為深入研究發酵起始階段的微生物活動提供關鍵數據。
進入入池酒醅階段，發酵初始微環境的構建至關重要。IAS-3120能夠快速測定入池酒醅的水分、淀粉、酸度等指標。適宜的水分和淀粉含量為微生物提供了生存的“溫床”和充足的“養分”，酸度則調節著微生物的代謝活動?？蒲腥藛T借助IAS-3120提供的精確數據，能夠深入分析發酵初始微環境對微生物生長和發酵進程的影響，為優化發酵條件提供科學依據。
而出池酒醅的監測，是對整個發酵進程與產物生成的全方面剖析。IAS-3120對酒精度、還原糖、酸度等指標的精確檢測，讓科研人員能夠清晰了解發酵的成效。酒精度反映了酒精的生成量，還原糖含量體現了發酵的徹底程度，酸度則影響著白酒的風味。通過對這些數據的深入研究，科研人員可以揭示發酵過程中物質轉化的規律，進一步完善白酒發酵機理的研究。
在科研工作中，操作的便捷性直接影響著科研效率。IAS-3120操作簡便易用，即使是初次接觸的科研人員，經過簡單培訓，也能迅速上手，將更多精力投入到數據采集與分析中。其緊湊的設計更是為科研工作帶來了極大便利，科研人員可以根據實驗需求，輕松將其在實驗室不同區域移動使用，滿足多場景實驗需求。而且，IAS-3120能夠在1分鐘內給出檢測結果，實時反饋發酵動態，讓科研人員能夠及時調整實驗方案，有效加速了科研進程。
在追求科技創新的白酒科研領域，IAS-3120便攜式近紅外光譜分析儀，憑借IAS ANALYSIS賦予的先進技術、便捷操作以及高效檢測能力，全方面助力科研機構深入開展白酒發酵機理研究。它為科研人員提供了精確的數據支撐，幫助科研人員突破研究難題，推動白酒科研不斷向前發展，為白酒行業的技術革新和品質提升奠定堅實基礎。
【公司概況】IAS ANALYSIS(中文：迅杰光遠，簡稱IAS)是無錫迅杰光遠科技有限公司(IAS GLOBAL CO., LTD)旗下旗艦品牌，是一個以光譜分析技術的研發與應用為中心的科技創新品牌。IAS品牌定位全球市場，致力于通過技術創新和產品創新為全球用戶提供個性化、智能化的光譜分析技術終端產品和服務，推動貿易及生產的效率提升，過程可追溯，讓光譜分析技術真正服務于人類生產、生活，服務于社會的可持續發展。
目前，IAS基于MEMS技術研發的便攜式近紅外光譜分析儀系列產品已遠銷全球20多個國家和地區，累計服務客戶4000+;在線近紅外分析技術解決方案已廣泛應用于精細農業、收儲貿易、飼料工業、食品加工、發酵、化工、新能源、半導體等多個行業，成為國際前沿的近紅外光譜分析技術品牌。
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