為使海鮮池與前廳各樓層和廚部之間能緊密配合，順利完成酒店每日營業(yè)任務，現(xiàn)制定《海鮮池管理制度》如下：1、記錄交接：當日值班人員應認真將當天的各項記錄做好，并簽字，當日值班人員交接清楚后，方可下班離店。2、節(jié)約：發(fā)揚“以店為家”的風格，認真做好開源節(jié)流的工作，使各項成本壓縮至至低限度。下班后，關(guān)閉不必要的電源、水源。3、設備：能正確使用制氧機、制冷機等機器設備。發(fā)現(xiàn)問題及時向維修組匯報。4、衛(wèi)生：每日餐前餐后，應做好各自責任區(qū)域的衛(wèi)生工作，符合酒店標準。5、處罰：所有海鮮池員應自覺遵守酒店現(xiàn)行規(guī)章制度，如有違反，應自覺主動的接受處罰。活性碳是大型海鮮魚缸養(yǎng)殖的必備過濾材料之一。小型移動海鮮池定制
一些大型的海鮮池幾乎可以當做一個單獨的生態(tài)系統(tǒng)，在很多大型酒店等都有海鮮池的存在，那么該如何保養(yǎng)延長海鮮池的壽命呢?1、為確保海鮮的成活率及酒樓的海鮮質(zhì)量，要嚴把質(zhì)量驗收關(guān)，與供貨商劃清關(guān)系，不得損公肥私。2、密切關(guān)注海鮮市場，豐富并適時調(diào)整本部進貨品種，堅持以質(zhì)論價、同質(zhì)價廉、同價質(zhì)優(yōu)的原則進貨，為確保海鮮質(zhì)量與毛利提供有力保障。評估標準：3、及時了解全國各地海鮮市場動態(tài)，根據(jù)市場制定采購計劃，體現(xiàn)"鮮全廉"的超市理念，引導顧客消費。4、期考察本地海鮮市場及同行，根據(jù)本地市場和顧客需求，合理調(diào)整海鮮養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)與售價。5、把海鮮質(zhì)量驗收關(guān)，杜絕人情貨、回扣貨，切實維護酒樓信營。玻璃海鮮池供貨報價海鮮池定制滿足人們?nèi)粘：．a(chǎn)品需求，方便快捷。
海鮮在海鮮池存養(yǎng)的水環(huán)境要求：適宜的水溫。水溫是海鮮存養(yǎng)的重要因素，這也是表示海鮮池對海鮮存活的重要性。海鮮適宜的水溫一般保持在18-21℃，淡水生物則為20-23℃。因為溫度升高，水中的含氧量即會減少，這樣就會直接影響水質(zhì)的變化，甚至引起缺氧，使海鮮上浮乃至死亡。水溫長虹高還會促進水中細菌的生長繁殖，一般細菌的繁殖與溫度成正比。因此溫度過高對存養(yǎng)的生物很不利，往往會引起病害，造成損失。水溫過低時，則應設法提高水溫。一般小型的海鮮池，經(jīng)濟的方法是在海鮮池或海鮮池底部使用電熱棒加熱。此時要經(jīng)常測定水溫，將其變化控制在一定范圍內(nèi)，以免傷害存養(yǎng)的生物。另一種是用自動調(diào)節(jié)水溫的溫度計，它能在水溫達到所要求的溫度時自行切斷電源，在水溫低于要求時又能接通電流進行加溫。這種設備價格較高。
海鮮存養(yǎng)對海鮮池水質(zhì)的要求：自來水除氯。自然界的水都含有各種不同的化學物質(zhì)，這些物質(zhì)都會影響存養(yǎng)生物的存活率，在城市中自來水近乎中性，但含有氯，在用于海鮮存養(yǎng)時一定要除氯后方可使用。消除氯的方法，簡單的是晾曬法，把水預先擱置3天后再用。在缺乏光照的地方，要存放一星期才可使用。另外可采用化學法去氯，常用的去氯藥品有硫代硫酸鈉（俗稱海波）其反應方程式為：Na2S2O3+4CL2+5H2O====2NaHSO4+8HCL。在一般條件下，這個反應速度非常快。硫代硫酸鈉在水中溶解之后，稍加攪拌，反應即可完成。硫代硫酸鈉的用量要根據(jù)水中游離氯的含量而定，一般用量為10kg自來水加入1g硫代硫酸鈉。小型海鮮池結(jié)構(gòu)單一，方便安裝和拆卸。
如何解決海鮮池水渾濁的問題？海鮮池水渾濁容易造成魚死亡，發(fā)現(xiàn)海鮮池水渾濁要及時解決，以免造成不可挽回的后果。其實只要找到海鮮池水渾濁的原因，再進行相應的解決辦法，海鮮池中的水渾濁問題是很容易得到緩解的。1.新海鮮池使用清洗過濾器，它可以通過過濾幾天過濾掉大部分的雜質(zhì)。過濾掉之前，盡量不要到魚池塘里的海鮮，如過濾器后，清澈的海水，為了把魚放進去。還可以添加一個過濾器，在短時間內(nèi)大量重復海鮮池水質(zhì)的過濾。2。每天不停地換水（不必全部換水，換上裝置或橡皮管），換上12小時以上的清水，每天都要換。3。讓海鮮池遠離陽光，用魚燈代替。4.消除藻類，控制魚只蜜度，適當減少魚的數(shù)量，魚的蜜度過大，喂餌料過多，等于增加了污染量。水溫是海鮮存養(yǎng)的重要因素，這也是表示海鮮池對海鮮存活的重要性。徐州酒店海鮮池定制
水位是管理海鮮池必須掌握的，針對不同的海鮮品種作出不同的海鮮養(yǎng)殖水位要求標準也是必要的。小型移動海鮮池定制
海鮮池內(nèi)水質(zhì)渾濁的原因常見有以下幾個：海鮮池的顆粒雜質(zhì)太多-一般初始開缸由于使用新的過濾器，它流下大量的顆粒雜質(zhì)和短纖維等異物會造成水渾濁。海鮮池里的微生物太多了——隨著魚餌、魚凳等有機物的出現(xiàn)，外來的細菌會立刻繁殖起來分解這些有機物，而且不同細菌的增殖導致水的澄清度下降，形成生物濁度。陽關(guān)照射時間過長——在長時間光照條件下，水里面的浮游生物由于光照增強和水溫上升，繁殖速度會加快，代謝又會產(chǎn)生一定的沉積物，所以水的粘度會增加，透明度會下降，而且由于各種浮游生物會呈現(xiàn)不同的顏色水的顏色也會加深。不當化學添加-增加引起的化學物質(zhì)，如使用水凈化劑，引起霧度這是罕見的水質(zhì)絮凝劑混濁，但可人為控制，也不是水渾濁主要海鮮的原因。海鮮池的壓力會變低-有時海鮮池的壓力會變低，而且會被水的邊緣混濁。黃梅季節(jié)水質(zhì)渾濁將更加嚴重。小型移動海鮮池定制