由于大家選擇的披薩店規模布局都不一樣，所以在設計廚房時，還要注意預留充足的面積，要根據廚房的具體形態，也就是要正確測量長寬高等信息，以免設備無法進入廚房，或者出現空間浪費的現象。此，要提醒大家的是，披薩店的有些廚房設備尺寸規格是固定的，無法調整，預留的空間（長度*寬度*高度）一定要足夠。比如冰箱有單門、雙門、六門等區分，鏈式烤爐有15寸、18寸、20寸等區分，層式烤爐有單層、雙層等區分。所以大家要根據廚房的空間布局來選擇不同規格的設備。而操作臺、吊柜、水槽等可定制尺寸的廚房設備，是可以自行調整的，所以測量的數據一定要精確，而高度和位置設計要符合人工工程原理和廚房操作程序，這樣廚房的設備排列、動線布局等才能整齊有序，操作更便捷、出品更高效。開酒店買一套披薩設備需要多少錢？舟山披薩設備服務保障

披薩面團干燥不蓬松的原因： 干裂的面團制作后，會導致餅邊開裂，烘焙后口感干澀。不夠蓬松的面團，則會影響到拍餅制作時的效率，并且烘焙后顏色偏白不上色。

原因1：冰柜溫度導致的冰柜的溫度過低，會導致面團發酵不充分，這種情況下，披薩面團將過于死板，酵母在過低的溫度下無法繁殖。從而引起面團的死板僵硬狀態。如何檢測：按壓面團，回彈過快或是手感僵硬則表示發酵不充分。另外經過12小時發酵后，面團大小和比較初狀態差異不大，也說明了發酵不充分。

調整：在冰柜內（或是面團箱中）放置溫度計，測量實際溫度，讓實際面團的環境溫度在3-5度左右為好。

原因2：天氣問題導致的天氣原因也同樣會導致面團干燥，主要體現在秋冬兩季。在和面后，從和面機中取出，就能明顯感覺到面團比較春夏兩季更加粗糙。真實情況并非面團本身的粗糙，而是面團表面由于水份揮發導致的。

解決：和面后的面團如果表皮快速干燥，我們可以在表面覆蓋濕潤的毛巾或是少量噴水并密封。

口碑好披薩設備來電咨詢披薩設備中煤氣灶安裝留意事項是什么呢？

 馬可波羅回國后，看到了烤披薩用的鐵爐子效率很低，而且經常發生烤糊的現象，味道也不好;所以他就按照在中國所見的磚窯制作了一個小型的披薩爐;下面用木材燒制，比鐵爐子效果提高了很多，并逐漸流行;19世紀，一個日本人利用熔巖石做內膽制作出了一臺熔巖披薩窯爐，效果又進一步提升，這是因為火山噴發出來的熔巖石富含多種對人體有益的微量元素，而且火山石具有保溫、耐高溫等很多特性;這臺披薩爐就是較接近現代熔巖披薩爐的。

通常我個人不建議開在師范一類學校外面，不好賣，消費能力上不去，但是你開店的投資和成本并不低，所以不建議，如果是遇到藝術一類的學校，或是一看就是官二代富二代讀書的學校，那還是比較好開的。消費能力強的，定價可以適當提高。如果是外賣外送，每個城市也不同，廣州這邊我現在在培訓一個小店，定價在10寸比薩58左右，做冷發披薩。尊寶在廣州的定價也基本在50上下了，有的城市，通常說來消費只能定價在30左右，**終自己可以考察當地的定價范圍，可以有差異，但是不要太大。外賣店關鍵的針對對象是上班族和大型**小區，不要隨便找個什么地方就打算開店。外送店，建議收取一定的外送費，把外送費作為外送人員的提成給予，也能提高員工的積極性。3.怎么開店，廚房多大，設備投資多少？系統問題，通常我給一些店鋪做規劃設計培訓，都是要看店鋪具體圖紙，店鋪功率，電壓，菜品數量來綜合考慮，簡單的說，菜品越多，需要的設備器材越多，需要的操作人手越多，需要的儲藏空間越大，那么廚房就越大，成正比的。廚房工程的披薩設備的主要分類是什么呢?

在安裝之前，需要先做好各個方面的預裝檢查工作。根據平面設計圖紙的安排，做好電氣線路和上下水線路的預裝，廚房的墻面和地板等做好相關處理，預留的排煙管道洞口尺寸符合設計要求，預留的門洞尺寸要足夠設備順利通過。如果有某一些方面和設計圖紙的要求有出入，要及時調整處理，才能開始安排設備進場安裝。而在安裝披薩店廚房設備時，既要注意不同設備安裝的次序，排風系統、制冷設備、烤爐、灶具、水槽、燈具、燃氣管道等的安裝都要遵循一定的順序，一旦錯亂，安裝起來就會很麻煩。另外，設備安裝也要注意細節操作的規范性，零件配件要齊全，少裝錯裝、安裝不牢固等，都會影響后續的正常使用。披薩設備怎么挑選有哪些技巧？嘉定區披薩設備售后服務

廚房工程排煙管道堵塞的原因！舟山披薩設備服務保障

鏈式烤爐廠家和您分享酒店廚房設備應該有哪些1.爐具灶具，酒店屬于餐飲和住宿的場所，必須用到灶具爐具產品，比較常見產品，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜，西餐的食品制作還需用到，電平扒爐，電炸鍋等，此類設備需要天然氣作為燃料，安全性要求較高。生產的酒店廚房設備開始逐漸流行。2.排煙。排煙是廚房設備中的重要一項。為了凈化空氣，外排空氣的凈化質量也要符合國家標準，因此，此類設備必不可少。常見的有豪華煙罩，運水煙罩，油煙凈化器，風機等設備，此類的安裝要根據燃氣設備面積來測算，必須大于燃氣設備面積的20%以上，才能保證空氣的質量。衛生部門也有專門的抽查檢測。3.炊事機械。主要用到一些小型的機械類的設備，常用的有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆漿，咖啡機，制冰機等，，一般是要根據酒店的檔次需要來配備的。4.調理設備。主要有這么幾種：工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架，3-5層菜架，面案工作臺，水池等設備.舟山披薩設備服務保障