餐飲供應鏈：供應商備援：供應商備援是供應鏈韌性的一個關鍵要素。也許有的食品企業已有自己的優先供應商，但**只靠一個合作伙伴來維持供應鏈的正常運作是很危險的。食品企業應該將當前所有合作伙伴的能力記錄存檔，并要求現有供應商提供文件來證明其經營規模和轉產能力，包括轉移生產地點和轉產其他材料的能力。然后與能生產與主要供應商相同或相似的產品的其他多家供應商建立關系，這些供應商應該分布在不同地區，因為某些中斷會影響到整個國家或地區。餐飲系統如何做-推薦咨詢上海博菜！靜安區餐飲供應鏈平臺

餐飲云端管理** “膳易”為企業提供，便捷化的、SAAS可視化的（云化的），餐飲食品行業供應鏈管理工具。移動應用APP簡單易用、方便快捷、功能多方面，終身**升級服務，極大滿足企業不同發展階段的需求。幫助企業解決百分之九十的問題，節省人力維護成本，提升工作效率,與此同時提升企業經營管理效率。 團隊服務 【團隊力量一】供應鏈專業開發團隊---團隊成員具有15年以上的餐飲單店+連鎖行業的 開發經驗;具有5年以上云產品的開發經驗。 【團隊力量二】成本管理專業的支撐團隊---團隊成員具有15年以上的餐飲行業經驗參與 過多家大中型企業的管理咨詢。 【團隊力量三】貼心專業的咨詢團隊---團隊成員曾擔任餐飲行業的超過6年以上的項 目實施經驗。虹口區智能餐飲供應鏈代理商餐飲訂貨系統-推薦上海博菜！

店面房租、人力、食材等各項成本越來越高，餐飲行業利潤卻越來越薄，因此有人論斷：未來，餐飲行業的競爭就是供應鏈的競爭。誰能夠通過供應鏈管理有效控制成本，誰就能夠實現品牌在全國范圍內的快速復制。為了達到這一目的，我國稍具規模的中餐連鎖品牌都開始嘗試供應鏈方面的變化，自建中央廚房即為其中一種。遺憾的是，這種嘗試并不算成功，很多餐飲店的中央廚房都成了雞肋，“食之無味，棄之可惜”。與此同時，我國一些規模更小的中餐連鎖企業，由于規模和實力有限，沒有自建中央廚房的資本，于是選擇和品牌原料供應商合作，走出了一條“小餐（小餐飲連鎖）+大食（大型食品生產加工企業）”的獨特路子。

供應鏈水平嚴重跟不上企業發展造成的惡果，長此以往，還會引發食品安全問題。造成這種狀況的原因有幾個：一是很多餐飲企業都是小企業，缺少現代供應鏈管理的知識和相關人才；二是餐飲供應鏈本來就很長，有農場、牧場、中央廚房、食品加工廠，分別屬于***、第二產業，整合難度很大，如果企業產品多、單品多、原材料多，供應鏈管理會更加復雜；三是餐飲供應鏈不透明，浪費很多，食品安全問題多發，這是由于不同環節由不同人執行，產品吃到嘴里的時候，大家不知道其中的食材來自哪里，制作流程是怎樣的。那么，在這其中，您的餐飲品牌又處于哪個位置？

隨著時代的發展，很多中國的餐飲企業也開始摸索新的模式、新的承諾、新的路線等，在2018年的時候我們所熟知的眾多餐飲品牌業開始尋求改變，而2019年的市場要比去年更苛刻嚴厲，不管是大型餐飲企業還是小型的餐飲企業，都不敢止步不前，而想成功就必須得順應著時代去改變。其實在過去的幾年，餐飲的供應鏈也還是一直發生改變，有的自作主張以爆品為王，有些就打品類的戰略，有些就以體驗為“噱頭”吸引消費者。其實事實就是這樣，海底撈旗下的蜀海供應鏈就是其中之一，在3月21日，在2019年的中國餐飲供應鏈峰會上，蜀海的總經理龔力在會上講述了餐飲供應鏈的探索之路，其實在過去的幾年的餐飲供應鏈中，一直在不斷的變化，其實在龔力看來，供應鏈企業所做的事情一定是可以幫助到企業的，在連鎖餐飲企業為客戶創造價值的過程中，提供更多的幫助。博菜膳易餐飲自助點餐系統價格。寶山區一站式餐飲供應鏈平臺

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庫存成本：一般來說，餐企都有一定數量的庫存及自身或大或小的庫房，就算沒有專職的庫管人員，也會派兼職人員管理庫房。而使用了餐飲供應鏈之后基本上對菜品、肉類可以做到當天下單，次日送貨等標準流程，而需要庫存的只有一些調味品之類的貨品，所以可以節省出一定的庫房空間及一定數量的庫存。當然也不再需要人去管理庫房了，這對餐企來說，也是節省了不小的成本。隱形成本：做餐飲的人應該都知道，浪費也是隱形的成本支出。采購從數量、質量等方面都需要嚴格的把關，庫存不當會造成食材的浪費現象。這些成本很多餐企老板知道，但是并沒有找到合理的解決方法，而科學的供應鏈系統可以幫助老板們解決這一大難題，例如，客如云的供應鏈系統就可以實現庫存預警，幫助老板實時了解庫存情況。靜安區餐飲供應鏈平臺

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