酒桌的文化四：

中國的酒文化有著深厚的內涵，經過后人對酒文化的延伸，現在的中國酒桌文化也發展的很迅速。酒是經過歷史歲月的考驗的，一直發展到現在，酒和酒文化在中國就一直占據著很重要的地位。在古代文人飲酒是很講究喝酒的過程的，他們很看重喝酒前的一些禮節，比如，幾個很有學問的詩人在一起飲酒，他們肯定會弄一場推酒令來助興。古代很多的詩人都熱衷于飲酒，而又有很多的膾炙人口的詩賦都是酒性大發而得出的靈感。白酒只要適當的飲用，對我們的身體還是很有好處的。 福貴氿酒，永遠福貴。寧夏福貴酒代理

    所以越早開始存酒，以后能夠品酒的愉悅就越豐富。不同的加工工藝，使中國白酒分成了不同的十二種香型，而每一種香型都有無數款產品。濃、醬、清、米等等，而每一種白酒，“越陳越香”，需要的是時間的幫助。比如歷經時間洗禮的陳酒，喝起來確實是醇厚濃香的，白酒味道也會變得溫和，喝起來更柔和，更舒服，甚至連空氣都變得明艷起來。以白酒來說，一香一味，每種香型都有獨特的韻味和口感，其實你喜歡的才是真正好的。在白酒的收藏中，當下好喝就是值得存放。當下好喝，未來幾乎也會好喝。只要這款酒能給你帶來愉悅感就是值得存的酒，而不必在乎所謂的“只有某某酒值得收藏”等等。收藏酒，隨著時間的推移，白酒的香氣、滋味都在發生微妙的變化，一點一滴，日積月累形成獨特口感，這或許是陳酒和白酒收藏受到越來越多人喜愛的原因。 安徽醬香1988酒廠為什么醬香酒都那么貴？茅臺鎮女孩為你一一揭秘！

    醬香型白酒特點：1、外表以及口味無色（或微黃）透明無懸浮物無沉淀醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久入口柔綿醇厚，回味悠長。2、易揮發物質少，對人體刺激小醬香型酒“三高”的特點，蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍，高溫下有效地揮發了有害于人體健康的物質。3、酸度高，有利于健康醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。4、富含有益健康的有效成分醬香型酒含有SOD，是氧自由基專一劑，其主要功能是人體內多余的自由基，抗、抗疲勞、抗病毒、老的作用明顯。同時，醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強得多。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。

    季節性生產（一年一個生產周期）國內一般白酒釀造，一年四季都可以投料生產，只需經過一兩次，至多四、五次發酵蒸餾取酒，便完成一個生產周期。而醬香酒釀造，則是順應季節變化的自然規律來進行，一年一個生產周期，按節氣，“端午踩曲，重陽下沙投料”，同一批原料，要歷經八次攤涼及加曲堆積發酵、九次蒸煮、七次取酒的復雜生產過程。再經五年窖存。更精細的過程造就更佳的品質，這是醬香酒與一般白酒理念的區別。長期窖藏（生產+窖藏要五年以上）新酒烤出后，按照七個輪次、三種典型體、不同年份分類裝壇入庫，長期陳釀。從新酒入庫到勾兌，至少要陳釀五年以上，比其他白酒陳釀時間要長，還要用貯存時間更長的老酒勾調。基酒一律使用傳統的陶瓷壇裝酒入庫，長期陳釀，經過物理和化學變化，在有效保存許多有益香味物質的同時，進一步排除酒體中有害健康的低沸點物質，祛除新酒不愉快氣味，減少辛辣味，酒體變得更加柔和、綿軟，芳香更加突出。高溫制曲（制曲溫度高達62℃）醬香型酒制曲溫度高達62℃，需經二次翻曲，40天成熟，再存放半年以上，這是順應自然的古老科學方法。為醬香型酒帶來了大量的微生物、香味物質和香味前軀物質，這在世界蒸餾酒中是單獨的。 〔福貴氿〕 年中大促！經典1975 醬香！值得嘗嘗！

    俗語云，美酒當前，切莫貪杯。盡興與舒適是飲酒的一對天然的矛盾。隨著白酒成為人們日常生活和商務宴請不可或缺的元素，人們越來越關注酒品的口感和健康飲酒的習慣。研究表明，大多數白酒含有一定比例的醛類、甲醇和雜醇油等物質，這些物質進入人體后分解緩慢，容易沉積，因此人們在大量飲用后容易產生口干、上頭等不適反應。也就是說，盡可能提升酸類、酯類等香氣物質含量，并降低白酒中醛類等有害物質含量，方能釀出口感與品質俱佳的酒中上品。因此，酸高酯高是中國名優白酒的傳統特色，而醬香型白酒正是中國白酒品類中酯高、酸也高的典型例子，這源于醬香酒秉承純糧食釀造、超高溫發酵、純原漿勾調、三年以上貯藏的傳統工藝，一方面無須外加香料和食用酒精，另一方面實現了釀造過程中產生的甲醇、醛類等有害物質的自然消解——醬香酒“好喝不上頭”的秘訣就在于此。 一元能買什么酒？愛喝酒人士必看。中國臺灣珍品醬香酒批發廠家

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    酒令是酒與游戲的結合物。比如春秋戰國時期的投壺游戲，秦漢之間的“即席唱和”等都是一種酒令。但是游戲的發展成了一種帶有強制性與結束性的游戲后，就成了既輕松又嚴肅的—種文化現象了。西漢時呂后曾大宴群臣，命劉章為監酒令、劉章請以軍令行酒令，席間，呂氏族人有逃席者，被劉章揮劍斬首，為喝酒游戲而戲掉了腦袋這也許就是戲中之戲了。此即為“酒令如軍令”的由來。唐宋是中國古代會玩的朝代，酒令當然也豐富多彩。白居易便有“籌插紅螺碗，觥飛白玉卮”之詠。酒令在明清兩代更步上層樓，發展到了五花八門、琳瑯滿目。

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