企事業單位廚房工程的設計應符合與健康安全要求相關的國家及地方法規，金緯度用專業眼光解決問題。例如，某些企業員工工作時需操作大型機械設備，容易沾染機油等物，極易導致飯前洗手不徹底，致使細菌、污物入口。在設計這類企業食堂時，金緯度為其增設了一個專門的凈手消毒入口。如何選用廚房設備：由于事業單位內有大量重要資料，為保護資料及員工的人身安全，在選用廚房設備時，爐膛和廚房門應使用防火材料。金緯度只選擇安全設備，緊抓質量保證，落實安全性能。有條件的單位，應設置個人護理，注意設備的使用安全及定期保養。燃氣廚房需定期檢查閥門泄漏情況，一經發現，應充分通風，嚴禁明火，立即進行維護。電氣設備的廚房需定期檢查線路是否老化、分裂、短路，清洗設備時應斷電，禁止直接用水沖洗。一旦所有設備發生故障，需及時進行檢修，完成故障排除后方可繼續使用。每項功能都按需求設置，金緯度根據廚房面積大小進行設計，符合廚師的工作需求。我們不會選擇質量太低的設備，而是在滿足預算的基礎上，根據相應型號，合理選擇高質量的設備。 成都廚房設備的定制和安裝工程。遂寧**廚房設備售賣

    商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大**單位、學校、工地食堂的大型廚房設備；它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重于整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不銹鋼材質；其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。中文名商用廚房設備分類灶具設備、排煙通風設備適用于酒店、飯店、餐廳常見產品雙頭單尾灶目錄1設備分類灶具設備排煙通風設備調理設備機械類設備制冷保溫設備2設備的保養3設備的選購4設計原則5設備的安裝1設備分類編輯商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。灶具設備用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，**常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發展，已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。排煙通風設備為了食物衛生和廚房人員健康。

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    酒店廚房應具備加工間、制作間、備餐間、庫房、洗碗消毒間、廚師長辦公室及廚工服務用房等。對布局、路線、分區、排水等方面均按照國家相關法律法規進行設計，考慮到餐飲的生產，從原材料的采購、收貨、入庫、存儲、保管到出庫、粗加工、切配、烹飪、裝盤出品等多方面進行設計。應關注以下幾個方面：根據生產、出品的次序布局；避免進、出廚房的物流產生交叉與回流；避免人流與物流的交叉及員工流與客流的交叉；盡量縮短員工制作菜肴的行走路線；注意潔、污，生、熟的分區；廚房的所有排水須經過隔油池隔除油污后方可排放出。酒店的烹調廚房每天會產生大量油煙、燭氣和散發的蒸氣，如不及時排出，會在廚房內徘徊，甚至倒流入餐廳，污染客人的就餐環境。因此，酒店廚房抽排煙氣的效果必須給力，油煙經油煙凈化器處理后必須符合國家《飲食油煙排放標準》，金緯度廚具在設計排煙管道時，會著重考慮風向等問題，讓顧客在比較好雅的環境中進餐。隨著社會的發展變化，酒店餐飲領域的菜品也在不斷的發生變化。菜品的評價標準由傳統的色、香、味、形、器發展到了意、養、溫，健康飲食逐漸成為社會的時尚主流。結合消費者的這一理念變化。

    同向兩道門的重疊設置不僅起到'三隔'的作用，還遮擋了客人直接******廚房的視線，有效解決了若干飯店陳設屏風的問題。3.備餐間要有足夠空間和設備洗碗間的設計與配備。4.洗碗間應靠近餐廳、廚房，并力求與餐廳在同一平面。洗碗間的位置，以緊靠餐廳和廚房，方便傳遞臟的餐具和廚房用具為佳。洗碗間與餐廳保持在同一平面，主要是為了減輕傳送餐具員工的勞動強度。當然在大型餐飲活動之后，用餐車推送餐具，這也是前提條件。5.洗碗間應有可靠的消毒設施。洗碗間不僅*承擔清洗餐具、廚房用具的責任，同時負責所有洗滌餐具的消毒工作。而靠手工洗滌餐具的洗碗間，則必須在洗滌之后，根據本飯店的能源及場地條件等具體情況，配置專門的消毒設施。消毒這后，再將餐具用潔布擦干，以供餐廳、廚房使用。金緯度廚房設備專注不銹鋼廚具，不銹鋼廚房設備，企事業單位廚房設備，學校大型食堂廚具。

    附：廚房設備布局設計方案整個廚房設備的布局要根據現場情況和餐廳的功能、要求進行合理安排和設計，并結合煤氣公司、衛生防疫、環保、消防等部門的要求進行廚房設備的方案調整，同時充分考慮到將來施工、安裝和驗收的實際情況。一、廚房布局5大原則1.了解廚房的既定菜式，設計均以此為中心；2.嚴格按格生熟食品分隔的原則，確保廚房飲食衛生。在此前提下，盡量縮短輸送流程，使路向分明；3.廚房空間及工作位置合理安排，確保廚師均能各司其職，分工合作，提高產量與質量；廚具、用具布局擁有合理空間，使視野開闊，方便管理；4.對不合理的原有裝置，盡量加以改造或利用，以合乎經濟原則；廚房內抽氣系統，以保持空氣流通及無悶熱感為基本目標，務求使廚房有一個舒適的工作環境；5.廚具符合消防、衛生、環保條例，以確保安全及避免損毀。二、廚房布局設計5大重點關注問題廚房的設計應緊緊圍繞餐飲的經營要求，充分考慮實用、耐用和便利的原則，具體地講，應在以下幾個方面特別加以重視：1.廚房的通風。不管廚房選配先進的運水煙罩，甚至直接采用簡捷的排風扇，**重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調區形成負壓。所謂負壓，即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量。廚房設備，不銹鋼新風幕煙罩。遂寧**廚房設備售賣

金緯度專業生產電磁爐廚具，紅外線節能廚具。遂寧**廚房設備售賣

    要及時清潔。商用廚房設備的選購：1.廚具的附件有水槽、**、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊柜等等，可以自己購買或請設計人員代為購買以作全盤考慮。2.廚具的選購應重質量、功能、顏色等因素。產品應具有耐磨、耐酸堿、防火、***、防靜電。設計上應兼顧美觀、實用、便利的基本要求。商用廚房設備設計原則：1、安全的原則商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全2、人性化的原則廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。3、衛生的原則商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。4、防火的原則商用廚房設備表層應具有防火能力，正規廚房設備生產廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。遂寧**廚房設備售賣