商用電磁灶因為功率大須使用大功率igbt，但是調試時如何檢測igbt呢？1.用指針式萬用表測量商用電磁灶的igbt的GateG、SourceS和DrainD之間的正向和反向電阻值，正常情況下測得的電阻值為無窮大。然后用萬用表的紅色探針連接igbt的DrainD，用黑色探針連接SourceS。如果測量值約為幾kω，則表明igbt包含阻尼管：如果測得的電阻值在幾十kω左右，說明igbt中沒有阻尼管。對于數字萬用表，正常情況下，igbt管D和S之間的正向壓降約為0.5v。2.用數字萬用表測試商用電磁灶的igbt時，管內容易受到外界電磁場或靜電的充電，少量的電荷會在電容上形成相當高的電壓，對管造成損傷。因此，測量時應格外小心，并采取相應的防靜電感應措施。例如，在測量之前，先將人體接地，然后再接觸igbt的引腳。在手腕上連接一條防靜電腕帶，使人體與地面保持等電位，然后插入插針。商用電磁灶就是指應用在商業廚房中的電磁灶。東北專業商用電磁灶哪個牌子好用

因商用電磁灶在加熱過程中是沒有明火的，故才有如此多的人對商用電磁灶能否進行火炒表示懷疑甚至否定。實際上，能不能進行火炒跟有沒有明火之間是沒有聯系的。物體燃燒的關鍵因素是溫度。即物體的溫度能不能達到需要燃燒的燃點。若溫達到或過了燃點則燃燒，反之則不能燃燒。我們炒菜用油一般為花生油或菜籽油。花生油的燃點約為340℃，菜子油的燃點約為355℃。以花生油為例。在炒菜過程中，若鍋體的溫度若達到了340℃，則花生油就會燃燒，也就意味著能進行火炒了。而商用電磁灶在加熱過程中雖然沒有明火，但其加熱的溫度可達800℃（16KW單頭炒灶，20℃溫度下所做試驗數據），此溫度甚至過了一般火焰的溫度（一般紅焰的溫度范圍在300℃－900℃）。無論是花生油還是菜籽油在此溫度下都會燃燒的。所以進行火炒也就比較簡單。由此可見，只要掌握了商用電磁灶加熱的特性，使用商用電磁灶是完全可以進行火炒的。浙江安全商用電磁灶費電嗎在啟動商用電磁灶之前，應先把鍋放好。

調試商用電磁灶功率的方法：1、脈沖功率輸出變壓器初級抽頭切換法。控制電路可以分別接通三個交流接觸器的常開觸點，接好脈沖功率輸出變壓器的一次抽頭，分別獲得大、中、小、三檔的功率。由于接觸器的存在，這種功率調節方式的機芯體積龐大。然而，頻率跟蹤方法可用于但是要小心，打開和關閉接觸器時，需要首先關閉激勵脈沖，以便在功率輸出級沒有電流時可以切換。2、間隙加熱法。向間隙施加激勵脈沖，使商用電磁灶間歇加熱，控制間歇加熱時間間隔，調節電磁爐功率。電路簡單，但通斷時有電磁噪聲，對電源有電流沖擊。使用這種功率調節方法時，要注意電流為零時激勵脈沖的關斷，否則關斷時鍋底的電磁噪聲會比較大。

商用電磁灶的交流電是通過線圈產生方向變化的交變磁場，交變磁場中導體內部會出現渦流。這種設備使用時如何避免噪聲？1.在選購上的商用電磁灶時避免跟火鍋電磁爐混淆。電爐不挑鍋，不管是鐵、鋁、瓦、陶瓷等鍋具都可以用，所以選擇火鍋陶瓷湯鍋的店長可以選擇電爐。只有特殊的鍋碗瓢盆，比如傳統的不銹鋼湯鍋，才能用在電陶爐上。2.查看使用商用電磁灶的過程中發熱區以外的地方是否發熱。目前世界上電陶爐的加熱范圍限于爐面的加熱面積，其他地方都設置了保溫措施，不會給用戶造成太大的麻煩和不確定因素。3.風扇的聲音是否發出異聲或雜聲。試試看，聽聽其他奇怪的聲音或噪音。一定要心中有數，以免給你以后的帶來不便。4.查看商用電磁灶的發熱速度是否達到目前國家制定標準。目前大多數的電陶爐溫度基本達到600℃，通常情況下使用電陶爐過后，爐面的溫度還是很高，這個時候好在爐面上放置一些冷置的食物放在上面進行熱和，也可以放在通風處讓它慢慢冷凍。商用電磁灶不需要明火或傳導加熱直接在鍋底產生熱量，熱效率得到了很大的提高。它是一種節能的廚具，與所有傳統的有火或無火的傳導加熱廚具完全不同。商用電磁灶具有節能環保、無明火、加熱快速等特色,通常被用于酒店、工廠、企業事單位的商用廚房中。

商用電磁灶在使用前，應該仔細閱讀產品的說明書，了解它的功能，放置的時候，維護保養也應該注意以下幾點。1.安裝專門的電源線和電源插座。因為電磁爐功率太高，需要根據功率配置電源線和插座。通常，你應該選擇能承受15A電流的銅芯線，并配置插座、插頭和開關以滿足一定的要求。否則，商用電磁灶的大電流會使電線和插座發熱，從而燒壞電路2.電磁爐一定要放穩。如果商用電磁灶的某個地方懸空，使用時鍋的重力會迫使爐體傾斜，鍋內的食物就會溢出。如果爐膛表面放置不均勻，炊具產生的微震很容易使炊具滑出，造成危險。商用電磁灶忌諱水蒸氣和濕氣，要杜絕熱氣和蒸汽。江蘇智能商用電磁灶供應商

商用電磁灶的按鍵都是輕觸式的，手指不要太用力，輕觸即可。東北專業商用電磁灶哪個牌子好用

識別商用電磁灶優劣的方法：一、看方案的可行性，一個爐子的方案就像一個孩子與生俱來的體質一樣，方案的優劣，決定了爐子的性能優劣，目前建議的方案是：用半橋方案仍還可以，但這個功率段必須要用全橋方能解決穩定性問題，筆者與許多商用電磁灶廠家探討過大鍋灶的穩定性，結果使用半橋方案的廠家均表示對質量的穩定性把控依然束手無策。二、產品的檢驗流程是否到位。許多生產商用電磁灶的廠家，都是從頭到尾把機子組裝起來后，通電十分鐘就準備發貨，這樣做是不嚴謹的，每臺爐子都會或多或少出現一些可控的小問題，所以每個流程的檢測就成了不可少的了，它一定不是簡單的通電十分鐘就可以出貨了，這樣勢必會給客戶的使用帶去很多的售后，按照常規，每臺商用電磁灶爐子至少要有的問題發現在工廠。三、看生產。生產主要體現在工人的綜合素質方面，舉個例子說，負責任的工人，揮細心的做好細節，因為他們知道，要是有一個地方沒有抓緊，就會成為今后的一個售后問題，而作為廠家來說，售后成本已經成為了一個不可不重視的額外成本，同樣對客戶來說，產品質量的穩定性，也直接影響到了工作的效率。東北專業商用電磁灶哪個牌子好用

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