中餐宴會擺臺需備物品編輯（1）餐臺、圓桌面、餐椅（10把）、工作臺。（2）規(guī)格臺布（3）桌裙或裝飾布（4）餐巾（10塊）（5）花瓶、花籃或其他裝飾物（1個）（6）餐碟、味碟、湯勺、口湯碗、長柄勺、筷子、筷架（各10套）餐具(6張)（7）水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10個）（8）牙簽（10套）（9）菜單（2個或10個）（10）公用餐具（筷子、筷架、湯勺各2套）（11）防滑托盤（2個）中餐宴會擺臺操作細(xì)則編輯臺布可采用抖鋪式、推拉式或撒網(wǎng)式鋪設(shè)，一次完成；臺布定位準(zhǔn)確，十字居中，凸縫朝向主副主人位，下垂均等，臺面平整。桌裙或裝飾布桌裙長短合適，圍折平整或裝飾布平整，四角下垂均等（裝飾布平鋪在臺布下面）。中餐擺臺(7張)餐椅定位從主賓位開始拉椅定位，座位中心與餐碟中心對齊，餐椅之間距離均等，餐椅座面邊緣距臺布下垂部分。餐碟定位一次性定位、碟間距離均等，餐碟標(biāo)志對正，相對餐碟與餐桌中心點三點**；距桌沿約；拿碟手法正確（手拿餐碟邊緣部分）、衛(wèi)生。味碟、湯碗、湯勺味碟位于餐碟正上方，相距1厘米；湯碗擺放在味碟左側(cè)1厘米處，與味碟在一條直線上，湯勺放置于湯碗中，勺把朝左，與餐碟平行。筷架、筷子、長柄勺、牙簽筷架擺在餐碟右邊。菜肴、水果、花草、雕刻、冰雕等在菜臺上的多層次置放。普陀區(qū)承包中西式宴會實惠

宴語(閑談)；宴慰(閑居)；宴墮(閑散不整的樣子)；宴默(安居靜穆)；宴逸(逸樂)3.安定，沒有戰(zhàn)事或**[peaceful]今軍旅甫罷，三邊宴然。——《遼史》4.又如：宴清(形容國內(nèi)安定天下太平)；宴如(安定平靜的樣子)；宴然(安定的樣子；平安貌)；宴適(安適)；宴寧(安定)5.喜樂；歡樂[happy]宴爾新昏。——《詩·邶風(fēng)·谷風(fēng)》衡父不忍數(shù)年之不宴。——《左傳·成公二年》。注：“樂也。”樂宴樂。——《論語》。孔注：“宴樂沈，荒***瀆。”極宴娛心意，戚戚何所迫!——《古詩十九首》宴會飲食文化編輯宴會起源宴會起源于社會及宗教發(fā)展的朦朧時代。早在農(nóng)業(yè)出現(xiàn)之前，原始氏族部落就在季節(jié)變化的時候舉行各種祭祀、典禮儀式。這些儀式往往有聚餐活動。農(nóng)業(yè)出現(xiàn)以后，因季節(jié)的變換與耕種和收獲的關(guān)系更加密切，人們也要在規(guī)定的日子里舉行盛筵，以慶祝自然的更新和人的更新。宴會發(fā)展宴會中國宴會較早的文字記載，見于《周易·需》中的“飲食宴樂”。隨著菜肴品種不斷豐富，宴飲形式向多樣化發(fā)展，宴會名目也越來越多。宴會分類歷代有名的宴會有鄉(xiāng)飲酒禮、百官宴、大婚宴、千叟宴、定鼎宴等。今宴會已有多種形式：通常按規(guī)格分，有國宴、家宴、便宴、冷餐會、招待會等；按習(xí)俗分。徐匯區(qū)商業(yè)中西式宴會定制局部燈光的使用是冷餐會上很重要的內(nèi)容，這里主要是指直接照射菜肴的輔助光源的設(shè)計和使用。

亦要經(jīng)女主人讓菜，才好開始進(jìn)餐。入席后餐巾應(yīng)平放在膝上，男士有些多塞在領(lǐng)口。每位賓客的面前，有的放有一份菜單。菜單的用意并非向來賓表示菜肴的豐富，而是讓來賓根據(jù)自己的食量，決定進(jìn)食的多少。從禮節(jié)上講，每道菜上來時賓客都不可拒絕，如果不喜歡某道菜，不妨盡量少取，讓吃不完的菜剩在面前食盤里，是不禮貌的行為。進(jìn)餐時應(yīng)注意各種菜式的吃法：吃肉類時有兩種方式：歐洲人的習(xí)慣是邊割邊吃，而美式吃法是用刀切割完后，把刀放在食盤右側(cè)，單用叉子取食;肉餅、煎蛋、沙拉都不用刀，只用叉;吃面包不能用刀叉，只用手撕來吃;炸薯片、炸肉片、芹菜等食物，不用刀叉，可以用手取食。取食時，*用拇指和食指拈取，食后可用餐巾拭手;吃甜點用點心叉和匙;喝咖啡時，應(yīng)用小茶匙攪拌方糖，而不是用來舀飲。——經(jīng)飲過，不宜將匙放入杯中;骨渣應(yīng)放在食盤的右角;進(jìn)餐時，應(yīng)閉嘴咀嚼，不能有聲音;打飽嗝等聲音，更是失態(tài)失禮的行為，會被看作是沒有教養(yǎng)的表現(xiàn)。宴會結(jié)束時，主人首先站起來，宣布散席。先讓女賓離席，然后是男賓。無論是離席或入席，男賓都要幫助女賓拉椅，協(xié)助離席或入席。離席后，不可急忙告退，應(yīng)等待女主人出門送客，才可握手言別。

如果安排不當(dāng)則會貽笑大方，令人不快。那么，在準(zhǔn)備西餐宴客時，安排座次該遵循哪些禮儀呢?下面是***范文網(wǎng)為大家準(zhǔn)備的西餐座位禮儀，希望可以幫助大家!西餐座位禮儀(1...意大利人請客吃飯的禮儀有時候，或許會與意大利人共餐。那么意大利人請客吃飯有哪些禮儀需要講究的呢?下面***范文網(wǎng)小編為你介紹意大利人請客吃飯的禮儀。意大利人請客吃飯的禮儀1.意大利人喜歡請客吃飯，座次的安排上一般是男女交叉落座，一般夫婦還需要分開...西餐的餐桌禮儀我國人們在享用西餐時，用到的餐具不再*是一雙筷子，一個飯碗那么簡單，取而代之的是一把餐叉、一把餐刀和一個碟子等。你們你們知道西餐的餐桌禮儀嗎?下面***范文網(wǎng)小編就為大家整理了關(guān)于西餐的餐桌禮儀，希望能夠幫到你哦!西餐的餐桌...新西蘭的餐桌禮儀說到新西蘭，我們就會想到草原，想到成群的牛羊，當(dāng)然新西蘭的基本的飲食是牛奶，奶酪和面包的，新西蘭家庭的飲食相對的比較清淡的，如果你去過新西蘭的家庭吃飯，你就會發(fā)現(xiàn)新西蘭的家庭有很多有趣的飲食文化的。商務(wù)中餐宴請禮儀中國的飲宴禮儀號稱始于周公，千百年的演進(jìn)，當(dāng)然不會再有孟光接了梁鴻案那樣的日子。用有機托架下放置雕刻作品的方式，既增加了菜肴美感，又在菜肴取完后起到點綴作用。

亦要經(jīng)女主人讓菜，才好開始進(jìn)餐。入席后餐巾應(yīng)平放在膝上，男士有些多塞在領(lǐng)口。每位賓客的面前，有的放有一份菜單。菜單的用意并非向來賓表示菜肴的豐富，而是讓來賓根據(jù)自己的食量，決定進(jìn)食的多少。從禮節(jié)上講，每道菜上來時賓客都不可拒絕，如果不喜歡某道菜，不妨盡量少取，讓吃不完的菜剩在面前食盤里，是不禮貌的行為。進(jìn)餐時應(yīng)注意各種菜式的吃法：吃肉類時有兩種方式：歐洲人的習(xí)慣是邊割邊吃，而美式吃法是用刀切割完后，把刀放在食盤右側(cè)，單用叉子取食;肉餅、煎蛋、沙拉都不用刀，只用叉;吃面包不能用刀叉，只用手撕來吃;炸薯片、炸肉片、芹菜等食物，不用刀叉，可以用手取食。取食時，*用拇指和食指拈取，食后可用餐巾拭手;吃甜點用點心叉和匙;喝咖啡時，應(yīng)用小茶匙攪拌方糖，而不是用來舀飲。不宜將匙放入杯中;骨渣應(yīng)放在食盤的右角;進(jìn)餐時，應(yīng)閉嘴咀嚼，不能有聲音;打飽嗝等聲音，更是失態(tài)失禮的行為，會被看作是沒有教養(yǎng)的表現(xiàn)。宴會結(jié)束時，主人宣布散席。男賓幫助女賓拉椅，協(xié)助離席。離席后，等待女主人出門送客，才可握手言別。顯出紳士風(fēng)度。關(guān)于西餐宴會的禮儀相關(guān)內(nèi)容:西餐座位禮儀在西方國家，座次與這個人的身份和地位是緊密聯(lián)系在一起的。因此。我們雖然也有不錯的樂隊和音樂，但就整體來看，距離還很遠(yuǎn)。方案中西式宴會值得推薦

在這一方面，與國外相比，我們就往往暴露出差距。普陀區(qū)承包中西式宴會實惠

邊擺邊檢查餐刀餐叉、酒具、餐盤是否干凈和光亮，符合標(biāo)準(zhǔn)。檢查花瓶、蠟燭臺是否擺放端正。4廳堂設(shè)計廳堂設(shè)計與客人所訂西餐宴的類型、等級規(guī)格、出席人數(shù)、主辦單位對設(shè)備與臺型的要求相適應(yīng)。做到環(huán)境設(shè)計美觀，設(shè)備、臺面擺放位置適當(dāng)，整體布局協(xié)調(diào)，整個宴會廳用餐環(huán)境典雅大方、舒適方便、氣氛宜人，符合主辦單位要求。5臺型布置根據(jù)客人出席人數(shù)和主辦單位要求選擇臺型。不管選用哪種臺型均應(yīng)做到美觀、大方、舒適、方便。臺面需整潔，廳內(nèi)客人通道寬敞。大型宴會設(shè)**區(qū)，中小型宴會設(shè)主臺或主桌。**區(qū)或主臺位置突出，精心布置、形象美觀，與整個臺型設(shè)計相適應(yīng)，具有美感效果。宴會菜單與酒水設(shè)計◆宴會菜單的外觀設(shè)計◆宴會菜點組合◆宴會酒水搭配◆酒水的檔次與宴會的檔次相一致◆酒水的種類與宴會的性質(zhì)相一致◆酒水搭配與宴會對象相一致6宴會鋪臺與座次安排開宴前1-2小時組織服務(wù)人員按照西餐宴會標(biāo)準(zhǔn)鋪臺。臺襯、臺布鋪設(shè)平整、美觀，餐具、茶具、酒具、花壇或花環(huán)及煙缸、席次牌等擺放整齊、規(guī)范，臺面美觀典雅。座次安排根據(jù)主辦單位要求確定。國宴或重要宴會，**區(qū)或主臺的座次設(shè)立客人明星，座次安排合理，體現(xiàn)禮儀規(guī)格。普陀區(qū)承包中西式宴會實惠

上海鴻宇餐飲管理有限公司專注技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊不斷壯大。公司目前擁有較多的高技術(shù)人才，以不斷增強企業(yè)重點競爭力，加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，實現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營。上海鴻宇餐飲管理有限公司主營業(yè)務(wù)涵蓋自助餐、冷餐會，茶歇、酒會，宴會，燒烤，堅持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。公司憑著雄厚的技術(shù)力量、飽滿的工作態(tài)度、扎實的工作作風(fēng)、良好的職業(yè)道德，樹立了良好的自助餐、冷餐會，茶歇、酒會，宴會，燒烤形象，贏得了社會各界的信任和認(rèn)可。