7接待環境美化宴會廳門前設立存衣處、賓客休息室，門前環境整潔、美觀。廳堂入門處布置花草、屏風遮攔。廳內根據宴會規格和主辦單位要求設簽到臺、演說臺、麥克風、音響、射燈等設備，擺放整齊、美觀，與整個廳堂布置協調一致。整個接待環境具有形象吸引力，客人有舒適感。8服務人員迎賓領位員、桌面服務員熟悉西餐宴會工作內容和服務程序。西式宴會由Entree（沙拉）、Maincourse（主菜）、Dessert（甜點）、Addressing（汁醬——配冷菜）、Sauce（調味汁——配熱菜）組成。服務員需要背誦宴會菜單、掌握上菜順序（沙拉-主菜-甜點-汁醬）、酒水情況和準備宴會服務所需各種餐具、酒具和服務用品準配齊全，擺放整齊，避免出現差錯。（美食創業復制）返回搜狐。出現了***化和大型化的趨勢，成為中華餐飲百花園中的又一奇葩，得到了中外賓館的贊譽。靜安區聚會中西式宴會哪家好

將筷子、長柄匙置于筷架上，匙柄與吃盤相距3厘米，尾端離桌邊。擺牙簽小包裝牙簽，放在筷子的右側1厘米處，牙簽距桌邊5厘米；牙簽盅放在正、副主人筷子的右上方。擺酒具在勺墊正前方擺紅酒杯，中心要對正，杯底與勺墊相距1厘米；在紅酒杯的右側擺白酒杯，間距1厘米，左側擺啤酒杯，間距；三杯中心成一橫直線。擺蓋碗在筷子的右側放蓋碗，距筷子2厘米，距桌邊。擺煙缸煙缸擺放四只，分別擺在正、副主人的右側和左側，距轉臺3厘米，成正方形。擺香巾托香巾托擺在吃盤的左側，距吃盤2厘米，桌邊。疊口布花餐巾折花，要求用七種手法，折疊十種不同造型的口布花；花型要分出主次，花型為植物、動物、實物類；要一次成型，形象逼真，拿褶均勻，美觀大方，并符合衛生要求；疊花完畢按要求放入啤酒杯中，花型按照主次賓客，位置擺放得當。擺花插花插擺放在轉臺正中，花朝向主人。擺椅子擺放為三、三、兩、兩，即正、副主人側各放三張椅子，另兩側各放兩張椅子，椅背在一直線上（開餐前，要將椅子整齊拉好，要求椅背中心正對餐盤，椅面內沿緊貼桌布或臺裙，椅背繞成圓形）。注意事項擺臺操作時一律使用托盤；擺臺后要檢查臺面擺設有無遺漏，擺放是否規范、符合要求，如是多桌宴會。上海承包中西式宴會供應好的音樂和樂隊，更能使參會賓客流連忘返，更能使參會賓客暢開心腑，這也是冷餐會舉辦的宗旨所在。

”虞舜時代養老的燕禮則是**早有文獻記載的宴席。6、研究殷商文化的學者史昌友先生認為，宴會源于殷商時期的聚餐，他說：“從聚餐又延伸出筵席，這是一種融合了許多‘禮’的內容而形成的就餐方式。”7、**們關于宴會起源的說法，可謂是各執一詞。有說源于祭祀的，有說源于氏族聚會或聚餐的，有說源于養老的，也有說多成因的，等等。再結合其他文獻資料介紹，其中以宴會起源于祭祀說為主流，而且又以持宴會產生于夏代說的人比較多。筆者認為，宴會源于祭祀更貼近史實。問題在于，宴會起源與人類社會發展史上的何種祭祀活動**為密切相關呢?這在祭祀說中沒有明確的闡釋。如果說宴會是社會生產發展的產物，那么探討宴會的起源，就不能不了解社會生產的發展。而要了解社會生產的發展，就不能只了解國家產生以來的社會生產的發展，還必須上溯到更久遠的原始社會。宴會中餐宴會擺臺一、中餐宴會擺臺的程序及規范步驟程序標準儀表儀容按規定著裝，戴正工號牌，面容整潔，女服務員淡妝上崗；精神飽滿，面帶微笑，站姿規范；動作大方，美觀輕巧，不拖不拉；頭發梳理整潔，發型符合酒店要求；手、指甲干凈，并要消毒。物品準備準備宴會擺臺需要的桌椅、各種餐具、酒具和物品。

所有用具、臺布、圍裙、椅子等規格和顏色均應一致，要保持整體的協調。國宴茶宴二、中餐零點擺臺的程序及規范步驟程序標準儀表儀容按規定著裝，戴正工號牌，面容整潔，女服務員淡妝上崗；精神飽滿，面帶微笑，站姿規范；動作大方，美觀輕巧，不拖不拉；頭發梳理整潔，發型符合酒店要求；手、指甲干凈，并要消毒。物品準備準備擺臺需要的各種餐具、酒具和物品，餐酒具要多備1/5；所備餐、酒具無殘缺、符合衛生標準和宴會使用要求，準備物品時要使用托盤，輕拿輕放。鋪臺布圓桌站在主人位的右側（方桌站在一側），將折疊好的臺布放在餐桌**，將臺布打開，找出臺布正面朝向自己一側的邊緣，任選一種方法將臺布一次鋪成；要求臺布中心凸縫向上，且對準正、副主人，臺布四周下垂部分均等。擺放轉臺在規定的位置，將轉臺擺放在餐桌的**，轉盤的中心和圓桌的的中心重合，轉盤邊沿離桌邊均勻，誤差不超過1厘米，并試轉轉盤是否旋轉靈活。擺吃盤從主人位開始，按順時針方向擺吃盤定位，吃盤邊沿距桌邊，盤間距離距均勻。擺筷架、筷子吃盤右側放筷架、筷子，筷尾離桌邊擺湯碗、勺在吃盤左上方放口湯碗，距盤邊1厘米，勺置于碗中，勺把向左。擺酒具、茶具吃盤右上方擺酒杯。重大的節日宴請，有影響的活動宴請，近階段將接踵而來的圣誕節、元旦、春節歡慶等等。

不同烹制方法的菜，要用不同的餐具。由主場員負責控制，聯絡指揮上菜的速度，以免造成早上、遲上、漏上，影響整個宴會的效果。上菜要有秩序、切勿爭先恐后，讓主家先上菜后，其它臺方可上菜。婚宴主家分菜程序：新娘、新郎、主婚人、男女賓相、其他客人順序分派公司宴會分菜次序與廳房相同在上完熱菜，接桌是魚翅或羹類后，就是敬酒時間，所以進場或負責敬酒的同事必須在上完熱、葷菜后，知會主客敬酒的時間講解行走路線上翅后要替客人加添酒水，以便主客敬酒。后派上功夫茶敬酒時需要留意配合適當宴慶音樂。上菜時先撤走舊菜，撤舊菜時如盒巾還有，沒分完的菜應主動為客人添加，客人表示同意時，方可撤走。換客人面前骨碟時，說對不起，然后撤走，如果碟內還有菜肴，就征詢客人意見，對不起，還用嗎？或做個手勢，待客人表示不要時，再撤走。如果客表示還要用，上新的菜時可以放在客人的右邊，等客人舊菜用完時，撤走骨碟，再把新菜移到客人的正餐位上。每上一道新菜時，必須音量適中，口齒清楚的報出菜品，必要時介紹風味特點。所上菜肴，遇到有佐料的，應先上佐料后上菜。每上一道菜，要根據菜肴的性質上瓷器，如帶湯或燴制多汁的菜，蒸魚要用小口湯碗分菜。我們雖然也有不錯的樂隊和音樂，但就整體來看，距離還很遠。無錫中西式宴會聯系方式

餐具及盛器從來就是餐飲文化中的重要一環，俗話說：好馬配好鞍。靜安區聚會中西式宴會哪家好

關于西餐宴會的禮儀發布時間：2020-01-27西餐是對歐洲、美洲各國菜系的統稱。下面***范文網小編就為大家準備了關于西餐宴會禮儀，希望能夠幫到你哦!關于西餐宴會的禮儀根據主賓的情況，列出陪同客人的名單，發出宴會請柬。被邀者赴宴前，應根據請柬要求著便裝或禮服。正式宴會上，由一位男服務員站在大門口迎接客人，并幫助客人脫外衣。男、女主人則在大廳里迎接客人，微笑握手表示歡迎。如果有餐前雞尾酒，正餐的時間至少應比請柬上規定的時間晚1個小時;若不招待雞尾酒，晚20分鐘就可以。其目的是讓那些晚到的客人有片刻的喘息時間。當遲到的客人進入宴會廳時，他必須走到女主人座位前，為自己的遲到表示歉意。男主人領著女主賓**先入席，請她坐在自己右邊。正式宴會上，女主人總是**后一位進入餐廳。在西式宴會中，女主人是宴會中真正的主人，在宴會中自始至終扮演著**重要的角色。客人必須時刻注意她的舉動，以免失儀。西餐的餐具是刀、叉、盤子，另外還有一些**餐具，用于吃一些特殊菜肴。刀叉的使用方法是右手持刀，左手持叉，將食物切成小塊，然后用叉送人口內。歐洲人使用刀叉時不需換手，美國人用刀切割食物后，把刀放下，右手持叉送食入口。刀除了用于切割食品外。靜安區聚會中西式宴會哪家好

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