到餐廳輕易自取食品和飲品;二是先進餐廳自取隨便食品和飲品，后到門口結算付款。不得餐后帶食品或飲品出餐廳。其特性是：供應很快;賓客自由選取菜點及數目;吃飯賓客多，銷量大;服務生較少，賓客以自我服務為主。鋪臺管理的著重是菜點臺。菜點臺一般設在靠墻或靠邊的某一部位，以賓客取用簡便為宜。接下來有一些小的需留意的地方，鋪臺操作要求有很多，首先應當是菜點臺都用長臺，臺上擺著各種食品飲品，旁邊放各種餐具，菜點由賓客自取。一般要求是冷菜靠前或靠邊，熱菜居中，大菜盤靠后，點食居中或靠邊菜單設計首先要堅持整體性，在為主題服務的前提下，充分考慮主、客人的意見和餐飲習慣。南京服務自助餐哪家好

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菜桌制品發展到客前現場烹調、現烹現食，甚至還發展借口消費者自助食物原材料，自烹自食“自制式”自助餐，真可謂五花八門，充沛多彩。隨著西餐傳開中國以后，自助餐的就餐方法自然隨之帶到我國。這種就餐方法**早出現在20世紀30年代外人在中國開的大飯店里，使它確實與中國的普通人觸及，是在20世紀80年代后期，隨著中國對外開放，新興的旅游合資賓館，**將自助餐推廣到我國大眾化餐飲市場，自助餐以其形式多樣，菜式豐沛，養分全盤，價錢廉價，用餐簡易而受顧客愛好，更是受青少年、幼兒的青睞。

餐廳按選取的食品類型和數目再加上飲品價錢，分別測算，付款后賓客方可端盤到餐桌旁進餐。自助餐吃過不少，高中低端都有，**自助的盈利比起可觀，所以在這個回答里主要談論一下中低端自助（50-100這個價錢）的盈利模式。人力成本上自助的話，需的服務生人數較為少，主要就是收盤子、保健工作、出菜的人力；名廚方面，因為熟食較少也較為一般而言，所以在這一塊的人力成本跟其他餐飲企業比是有優勢的。原材料成本a.肉類主要以較低廉的豬肉、雞肉為主，**牛羊肉極少比如肉片，肉卷用凍五花肉切開制作b.蔬菜以家常菜為主，而且一般去中低端**自主的人吃蔬菜的量很小c.?并非以進餐為主要目的，它通常適用于招待會、新聞發布會等。

這個來自的聞名海鮮品牌在全球都具有很高的人氣，如今品牌來到了國內。創始了上隱海產海鮮自助餐廳品牌，獲取了無數消費者們的熱捧。在這里，顧客們能夠體會到來自海洋世界的各種美味，并且價位十分低，所以品牌在短時間內就累積的超高人氣，迅速成為了上海海鮮品牌的前列。許多***次來到上隱海產海鮮自助餐廳的朋友都會被驚艷到，因為這里具有全世界各地的海鮮佳肴，帝王蟹、牡丹蝦、龍膽石斑、東星斑等前列海鮮都是非常新鮮而且不限量，還有各種小吃甜點，讓顧客們心里的滿足感不言而喻。如果再配以一定的煙霧效果等，更能夠增進菜肴的色、香、味功能。自助餐聯系方式

冷餐會臺面，是冷餐會中**占據視線，**反映氛圍的部分，是冷餐會的大色塊、大布局。南京服務自助餐哪家好

很多人都喜歡拿自己離的比較近的食物，這是一個很普遍的現象，所以商家就是利用了大家的就近心理來做了些手腳。經常去吃自助餐的朋友就應該知道，自助餐里的食物都是一排一排的擺放的，而店里比較貴的海鮮類的食品都會擺在**后面，一個不起眼的位置，如果你按照順序這樣吃下去，那么吃不了多少你就會很飽的。記得有次小編去吃自助餐，**前面都是水果、蔬菜、熟食之類的，也是吃了一會兒就感覺有些飽了，后來想轉一圈看還有什么吃的，結果走到**后面才發現有好多海鮮，可是肚子**多只能裝幾個蝦了。南京服務自助餐哪家好

上海鴻宇餐飲管理有限公司致力于商務服務，是一家服務型公司。公司業務分為自助餐、冷餐會，茶歇、酒會，宴會，燒烤等，目前不斷進行創新和服務改進，為客戶提供良好的產品和服務。公司注重以質量為中心，以服務為理念，秉持誠信為本的理念，打造商務服務良好品牌。鴻宇餐飲立足于全國市場，依托強大的研發實力，融合前沿的技術理念，飛快響應客戶的變化需求。