海門區(qū)雪婷家庭農(nóng)場(chǎng)蔬菜種植專業(yè)合作社是專門為新歐坊餐飲公司提供各種蔬菜類食材的供應(yīng)。海門區(qū)雪婷家庭農(nóng)場(chǎng)蔬菜種植專業(yè)合作社基地選址和種植秉承堅(jiān)持了蕞高標(biāo)準(zhǔn)、蕞嚴(yán)管理,彰顯新歐坊公司在供餐服務(wù)中生態(tài)、綠色、有機(jī)健康理念。同時(shí)新歐坊餐飲公司與海門區(qū)雪婷家庭農(nóng)場(chǎng)簽訂戰(zhàn)...
新歐坊餐飲的食堂承包模式:是指企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂的運(yùn)營(yíng)和管理權(quán)交給專業(yè)的新歐坊餐飲公司,由新歐坊餐飲公司負(fù)責(zé)提供食材采購(gòu)、烹飪制作、衛(wèi)生管理、員工培訓(xùn)等全方wei位服務(wù),以滿足就餐人員的飲食需求。新歐坊餐飲公司的食堂承包的優(yōu)勢(shì):①專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)...
新歐坊餐飲公司將圍繞市場(chǎng)需求、服務(wù)品質(zhì)、技術(shù)創(chuàng)新、品牌建設(shè)和可持續(xù)發(fā)展等方面來制定未來發(fā)展計(jì)劃,通過不斷提升自身競(jìng)爭(zhēng)力和服務(wù)水平,實(shí)現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)健的發(fā)展。③加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新與數(shù)字化管理:建立完善的數(shù)字化管理系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)食材采購(gòu)、庫(kù)存管理、菜品制作、服務(wù)管理等全鏈條的信息...
新歐坊餐飲公司的顧客投訴處理制度:1.指定專門部門或人員負(fù)責(zé)接待和處理顧客投訴。2、接待顧客投訴時(shí),要態(tài)度誠(chéng)懇、保持冷靜、態(tài)度友善,避免爭(zhēng)吵和辯論。3、了解和記錄顧客投訴原因和要求,以及顧客姓名、聯(lián)系方式等,明確告知顧客需做調(diào)查及大致的等待時(shí)間。4、調(diào)查應(yīng)認(rèn)真...
海門區(qū)雪婷家庭農(nóng)場(chǎng)蔬菜種植專業(yè)合作社是專門為新歐坊餐飲公司提供各種蔬菜類食材的供應(yīng)。海門區(qū)雪婷家庭農(nóng)場(chǎng)蔬菜種植專業(yè)合作社基地選址和種植秉承堅(jiān)持了蕞高標(biāo)準(zhǔn)、蕞嚴(yán)管理,彰顯新歐坊公司在供餐服務(wù)中生態(tài)、綠色、有機(jī)健康理念。同時(shí)新歐坊餐飲公司與海門區(qū)雪婷家庭農(nóng)場(chǎng)簽訂戰(zhàn)...
新歐坊餐飲公司的人員衛(wèi)生管理制度:1、新進(jìn)食品從業(yè)人員人員取得健康證后上崗,其他人員健康證到期前一個(gè)月組織體檢,實(shí)行健康證統(tǒng)一管理。2、食品從業(yè)人員每天上崗前進(jìn)行自檢,發(fā)現(xiàn)有fu痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發(fā)熱、手部傷口、濕疹、長(zhǎng)子、咽部疼痛的員工暫停接觸食品工作,...
新歐坊餐飲公司的食品安全管理組織人員職責(zé):法定代表人或負(fù)責(zé)人職責(zé):對(duì)本單位的食品衛(wèi)生安全負(fù)全部責(zé)任。食堂安全管理員職責(zé):1、組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律和知識(shí)培訓(xùn)。2、制定食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度,并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。3、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的衛(wèi)生...
新歐坊餐飲公司的顧客投訴處理制度:1.指定專門部門或人員負(fù)責(zé)接待和處理顧客投訴。2、接待顧客投訴時(shí),要態(tài)度誠(chéng)懇、保持冷靜、態(tài)度友善,避免爭(zhēng)吵和辯論。3、了解和記錄顧客投訴原因和要求,以及顧客姓名、聯(lián)系方式等,明確告知顧客需做調(diào)查及大致的等待時(shí)間。4、調(diào)查應(yīng)認(rèn)真...
新歐坊餐飲公司將圍繞市場(chǎng)需求、服務(wù)品質(zhì)、技術(shù)創(chuàng)新、品牌建設(shè)和可持續(xù)發(fā)展等方面來制定未來發(fā)展計(jì)劃,通過不斷提升自身競(jìng)爭(zhēng)力和服務(wù)水平,實(shí)現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)健的發(fā)展。③加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新與數(shù)字化管理:建立完善的數(shù)字化管理系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)食材采購(gòu)、庫(kù)存管理、菜品制作、服務(wù)管理等全鏈條的信息...
新歐坊餐飲公司的主要食品和食用農(nóng)產(chǎn)品安全信息追溯制度:1、依照《上海市食品安全信息追溯管理辦法》(應(yīng)追溯單位)注冊(cè)使用上海市食品安全信息追溯平臺(tái)。將單位名稱、法定代表人或者負(fù)責(zé)人姓名、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可等資質(zhì)證明材料上傳至食品安全信息追溯平臺(tái),形成經(jīng)...
海門區(qū)雪婷家庭農(nóng)場(chǎng)蔬菜種植專業(yè)合作社是專門為新歐坊餐飲公司提供各種蔬菜類食材的供應(yīng)。海門區(qū)雪婷家庭農(nóng)場(chǎng)蔬菜種植專業(yè)合作社基地選址和種植秉承堅(jiān)持了蕞高標(biāo)準(zhǔn)、蕞嚴(yán)管理,彰顯新歐坊公司在供餐服務(wù)中生態(tài)、綠色、有機(jī)健康理念。同時(shí)新歐坊餐飲公司與海門區(qū)雪婷家庭農(nóng)場(chǎng)簽訂戰(zhàn)...
新歐坊餐飲公司的食品安全信息公示制度:1、為保證食品消費(fèi)安全,引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)消費(fèi),依據(jù)有關(guān)規(guī)定,制定本制度。2、在餐廳顯眼位置主動(dòng)公示食品經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、監(jiān)管動(dòng)態(tài)等級(jí)(臉譜)。3、食品從業(yè)人員健康證和食品安全管理人員培訓(xùn)證等信息及時(shí)公開。4、利用“明廚亮...
新歐坊餐飲公司的不符要求食品處理規(guī)程:1、設(shè)立專門的不符合衛(wèi)生要求食品存放場(chǎng)所或容器,有醒目標(biāo)志2、定期檢查庫(kù)存食品,及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品3、做好不符合衛(wèi)生要求的食品處理的登記。新歐坊餐飲公司的食品添加劑貯存、使用操作規(guī)程:1、由專人保管食品添加劑...
新歐坊餐飲公司的人員衛(wèi)生管理制度:1、新進(jìn)食品從業(yè)人員人員取得健康證后上崗,其他人員健康證到期前一個(gè)月組織體檢,實(shí)行健康證統(tǒng)一管理。2、食品從業(yè)人員每天上崗前進(jìn)行自檢,發(fā)現(xiàn)有fu痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發(fā)熱、手部傷口、濕疹、長(zhǎng)子、咽部疼痛的員工暫停接觸食品工作,...
新歐坊餐飲公司的食品驗(yàn)收操作規(guī)程:1、由專人負(fù)責(zé)進(jìn)貨質(zhì)量驗(yàn)收,每批食品進(jìn)貨時(shí)均要進(jìn)行驗(yàn)收2、驗(yàn)收內(nèi)容包括:1、貨證是否相符:運(yùn)輸過程有無交叉污染:冷凍冷藏食品溫度是否符合要求(有條件配備中心溫度計(jì)進(jìn)行抽查):食品、食品添加劑標(biāo)簽是否完整、清晰、項(xiàng)目齊全,是否超...
新歐坊餐飲公司將圍繞市場(chǎng)需求、服務(wù)品質(zhì)、技術(shù)創(chuàng)新、品牌建設(shè)和可持續(xù)發(fā)展等方面來制定未來發(fā)展計(jì)劃,通過不斷提升自身競(jìng)爭(zhēng)力和服務(wù)水平,實(shí)現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)健的發(fā)展。①市場(chǎng)需求分析與拓展:持續(xù)關(guān)注企事業(yè)單位、學(xué)校、醫(yī)院等機(jī)構(gòu)對(duì)餐飲服務(wù)的需求變化,包括口味偏好、營(yíng)養(yǎng)健康需求、就...
新歐坊餐飲公司的食品采購(gòu)查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄管理制度:1、不采購(gòu)違禁食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品。2、采購(gòu)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品票證齊全,索取并保留發(fā)票或購(gòu)物憑證,按產(chǎn)品或進(jìn)貨日期分類保存(保存期限不少于2年)。3、采購(gòu)時(shí)查驗(yàn)以下證明:供應(yīng)商的許可證...
新歐坊餐飲公司會(huì)定期認(rèn)真聽取客戶專項(xiàng)管理人員的意見:廚師長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)師開具好的菜單先在后勤部餐廳管理群里給客戶專項(xiàng)管理人員確認(rèn)菜單??蛻舾鶕?jù)平時(shí)員工用餐的反饋給出搭配意見,如水餃要配小包醋??蛻舾鶕?jù)平時(shí)員工用餐的反饋給出口味意見,如紅燒肉的燒法多樣性,同一品類的原...
新歐坊餐飲公司的食用油使用制度:1、建立食用油使用和廢棄的管理制度并設(shè)專人管理。2、遵循“先進(jìn)先出”的原則,及時(shí)清理變質(zhì)和過期等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食用油,如實(shí)記錄廢棄油、變質(zhì)和過期油等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食用油數(shù)量。3、根據(jù)食用油煎炸頻率、用量和...
新歐坊餐飲公司的食品安全管理組織人員職責(zé):法定代表人或負(fù)責(zé)人職責(zé):對(duì)本單位的食品衛(wèi)生安全負(fù)全部責(zé)任。食堂安全管理員職責(zé):1、組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律和知識(shí)培訓(xùn)。2、制定食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度,并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。3、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的衛(wèi)生...
新歐坊餐飲公司的食品采購(gòu)查驗(yàn)管理制度1、不采購(gòu)違禁的食品原料。2、采購(gòu)的食品票證齊全,索取并保留發(fā)票或購(gòu)物憑證,按產(chǎn)品或進(jìn)貨日期分類保存(期限不少于2年)。3、采購(gòu)時(shí)查驗(yàn)以下相關(guān)證明:供應(yīng)商和生產(chǎn)單位的許可證,加工產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明,畜禽肉類檢疫合格證明,進(jìn)口...
新歐坊餐飲公司自2007年成立起,制定了幾十條內(nèi)部管理制度、問責(zé)制度及各類應(yīng)急預(yù)案。所以具有完善的公司管理制度和人事組織架構(gòu)。比如:1、成立食品安全管理小組,餐飲業(yè)法人是本單位食品安全第一責(zé)任人,配備專兼職食品安全管理員。2.食品安全管理員負(fù)責(zé)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全...
新歐坊餐飲公司將圍繞市場(chǎng)需求、服務(wù)品質(zhì)、技術(shù)創(chuàng)新、品牌建設(shè)和可持續(xù)發(fā)展等方面來制定未來發(fā)展計(jì)劃,通過不斷提升自身競(jìng)爭(zhēng)力和服務(wù)水平,實(shí)現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)健的發(fā)展。③加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新與數(shù)字化管理:建立完善的數(shù)字化管理系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)食材采購(gòu)、庫(kù)存管理、菜品制作、服務(wù)管理等全鏈條的信息...
新歐坊具有先進(jìn)的米飯自動(dòng)生產(chǎn)線、自動(dòng)洗滌、烘干消毒洗碗機(jī)、冷凍庫(kù)、垃圾冷藏處理專業(yè)回收等,被上海市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“餐飲服務(wù)食品安全示范單位”,得到了zhengfu、市場(chǎng)局、環(huán)保、稅務(wù)等部門的肯定。公司的業(yè)務(wù)范圍主要包括:食堂承包、企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院、機(jī)構(gòu)等配餐...
新歐坊餐飲公司自2007年成立起,制定了幾十條內(nèi)部管理制度、問責(zé)制度及各類應(yīng)急預(yù)案。所以具有完善的公司管理制度和人事組織架構(gòu)。比如:1、成立食品安全管理小組,餐飲業(yè)法人是本單位食品安全第一責(zé)任人,配備專兼職食品安全管理員。2.食品安全管理員負(fù)責(zé)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全...
新歐坊餐飲的食堂承包模式:是指企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂的運(yùn)營(yíng)和管理權(quán)交給專業(yè)的新歐坊餐飲公司,由新歐坊餐飲公司負(fù)責(zé)提供食材采購(gòu)、烹飪制作、衛(wèi)生管理、員工培訓(xùn)等全方wei位服務(wù),以滿足就餐人員的飲食需求。新歐坊餐飲公司的食堂承包的優(yōu)勢(shì):①專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)...
新歐坊餐飲公司的專zhuan用場(chǎng)所操作管理制度:1.分切生魚片可食部分、制作現(xiàn)榨果蔬汁和水果拼盤等操作應(yīng)在專zhuan用場(chǎng)所內(nèi)進(jìn)行。2.專zhuan用加工場(chǎng)所應(yīng)醒目標(biāo)示區(qū)域范圍,與其他場(chǎng)所能夠明顯區(qū)分,在操作中做到專人、專zhuan用工具、專zhuan用消毒設(shè)...
新歐坊餐飲公司的施設(shè)備工具衛(wèi)生管理及維修保養(yǎng)制度:1、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí),每天在營(yíng)業(yè)后檢查一次衛(wèi)生,檢查各崗是否有違反制度的情況,發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)指導(dǎo)改正,并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。2.建立加工操作設(shè)備及工具清潔制度,各崗位相關(guān)人員按規(guī)定開展清...
新歐坊餐飲公司的設(shè)施設(shè)備工具衛(wèi)生管理制度:1、食品設(shè)施、設(shè)備、工具以標(biāo)識(shí)區(qū)分用途(如原料、半成品、成品冰箱、冰室、貨架,餐具用具清洗池、過洗池、消毒池,粗加工素菜池、葷菜池、清潔工具洗消池、洗手池、食品添加劑貯存柜等),使用相關(guān)設(shè)施、設(shè)備、工具開展相應(yīng)的操作。...
新歐坊餐飲公司的食品采購(gòu)查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄管理制度:1、不采購(gòu)違禁食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品。2、采購(gòu)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品票證齊全,索取并保留發(fā)票或購(gòu)物憑證,按產(chǎn)品或進(jìn)貨日期分類保存(保存期限不少于2年)。3、采購(gòu)時(shí)查驗(yàn)以下證明:供應(yīng)商的許可證...