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谷蛋白是水稻種子中的主要貯藏蛋白，也是能為人體消化吸收的主要蛋白。近年來，隨著生活水平的提高，腎臟病人和并發腎臟機能損害的糖尿病患者人數逐年上升，人數頗高。由于患者腎功能的障礙，不能食用可溶性蛋白質含量超過４％的大米，否則會加重腎臟負擔。然而，市面上現有的水稻...

蛋白質是人體必備營養元素，大米中的蛋白質以醇溶蛋白和谷蛋白為主，其中醇溶蛋白相對較容易為人體吸收，谷蛋白則相反。對于腎病患者而言，谷蛋白會加重腎臟負擔，加速腎臟功能衰退。降低大米等主食中的植物蛋白質攝入量，可減輕腎臟負擔，延緩慢性腎功能衰竭的進程。當前我國慢性...

低谷蛋白米的研發原理是通過降低大米中可吸收蛋白（主要是谷蛋白和球蛋白）的占比，大約減少50%，同時增加不可吸收蛋白（醇溶蛋白）的占比。這一創新策略的目的是減少腎臟的負擔，因為腎臟在過濾血液時需要處理攝入的蛋白質。通過降低可吸收蛋白的含量，低谷蛋白米明顯降低了大...

谷蛋白，也稱為谷類蛋白質，主要存在于谷物如小麥、稻米、玉米等中。它是一種復合蛋白質，由多種不同的蛋白質組成括麥，包膠蛋白、麥谷蛋白等。谷蛋白在谷物中含量豐富，是糧食蛋白質的主要來源之一。谷蛋白具有良好的營養價值和功能特性，如提供人體所需的必需氨基酸、增強飽腹感...

臨床研究結果顯示，低蛋白飲食是CKD臨床干預的重要手段，能有效延緩CKD進展。正常飲食達到充足能量攝入往往伴隨攝入的蛋白質增多，很難達到熱量充足、高效價、低蛋白的要求，而控制飲食減少食物攝入量雖然能滿足蛋白質限量要求，但常會出現熱量不足，容易引起營養不良。天然...

江蘇宜盛堂的低谷蛋白米是一種特殊大米，其蛋白質含量較低，尤其是可吸收蛋白（谷蛋白和球蛋白）的含量有所降低。這種大米是特別適合那些需要限制蛋白質攝入的特殊人群，如腎臟疾病患者和糖尿病患者，因為它有助于減輕腎臟的負擔，控制血糖水平，并延緩相關疾病的進展。同時，對于...

營養學的研究深入揭示了大米蛋白質的構成，其中包含了清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白這四種主要蛋白質。其中，谷蛋白尤為突出，占據了蛋白質總量的約70%，是稻米中主要的可吸收蛋白質成分。這一發現不僅增加了我們對大米營養價值的理解，也為我們提供了更多關于稻米與健康...

谷蛋白是水稻種子中的主要貯藏蛋白，也是能為人體消化吸收的主要蛋白。近年來，隨著生活水平的提高，腎臟病人和并發腎臟機能損害的糖尿病患者人數逐年上升，人數頗高。由于患者腎功能的障礙，不能食用可溶性蛋白質含量超過４％的大米，否則會加重腎臟負擔。然而，市面上現有的水稻...

低谷蛋白飲食就是通過減少食物中谷蛋白的攝入量，以降低腎臟的負擔。這種飲食可以幫助腎臟疾病患者和糖尿病患者人群更好地管理他們的健康狀況。一些特殊的大米品種，如低谷蛋白米，就是通過降低可吸收蛋白（谷蛋白和球蛋白）的占比，提高不可吸收蛋白（醇溶蛋白）的占比，以降低大...

一直以來，國內的水稻育種以高產、多抗為目標，對功能稻米不夠重視。但是隨著近年來人們生活水平的提高，飲食狀況從吃飽逐漸向吃好、吃的更健康方向轉變，這樣給功能性稻米及其產業的發展提供了歷史機遇。以此，低谷蛋白米的出現，不但能提供人身體所需的能量，而且不會導致過多的...

谷蛋白是水稻種子中含量高的貯藏蛋白，占種子總蛋白的７０％以上，是稻米蛋白中可供人體吸收的主要成分。蛋白的合成首先在內質網中以前體的形式進行，然后在分子伴侶的幫助下正確折疊，形成三聚體由內質網運出。隨后，通過囊泡運輸，谷蛋白轉運到蛋白質貯藏液泡中，形成蛋白體（P...

谷蛋白是水稻主要的儲藏蛋白，易被人體消化吸收。低谷蛋白粳稻對糖尿病和腎病患者的病情有積極作用。降低低谷蛋白半糯型粳稻中可吸收的谷蛋白，使其含量低于4%，而提高不能被人體所吸收的醇溶蛋白含量，導致能被人體利用的蛋白量相應大幅下降。由于谷蛋白是稻米中含量高的貯藏蛋...

功能性水稻的出現，為農業領域帶來了變革。這五大類水稻——有色稻、低谷蛋白水稻、高抗性淀粉水稻、富微營養水稻和藥物制造生物反應器水稻，不僅豐富了我們的餐桌，更為我們的健康提供了更多保障。其中，低谷蛋白水稻作為功能性稻米的一種，其獨特的低蛋白特性使得它在改善以稻米...