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羊肉湯腥味無比，處理是關鍵。是的，羊肉湯想要好喝，處理是關鍵的了。特別是我們在市場上購買回來的羊肉，要是不經過處理，就直接燉的話，不是口感差就是腥味重，所以在買回來的時候，一定是需要進行清洗的。首先，我們準備一個大點的碗，將買回來的羊肉，先放在碗中，清清2個人的量，就買了1斤。放在碗中后，我們在羊肉上加上一勺的食用鹽，還有1勺的白酒，鹽和白酒可以將羊肉里的血水浸泡出來的同時，還可以將羊肉里面的雜質給消毒去菌的作用，放好了，下手抓拌一會，將其浸泡5分鐘。羊肉鮮嫩好吃，焯水不能少。時間到了，現在我們就把羊肉給撈出來，放在流動的清水下，來回沖洗幾次即可。這個時候我們的羊肉已經白白嫩嫩的了，我們直接起...

讓雞肉高湯鮮美清澈的技巧。需要剔除的部位：雞身上的一些部位，直接影響著雞湯的口感和成色，在烹飪之前必須要去除。（1）雞爪上的趾甲。指甲里殘存大量細菌，不利于雞湯的衛生。（2）去除雞的內臟和雞屁股；用淘米水浸泡：洗干凈的雞放在淘米水中浸泡十幾分鐘，這樣會使雞肉更嫩；先焯再冰：事先要把雞焯一下，冷水下鍋，水開后把浮沫撇掉，不光去掉生腥味，湯也會清澈許多。焯后在冷水中泡一會兒，目的是為了讓雞肉更緊實，在煲湯的過程中肉也不會散，避免了殘渣的產生；冷水下鍋：讓雞肉隨水溫的升高慢慢釋放營養和香味。湯類在進補的同時也要注意食品的搭配。浙江老母雞湯市價母雞豬蹄湯有什么好處？我們中國人是較為喜愛喝雞湯的，這也是...

怎么把羊肉湯熬的奶白清香？說起羊肉湯，愛喝的朋友還是很多的，羊肉湯滋補好喝，尤其是熬得奶白的羊肉湯，味道清香醇厚，喝了令人回味無窮。很多朋友想自己在家熬羊肉湯，可是總得不到要領，熬出來不夠純白，味道不夠鮮香，還有淡淡膻味。如何解決呢？首先是羊肉的清洗，因為羊肉自身的膻味大，血水也較多，所以必須把這些都去除了，好的辦法是把羊肉放在大盆子中，用流水沖洗，這樣可以把膻味和血水帶走，沖洗時間不少于15分鐘。很多羊肉館可能要沖數小時。其次，洗好的羊肉需要焯水處理，進一步除腥和去除血水雜質。焯水時水量是羊肉的5-10倍，羊肉一定要冷水下鍋，水中加入生姜片和大蔥白、料酒輔助去腥，大火燒開以后，焯水3-5分鐘...

牛肉湯原來可以這么做，鮮嫩爽滑營養高。多給家里煮牛肉湯，進補防寒，提高免疫。我做的牛肉湯十幾分鐘就能出鍋，鮮嫩爽滑，味的鮮美，湯汁清甜，易吸收，全家老小都愛喝！我家每周至少吃三回。大家常喝的牛肉湯都是牛骨頭，熬煮幾個小時煲的湯，對于上班族來說，很少有這么多時間做飯。我家喜歡喝湯，每天都喝，但是沒有這么多時間熬煮湯，我就用牛肉片滾湯，味道更加鮮美，食材少。我做的牛肉湯叫金針菇牛肉湯，主要食材就是牛肉、金針菇。金針菇也叫毛柄金錢菌，含有豐富的維生素、胡蘿卜素、礦物質。常吃金針菇還能*****、緩解疲勞，提高免疫。湯類促進蛋白質的新陳代謝和合成。四寶湯市場報價牛肉湯的食用禁忌。1、牛肉湯不能和豬肉一...

西洋菜蜜棗牛肉。主料：豆瓣菜320克牛肉(肥瘦)160克蜜棗50克。輔料：姜5克醬油5克花生油10克白砂糖3克白酒3克淀粉(玉米)5克鹽3克。制作工藝：1、將牛肉洗凈瀝干，切片后用生抽、生油、砂糖、燒酒和生粉調成的腌料。2、將西洋菜(豆瓣菜)洗干凈，摘段。3、生姜和蜜棗洗干凈;生姜去皮，切1片。4、瓦煲加水煲開，后放入西洋菜，生姜和蜜棗，中火煮開至西洋菜熟后，再下牛肉煮熟，以少許鹽調味即可。紅燒牛肉湯。主料：牛肉500克。輔料：洋蔥2個紅尖椒2個胡蘿卜1根醬油200毫升蔥2根姜2片蒜5瓣豆瓣醬1大勺黃油3.5大勺水1800毫升香料1包。制作工藝：1、準備好牛肉，牛肉切塊，蔥切段，姜蒜切片，洋蔥...

羊肉冬瓜湯的做法：湯的配料：羊肉150克、凈冬瓜150克、精鹽、味精、花椒水、紹酒、胡椒粉、蔥絲、姜絲、香菜、豬清油、內湯。做法：1、把羊肉洗凈切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成長方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長的段；2、鍋內放入肉湯、冬瓜，加精鹽、花椒水、紹酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；3、湯開時把羊肉、蔥絲、姜絲、香菜放入鍋內，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內，羊肉冬瓜湯即成。滋補羊肉湯的做法。湯的配料：羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生姜1塊、料酒1/2大匙、胡椒粉少許、精鹽2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。做法：1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，...

一種金湯佛跳墻制備方法。佛跳墻作為中國有名菜肴,由福州聚春園始創，歷經百年發展,數代名廚傳承，品質優良，聚春園佛跳墻制作技藝更是被國家授予“非物質文化遺產”,蜚聲海內外。佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起,加入高湯和福建老酒,文火煨制而成。傳統的佛跳墻制作一直沿用的專業廚師,利用專門使用器具,裝壇煨制的技法制作，工藝復雜,產量低,價格高,受眾面窄,無法大批量滿足現代人民迅速上升的生活水平需求,也無法適應食品工業的生產要求。因此新時代需要不斷開發,滿足廣大消費者需求,適合大規模生產,價廉物美特點,大程度保留佛跳墻葷、香、鮮、爛而不膩的菜肴...

金湯佛跳墻要解決的技術問題。鑒于現有技術的上述缺點、不足,本工藝提供一種金湯佛跳墻高湯及其制備方法，在傳統高湯的配方進行了改良,將豬皮、簡骨替換為豬里脊骨、雞爪和南瓜汁,使高湯中的脂肪含量降低了20%,蛋白質含量提高了10%,維生素增加了15%,更適合現代人營養結構;用于制作佛跳墻,賦予佛跳墻獨特的金黃色,減少老酒的加入,卻依然使佛跳墻保持傳統特有的葷、香鮮、爛、濃厚香味,又味道清淡。金湯佛跳墻高湯的制備方法,其包括以下步驟:1.將100g南瓜切塊,依次蒸熟和去皮后,用高速離心式破壁機進行破碎處理得到南瓜汁;2.畜禽原湯制備:將豬里脊骨600克、豬蹄375克、雞肉750克、鴨肉650克、雞爪7...

羊肉湯的做法大全，滿屏的羊湯味！羊肉性溫熱，常吃容易上火。中醫講究“熱則寒之”的食療方法。是以，吃羊肉時要搭配涼性蔬菜，能起到去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、魔芋、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。做羊肉的時候，調料的搭配作用也不可忽視。好放點不去皮的生姜，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品；可以放點蓮子心，清心瀉火。很多人不喜歡聞羊肉中的膻氣。要想掩蓋這種膻味，不妨放點孜然。它又叫“安息茴香”，它的氣味芳香而濃烈，相宜羊肉烹制，能起到增進食欲作用。羊肉湯想要好喝，處理是關鍵的了。浙...

一種金湯佛跳墻制備方法。佛跳墻作為中國有名菜肴,由福州聚春園始創，歷經百年發展,數代名廚傳承，品質優良，聚春園佛跳墻制作技藝更是被國家授予“非物質文化遺產”,蜚聲海內外。佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起,加入高湯和福建老酒,文火煨制而成。傳統的佛跳墻制作一直沿用的專業廚師,利用專門使用器具,裝壇煨制的技法制作，工藝復雜,產量低,價格高,受眾面窄,無法大批量滿足現代人民迅速上升的生活水平需求,也無法適應食品工業的生產要求。因此新時代需要不斷開發,滿足廣大消費者需求,適合大規模生產,價廉物美特點,大程度保留佛跳墻葷、香、鮮、爛而不膩的菜肴...

做羊肉湯要放山藥，既有營養，湯汁還濃白。山藥羊肉湯。主料：羊肉1000克山藥500克枸杞10克香菜1根姜3片蔥2段八角1粒鹽適量。制作工藝：1.原料：羊肉1000克，山藥500克，香菜一把，枸杞10克，蔥2段，姜3片，八角1粒，鹽適量。2.電壓力鍋放足量清水，將洗凈的羊肉放入。(羊肉我用的是純肉和羊排，提前用清水浸泡，去除血水)。3.放入蔥、姜、八角。(燉湯，不要用過多的調料，會遮掩食材原味，我這三樣就不少了)。4.選擇電壓力鍋的牛羊肉功能。(這個功能燉出來的牛羊肉，基本都是爛乎乎滴，如果想要少許口感，可以選擇提前關閉出氣，美的的這款電壓力鍋有這個功能，可以提前開蓋子，超方便)。湯類含有大量的...

適合做菌菇湯的蘑菇有哪些？猴頭菇近已經開始有了一些養殖的。原來是自然生長的一種菌類。雖然養殖的功效會差一些，但是對于神神經衰弱和的問問題有很好的食療效果，猴頭菇作為養胃的山珍，還有17種氨基酸糖和多肽類物質。榛蘑是東北野生的蘑菇，這是大家常常食用，而又不是養殖，是一種純粹的的野生菌種。它來源于自然，它的氨基酸和多肽的含量都很高。礦物質也非常豐富，更關鍵的是味道非常鮮美，非常適合做菌菇湯。香菇近都被賦予看完的療效，但是可以明顯的知道香菇中的維生素d是明顯含量很高的，可以幫助人體吸收鈣元素。茶樹菇是一種食藥，同源的菌種。他因為生于油茶樹上而得名茶樹菇，它的蛋白質和微量元素含量很高，具有健脾的功效。...

雞湯營養價值高，有滋補身體、補中、補鈣的功效。雞湯含有豐富的蛋白質、氨基酸和礦物質，能促進人體新陳代謝，滋補身體，提高人體免疫，增強體質，有助于預防流感。雞湯有溫脾益胃的作用。經常喝雞湯可以健脾。對于脾胃虛弱的患者，可以適量喝一些雞湯，改善脾胃功能，促進健康。雞湯含有多種礦物質和微量元素，尤其是鈣和磷含量豐富。經常喝雞湯有助于補充人體缺乏的鈣，有利于預防骨質疏松，緩解關節疼痛等癥狀。在雞湯的基礎上，還可以做各種滋補食療雞湯，如黃芪雞湯、黨參雞湯、當歸雞湯、三七雞湯等，都有很好的滋補性。湯類能減慢胃腸對碳水化合物的吸收。無錫菌菇湯廠家雞湯的營養價值。雞湯含有豐富的營養素：蛋白質，鈣，麟，鐵，鎂，...

牛肉湯的選購方法。因為牛肉湯一般都是自己在家做的，所以做牛肉湯的關鍵在于選購牛肉，在選購牛肉時可以根據一下的方法購買：1、我們在選購時可以先聞一下肉，看有沒有比較難聞的酸味或者其他味道，如果有就說明肉不新鮮。2、一般我們購買肉的時候都不會摸，但是好還是摸一下比較好，因為新鮮的肉肉質鮮嫩個，會有一定的彈性，所以在稍微按壓后會立即彈回原樣，如果沒有，說明肉不新鮮。3、看肉上面有沒有不均勻的紅點分布，或者看肉的顏色或脂肪，新鮮的肉肉色一般比較紅潤有光澤，脂肪的顏色也是鮮白的，所以買肉的時候要看肉質的好壞，就要了解新鮮的肉的特質。湯類能起到增進食欲作用。番茄湯定制蛤蜊海鮮湯。1、鍋中燒開水放入洗凈去掉...

牛肉湯的食用處理方法。1、做牛肉湯時在湯里面放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，這樣牛肉容易煮爛。2、煮比較老的牛肉時，可以前晚上在牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮的時候再放點酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質會變嫩，口感變好。3、因為牛肉是屬于粗纖維的肉質，所以在切的時候要順著紋路切，不然口感會變差。4、牛肉受風吹后易變黑，進而變質，因此要注意保管。5、牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促進傷口愈合。湯類根據實際的情況。也可以加入其它的菌菇。安徽牛肉湯單縣羊肉湯的做法。原料：羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克...

金針菇牛肉湯。食材：牛肉、金針菇、大蔥、紅酒、鹽、黃油、胡椒粉。其中油要用黃油、或橄欖油，味道才好。牛肉我用的是牛柳肉，鮮嫩，口感緊實，放點大蔥，鮮甜，冬天還能防感冒。1.牛肉不需要完全解凍，拿在手上有軟硬適中，切的時候能切到很薄片，完全解凍的牛肉，切片的時候沒很好切。切牛肉的時候要橫切，煮出來的牛肉湯鮮嫩。另外這是原切牛肉，不需要清洗的。2.金針菇切去根部，一根一根撕開，洗凈瀝干水。金針菇不要泡水里，容易壞，菌類是拍水的，同時大蔥洗凈切好，待用。3.熱鍋，切一小塊黃油放入鍋里軟化，改為大火，倒入牛肉片，放胡椒粉、鹽、爆炒，快速翻炒之后出鍋。牛肉一定要大火爆炒。做牛肉湯的關鍵在于選購牛肉。雞豬...

牛肉湯的家常做法。1、買一塊牛腰肉，要新鮮的瘦肉，然后切成片，注意要讓牛肉跟嫩，那么就要橫紋切，不能順紋切，盡量切的薄點；2、把生姜切末，蔥綠切成蔥花、蔥白切段留著備用；3、把切好的牛肉片放到碗里，加入玉米淀粉一湯勺、青紅酒一湯勺、生抽半湯勺然后抓均勻腌制一會；4、起清湯，把鍋燒熱，加入半湯勺花生油燒成七分熱，加入一茶勺鹽、生姜末和蔥白段爆香，然后加入適量少開的開水，此時清湯底就起好了；5、等清湯開后把腌制好的牛肉片在攪拌均勻下，然后好用筷子播一片一片的滑入湯中，翻滾一分鐘即可關火。6、撒入蔥花，加入半湯勺青紅酒，適量雞精調味，如果不夠咸可在加點鹽即可，這個湯里如果直接泡入面條就是清湯牛肉面了...

如何制作濃縮的雞湯。為了制作這種自制的雞湯濃縮奶油，我從制作濃湯中取了一頁，開始用面糊，這是一種脂肪和面粉的組合，有助于濃湯，增強口味，防止脂肪從其他液體中分離出來在湯里。面糊越濃，湯就越美味，但你走得多么深，取決于你。為了增加湯的味道，我使用提煉的雞油來制作面糊，然后用雞腿做一個快速的自制雞湯。結果是非凡的，并制作一個值得自己吃的湯。你需要四個骨頭，皮膚上的雞大腿為脂肪提供足夠的脂肪，并制作豐富的原料，但你實際上并不需要所有的肉類配方。如果我在另一個配方中將其替換為雞湯湯罐頭，我會在湯中使用兩個雞腿，并將其余部分用于其他用途。但是，如果我自己做湯作為一餐，我會加入所有的肉。湯類使用提煉的雞油...

羊肉湯疑點解答。羊骨要從中間砍斷，這樣能讓羊骨中的骨髓和骨頭中的營養散發出來。余水的時候一定要涼水下鍋，慢慢燒開，并且要翻動。這樣才能讓羊肉和羊骨中的血水慢慢充分的浸出，起到去腥降膻的作用。煎魚的時候要先把鍋燒熱后再加色拉油，這樣煎魚的時候不容易粘鍋，魚定型后要加開水，進一步給魚定型，然后開大火熬制。羊肉要等羊骨和魚熬出鮮美后再下入羊肉，這樣煮出來的羊肉吃著才香。中間要每10分鐘翻動一次，這樣能使羊湯更容易濃白。羊肉要先用羊油煸炒一下，吃著才更香。鹽和胡椒粉要在燒開后再加入，這樣能在后的熬制的時候，使羊肉入味，并且熬的時間不能太長，3-5分鐘為佳，時間太長羊肉會變老。做牛肉湯的關鍵在于選購牛肉...

酸辣菠蘿牛肉湯。主料：牛肉200克凈菠蘿肉200克。輔料：米醋100克，鮮湯、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁各適量。制作工藝：1、將牛肉洗凈后剁成末，放入碗內，用少量冷水調成糊狀(防受熱后成團)。2、菠蘿肉切成細粒。3、將湯鍋上火，加入鮮湯。4、燒開后放入牛肉末，用湯勺迅速攪勻，再燒開后撇去浮沫，放入菠蘿粒及米醋、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁，燒開后倒入大湯碗內即可食用。山藥胡蘿卜牛肉湯。主料：胡蘿卜半根肥牛約10卷山藥150克濃湯寶牛肉湯底1塊清水約750毫升。制作工藝：1、肥牛提前取出退冰。2、胡蘿卜去皮，山藥去皮切塊備用。3、胡蘿卜切片，...

牛肉湯的家常做法。1、買一塊牛腰肉，要新鮮的瘦肉，然后切成片，注意要讓牛肉跟嫩，那么就要橫紋切，不能順紋切，盡量切的薄點；2、把生姜切末，蔥綠切成蔥花、蔥白切段留著備用；3、把切好的牛肉片放到碗里，加入玉米淀粉一湯勺、青紅酒一湯勺、生抽半湯勺然后抓均勻腌制一會；4、起清湯，把鍋燒熱，加入半湯勺花生油燒成七分熱，加入一茶勺鹽、生姜末和蔥白段爆香，然后加入適量少開的開水，此時清湯底就起好了；5、等清湯開后把腌制好的牛肉片在攪拌均勻下，然后好用筷子播一片一片的滑入湯中，翻滾一分鐘即可關火。6、撒入蔥花，加入半湯勺青紅酒，適量雞精調味，如果不夠咸可在加點鹽即可，這個湯里如果直接泡入面條就是清湯牛肉面了...

做好冬陰功湯的秘訣在哪里？先把切好的干辣椒、新鮮辣椒在鍋里用少許油爆香，很嗆！忍一忍吧。加入南姜（小心，很硬）、香茅、檸檬葉。現在，加入蝦頭蝦殼（我一般去菜市場讓他們蝦殼和蝦分開裝，tomyamkung那么好吃，我可沒時間一邊吃一邊剝殼，喜歡整只蝦的當然可以放整只）炒香。你也可以加雞骨或雞翅，不過加雞骨雞翅的話湯會變渾濁，不好看，我試過一次就不加了。注：這些材料不要切得太小太細，吃的時候麻煩，也不要切太大，不然味道不出來。還不能掌握的話好粗細大小都有。好了，現在可以加水。水可以多加一點，慢慢燒。轉大火，把西紅柿用井字形切法切好放進去以后就可以去做其他事了。可以慢慢準備洗各類菇。我一般準備三種，...

一種金湯佛跳墻制備方法。佛跳墻作為中國有名菜肴,由福州聚春園始創，歷經百年發展,數代名廚傳承，品質優良，聚春園佛跳墻制作技藝更是被國家授予“非物質文化遺產”,蜚聲海內外。佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起,加入高湯和福建老酒,文火煨制而成。傳統的佛跳墻制作一直沿用的專業廚師,利用專門使用器具,裝壇煨制的技法制作，工藝復雜,產量低,價格高,受眾面窄,無法大批量滿足現代人民迅速上升的生活水平需求,也無法適應食品工業的生產要求。因此新時代需要不斷開發,滿足廣大消費者需求,適合大規模生產,價廉物美特點,大程度保留佛跳墻葷、香、鮮、爛而不膩的菜肴...

牛肉湯的選購方法。因為牛肉湯一般都是自己在家做的，所以做牛肉湯的關鍵在于選購牛肉，在選購牛肉時可以根據一下的方法購買：1、我們在選購時可以先聞一下肉，看有沒有比較難聞的酸味或者其他味道，如果有就說明肉不新鮮。2、一般我們購買肉的時候都不會摸，但是好還是摸一下比較好，因為新鮮的肉肉質鮮嫩個，會有一定的彈性，所以在稍微按壓后會立即彈回原樣，如果沒有，說明肉不新鮮。3、看肉上面有沒有不均勻的紅點分布，或者看肉的顏色或脂肪，新鮮的肉肉色一般比較紅潤有光澤，脂肪的顏色也是鮮白的，所以買肉的時候要看肉質的好壞，就要了解新鮮的肉的特質。湯類可以提高人體免疫功能，對人體具有、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。湖南...

牛肉湯的家常做法。1、買一塊牛腰肉，要新鮮的瘦肉，然后切成片，注意要讓牛肉跟嫩，那么就要橫紋切，不能順紋切，盡量切的薄點；2、把生姜切末，蔥綠切成蔥花、蔥白切段留著備用；3、把切好的牛肉片放到碗里，加入玉米淀粉一湯勺、青紅酒一湯勺、生抽半湯勺然后抓均勻腌制一會；4、起清湯，把鍋燒熱，加入半湯勺花生油燒成七分熱，加入一茶勺鹽、生姜末和蔥白段爆香，然后加入適量少開的開水，此時清湯底就起好了；5、等清湯開后把腌制好的牛肉片在攪拌均勻下，然后好用筷子播一片一片的滑入湯中，翻滾一分鐘即可關火。6、撒入蔥花，加入半湯勺青紅酒，適量雞精調味，如果不夠咸可在加點鹽即可，這個湯里如果直接泡入面條就是清湯牛肉面了...

金湯佛跳墻要解決的技術問題。鑒于現有技術的上述缺點、不足,本工藝提供一種金湯佛跳墻高湯及其制備方法，在傳統高湯的配方進行了改良,將豬皮、簡骨替換為豬里脊骨、雞爪和南瓜汁,使高湯中的脂肪含量降低了20%,蛋白質含量提高了10%,維生素增加了15%,更適合現代人營養結構;用于制作佛跳墻,賦予佛跳墻獨特的金黃色,減少老酒的加入,卻依然使佛跳墻保持傳統特有的葷、香鮮、爛、濃厚香味,又味道清淡。金湯佛跳墻高湯的制備方法,其包括以下步驟:1.將100g南瓜切塊,依次蒸熟和去皮后,用高速離心式破壁機進行破碎處理得到南瓜汁;2.畜禽原湯制備:將豬里脊骨600克、豬蹄375克、雞肉750克、鴨肉650克、雞爪7...

新疆羊肉湯的做法：新疆的羊肉湯制法簡單、使用作料少，羊肉鮮嫩，湯清，大補。做法：1、帶骨羊肋條肉剁成3厘米寬大段。2、香菜切段。3、大鍋里放涼水架火上。當即把剁好的肉放進涼水鍋里。旺火燒開。4、用勺子撈潔凈湯表面的臟沫子撇去。多撈頻頻。5、撈潔凈沫子后，改小火燉。6、約1個小時后（可以更長時間），羊肉熟了。7、一次撒夠鹽和胡椒，1分鐘后盛入大盆里。在盆里湯表面放上香菜段端上桌。要點：鹽必須后放，主要是讓湯有味道。一開始不能用熱水，必須用涼水燒肉。吃法：每人籌辦兩個碟子，分別盛鹽和孜然，用手抓羊肉撕開蘸著鹽吃。可以根據個人喜好改良碟子里的調料方子。用碗喝湯。湯類可以提高人體免疫功能，對人體具有、...

雞湯中含有豐富的蛋白質和脂肪，以及多種對人體有益的氨基酸與礦物質，它們不但能促進身體代謝，而且能補中，可以提高身體各的功能，緩解人類的體虛與氣虛，平時它適合那些身體虛弱以及病后身體處于恢復期的人群食用。雞湯中含有維生素C，維生素C具有抗氧化的作用，能夠清理自由基，減少自由基對于細胞的傷害，延長細胞的壽命，有利于抵老的速度，同時還具有淡化色素的作用，有利于減少色素沉著，促進肌膚增白，提亮膚色。對于長期用眼過度的人，可以適當的食用雞湯，來保護眼睛，同時預防視力下降的情況。湯類在選擇時宜多選用脂肪含量較少的部位烹調食用。上海老母雞湯加工客家牛肉湯。主料：牛肉300g沙姜50g。輔料：胡椒粉5g地瓜粉...

冬陰功湯是因為烹調時候用的冬陰功醬，所以用冬陰功醬煮出來的湯都叫冬陰功湯，其實并不然，冬陰在泰語里是酸辣的意思，而功則是蝦，冬陰功湯直譯過來其實就是酸辣蝦湯。這道湯品因放入海鮮，酸辣醬，泰國特有的香草烹調而成，集酸、辣、咸、鮮、香、甜于一體，并帶有濃郁香氣、色澤紅潤油亮給人以視覺的沖擊，獨特的香料氣味涌入鼻腔從而刺激唾液的分泌一勺湯汁入喉，豐富的層次挑動你味蕾，讓人不免對它美味產生貪戀其實，只需材料備齊，無需復雜操作就能輕松料理這樣一道極具鮮美的湯品來。這樣的泰式冬陰功湯，你們喜歡嗎，快來動手試試吧、材料：大蝦10只，花蛤250g，小章魚2只，南姜1塊，香茅1根，紅蔥頭2-3個，青檸檬1個，檸...

牛肉湯的家常做法。1、買一塊牛腰肉，要新鮮的瘦肉，然后切成片，注意要讓牛肉跟嫩，那么就要橫紋切，不能順紋切，盡量切的薄點；2、把生姜切末，蔥綠切成蔥花、蔥白切段留著備用；3、把切好的牛肉片放到碗里，加入玉米淀粉一湯勺、青紅酒一湯勺、生抽半湯勺然后抓均勻腌制一會；4、起清湯，把鍋燒熱，加入半湯勺花生油燒成七分熱，加入一茶勺鹽、生姜末和蔥白段爆香，然后加入適量少開的開水，此時清湯底就起好了；5、等清湯開后把腌制好的牛肉片在攪拌均勻下，然后好用筷子播一片一片的滑入湯中，翻滾一分鐘即可關火。6、撒入蔥花，加入半湯勺青紅酒，適量雞精調味，如果不夠咸可在加點鹽即可，這個湯里如果直接泡入面條就是清湯牛肉面了...