廚房排煙系統:本文根據廚房排煙凈化設備的設計、制造、安裝和管理的實踐經驗,對油煙排風系統的設計計算原則及其與油煙凈化器的匹配關系進行了初步的研究探討。1廚房排煙系統的構成廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機(含消音器)和廚房整體補風裝置構...
(3)通過排煙罩凈化后的空氣經風機、氣管排向室外。.廚房排煙罩在人們的日常生活中,每家的廚房都需要用廚房排煙罩來保障廚房空氣的清新,所以廚房排煙罩為局部排煙的一種形式。在設計過程必須要確保罩口風速的穩定。通過罩口風速計算風量,從而得到廚房排煙罩的所需的總風量。...
燃氣灶使用小常識用戶在日常煮飯的過程中經常出現湯水溢出撲滅火焰的現象,而后就會出現點不著火的現象,主要是點火磁針受潮所致。這時候不要因不能自動打火就放棄使用。請使用火柴或者是打火機點火,燃氣灶正常燃燒一段時間后,去除點火磁針的潮氣就可自動點火了。燃氣灶安全使用...
廚房設備表面的材質主要以不銹鋼耐火板為主流,其改良后的不銹鋼耐火板不僅光彩奪目,耐熱、耐用性能更有***提高,一改以往質弱印象。廚房設備正在往科技化、個性化、智能化的方向發展。折疊編輯本段保養維修折疊保養1.不能用水沖洗柜體,通常用濕毛巾或中性洗凈液擦拭即可。...
商用廚房設備只有保養好了,才能發揮其的優勢。提升廚房設備性價比,下面是常用廚房設備的每日保養措施,如果堅持保養,可以很好的延長設備壽命:1.烤箱每天清洗烤箱的表面,檢查所有線路是否暢通。保持鏈條和開關的連接性。保證其工作效率。2.爐灶每天清洗爐灶上的鐵架及不銹...
設定的值作出比較。如果傳感器測得的值低于設定值,履帶式披薩烤爐通過適當的PID參數,PID控制可以根據系統被控過程的誤差特性,利用比例、積分、微分計算出系統控制量,得到相應的輸出響應特性,控制系統使其達到滿意的控制效果。恢復PID參數正常設置值。其次檢測循...
工業烤箱出現溫差不均勻的原因:1、注意檢測工業烤箱的馬達是否出現反轉,馬達反轉會導致熱風循環異常或者風量減小,會導致溫度異常。2、注意檢測工業烤箱的固態繼電器,如果固態繼電器出現異常,很可能導致加熱管持續進行加熱,造成超溫現象。3、注意檢測工業烤箱溫度控制儀表...
如果可以開通天然氣,建議選擇開通(各地開通成本各異),畢竟燃氣能耗成本是遠遠低于電能的,是很容易省出來的。如果不具備開通天然氣的條件,就要充分考慮店鋪用電功率的大小,在規劃好廚房設備的種類數量后,要注意統計算出所需的功率總和(商用廚房設備的功率通常都不低),如...
燃氣灶的風門在什么地方?它有什么作用?用手托起燃氣灶,在燃燒器與噴嘴連接處有兩個帶手柄壯的鐵片(或旋鈕),其中一個調節小火,另一個調節大火;他們均通過彈簧緊貼在燃燒器上,輕輕撥動手柄,可以調節進風孔的大小,從而改變火焰的狀態。當出現燃燒情況不理想時,如黃火、黑...
燃氣灶在使用過程中發出“呼呼”聲并且火苗脫離火蓋飄在空中燃燒是怎么回事?燃氣灶的燃燒過程:燃氣灶在使用時,燃氣噴入到燃燒器中(就是火蓋下面那個沉重的鐵疙瘩)后,首先在燃燒器中與從風門等位置進來的空氣進行混和——形成燃氣、空氣混合氣體,然后才出來在火孔處燃燒,這...
市場總量的提升:根據數據了解,2015年中國廚具行業市場規模高達1600億元,而且遠期預測也會呈現持續上升的態勢。到目前為止,全球商用廚房設備的主要市場集中在了美國、日本和歐洲等發達國家和地區,而隨著中國工業的"互聯網+"概念的崛起,在未來將會獲得更大的市場份...
廚房設備的安全注意事項:1、使用完后操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門,切斷氣源、火源后方可離開。2、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗,油煙管道至少應每半年清洗一次。3、廚房內的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查,防止泄漏。如發現燃氣燃油泄漏,首...
1、商用廚房設備的智能化隨著著社會經濟發展的快速前行,服務業占有中國生產總金額的份量慢慢變變大,尤其是酒店餐飲服務業的發展趨勢也是十分快速,從連鎖酒店的持續增長能夠發覺這一點。酒店餐飲服務業的快速前行,促進了全部商用廚房設備領域的快速前行,而現階段的一些酒店餐...
商用廚房設備的維修比較復雜,主要因為它涉及到的產品種類繁多,維修時有很多不利條件。它涉及到的產品包括灶具爐具系列;工作臺,水池等調理設備系列;和面機、切片機等炊事機械系列;煙灶、油煙凈化器等排煙系統;冰柜、消毒柜、開水器等制冷保溫系列。商用廚房設備一般整體的廚...
烤爐的類型區分拋開果木窯爐(專門烤制意式披薩)不說,專業制作披薩的烤爐主要可分為兩種,即層爐和鏈爐。層爐(廂式烤爐)也叫夾板爐,通過熱輻射、熱傳遞來實現披薩由外而內的加熱烘烤,有上火、下火之分,其中上火是空氣加熱,熱效率低;下火是石板加熱,溫度保持能力較強。特...
隨著披薩美食的深入人心,越來越多的人看好披薩市場,先后涌入該行業,這也讓中國目前的披薩行業涌現出了一大批**小小的披薩店,然而很多人并不十分了解國內披薩行業的經營現狀,同時又缺乏專業系統的知識,更別說**管理運營了。雖說披薩行業有很多**小小的加盟公司,很多公...
企業工廠員工飯堂是根據國家相關法規和經營者的需求,對廚房與相關空間及配套系統進行策劃與設計的專業技術,相關空間根據《餐飲服務食品安全慚怍規劃》要求。了解員工飯堂廚房設計的注意事項。1、工廠飯堂廚房安全性。食堂廚房設備的類型許多,一些燃氣廚房設備、機電設備,電磁...
這也就要求商用廚房設備必須進行多方向發展:安全、節能、低碳、環保等理念促使廚具產品從以往的簡單適用性、處理溫飽型轉變為追求健康型、智能型、功能型轉變;產品結構不斷向美觀,環保,時尚,低能耗的方向演化。隨著大眾生活水平的不斷提高,對餐飲的要求也不斷呈現多樣化需求...
披薩烤爐設備公司和您分享烘箱發生危險的話一定是人為失誤從烘箱的結構來說,是沒有危險的可能的,烘箱中只有積累了可燃性的氣體,到了一定濃度,而且烘箱的電氣構造沒有防爆的措施。烘箱不是為防爆設計的,普通烘箱是不允許烘干帶有揮發性易燃物的物品的。有一類烘箱是帶有通風的...
產品品質的提升:我國早期(60年代至90年代期間)的商用廚房設備技術沒有根本性進展,品質參差不齊。由于產品主要用于后廚,所以采購方對設備的要求**只著眼于"能用",重心技術主要為冷沖壓、一般的模具制作和手工操作的表面處理,科技含量很低。但隨著客戶對整潔的要求越...
這里有幾個方法供大家參考: 1、了解熱效率:熱效率是衡量一個灶是否節能的重要指標,燃氣行業都是以這個指標來衡量灶具是否節能的 ,而且一定要專業的第三方出具的檢測報告為準,一般熱效率在70%以上的節能灶就是不錯的選擇了。 2、節能率:節能率是很多...
披薩烤爐設備公司和您分享烘箱發生危險的話 ,一定是人為失誤從烘箱的結構來說,是沒有危險的可能的,烘箱中只有積累了可燃性的氣體,到了一定濃度,而且烘箱的電氣構造沒有防爆的措施。烘箱不是為防爆設計的,普通烘箱是不允許烘干帶有揮發性易燃物的物品的。 有一類...
披薩怎么做:需要準備牛肉餡,披薩餅胚,蒜蓉辣醬,糖,鹽,蕃茄沙司,黑胡椒粉,洋蔥,馬蘇里拉奶酪,番茄醬,可以買現成的披薩餅皮,也可以自己做,如果要自己做的話,就需要把牛奶,黃油,酵母,鹽,糖,面等混合在一起揉搓發酵,制作成餅胚,做好以后在鍋里面加入適量的底油,...
開成一家私房烘焙工作室和烘焙店需要具備的三個條件: 1.資金 不光是啟動資金,后期的周轉資金也非常重要。前期的設備工具是一筆不小的開銷,烘焙原材料很多都要用到進口的,價格一般都不會太便宜,而且有些東西只有專業代理商才能買到,私家烘焙的需求的量太...
六、操作臺對于披薩餅底的制作,不論你是搟制還是手搓,操作臺也是不能或缺的,與撒料臺一樣,也可選擇帶有冷藏功能的平冷操作臺(也可選擇不帶冷柜的)。材質的選擇上有不銹鋼和大理石兩種可供選擇。不銹鋼的也就幾千塊錢,而大理石的價格就要上萬元的樣子了。開一間披薩所需要的...
直冷冰箱比較大的缺陷就是制冷不均勻,各處面團的冷藏溫度是不一致的,所以容易出現發酵狀態不一樣的情形(或未完成發酵、或已發酵過度等)。而且直冷冰箱內的空氣濕度會比較高,容易造成面團表面濕漉漉的。而風冷冰箱是冷氣不斷循環流動的,制冷速度快且溫度更均勻恒定,每一處的...
1、看品牌。是否有相應證書。對"三無"產品說不2、售后服務。人們在選擇一件產品時,產品質量是首要因素,而售后服務也是重中之重,如果一個公司沒有一個完善的售后服務體系,那很有可能是一個隨時消失的臨時作坊,針對這一點,大家可以去了解一下已經合作的客戶現在的售后服務...
燃氣設備主要是燃氣灶的維修,大多是從市場上買的燃氣灶,牌子很多,這類產品主要是灶芯的維修。在出現問題的情況下,要先切斷氣源,如有說明書,要按照上面說明進行更換,否則必須請專業人員進行維修。電磁爐設備出現問題后,要先切斷電源,打電話讓專業售后人員過來維修,切忌自...
1.廚具的主體是上下柜和立柜,上下柜的標價單位是每米計算,立柜的標價單位按只計算。也有定做各類柜具的,當你選購某種牌號的廚具后,支付一定數量的定金,商店或廠家的設計人員可上門根據廚房的房型大小,經測量設計繪圖再計算出價格,顧客認為滿意后就可實施制作。然后顧客到...
商用廚房設備的維修比較復雜,主要因為它涉及到的產品種類繁多,維修時有很多不利條件。它涉及到的產品包括灶具爐具系列;工作臺,水池等調理設備系列;和面機、切片機等炊事機械系列;煙灶、油煙凈化器等排煙系統;冰柜、消毒柜、開水器等制冷保溫系列。商用廚房設備一般整體的廚...