扎啤、原漿、純生都屬于生啤的種類,它們的生產成本和物流很高因此售價必然也很高,如果你買到幾塊一聽甚至幾塊一扎的啤酒,基本可以確定是熟啤冰凍后掉包生啤或者直接就是假啤酒了,可要留個心眼。 還有一個小細節很重要,中國啤酒一般喜歡標明麥芽汁濃度,而不是常規的酒精濃度...
原漿啤酒怎么樣 原漿啤酒是不添加任何防腐劑添加劑,不經過濾,不經滅活工序,保留鮮活酵母的生啤酒原液。原漿啤酒因含有一定量的活性酵母呈現一定濁度,酒體泡沫極其豐富,香氣濃郁,口味新鮮**,風味獨特,是啤酒家族中名符其實的超級液體面包。 與其他普通啤酒本質的區別是...
米酒和黃酒的區別是什么? 米酒一般只用大米、糯米來釀造,并且酒精度較低,甜口為主。而黃酒除了糯米、大米,有的還會用到黍米、玉米等原料,酒精度也比較高。 黃酒是不是年份越久越值錢?越好喝? 不一定。黃酒會和葡萄酒一樣有一個獨特適飲期。一款底子好的傳統紹興黃酒,陳...
其實,花雕酒就是經過長期貯藏的酒,并在酒壇外面雕繪五色彩圖,這些彩圖多為花鳥魚蟲、民間故事及戲劇人物,具有民族風格,是一種高尚的藝術品,頗受國際友人的喜愛。總的來說,花雕酒酒性柔和,酒色橙黃清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。據說花雕的真正含義是沒有嫁出去的女兒...
黃酒怎么做? 黃酒種類很多,制作工藝細節繁復。但基本工藝大體上依舊異曲同工,自古到今一脈相承: Step 1.浸米:米在水中浸泡不容易變質。 Step 2.蒸飯:蒸熟后的米更方便后續發酵。 Step 3.攤飯:攤飯即在生產過程中,將蒸熟的米飯倒在竹簟上,用木楫...
原漿啤酒的口感 原漿啤酒是直接從發酵罐中分裝的嫩啤酒原液。原漿啤酒是不添加任何防腐劑添加劑,不經過濾,不經滅活工序,保留鮮活酵母的生啤酒原液。原漿啤酒因含有一定量的活性酵母呈現一定濁度,酒體泡沫極其豐富,香氣濃郁,口味新鮮**,風味獨特,是啤酒家族中名符其實的...
黃酒怎么分? 黃酒種類繁多。不同標準下劃分出的黃酒品類各不相同。 根據GB/T 13662-2008《黃酒》國家標準規定,按照含糖量分,黃酒可分為四類: ·干型黃酒:總糖含量小于或等于15.0g/L。 ·半干型黃酒:總糖含量在15.1~40.0g/L之間。 ·...
喝酒不長胖的原則(二) 4、先吃蔬菜再吃主食:吃飯是有講究的,首先進入腸胃的應該是植物纖維蔬菜類,因為這類食物可以加快酒精、糖分的分解和吸收,降低了喝醉的可能性,并且還能預防脂肪的形成。而且米飯這些碳水化合物的食物盡量避免,好在酒后再少量攝入。 5、啤酒量控制...
其實,花雕酒就是經過長期貯藏的酒,并在酒壇外面雕繪五色彩圖,這些彩圖多為花鳥魚蟲、民間故事及戲劇人物,具有民族風格,是一種高尚的藝術品,頗受國際友人的喜愛。總的來說,花雕酒酒性柔和,酒色橙黃清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。據說花雕的真正含義是沒有嫁出去的女兒...
怎么分辨原漿酒的好壞 1、顏色 色正:符合該種酒的正常顏色。白酒為無色或微黃色;葡萄酒和其他果酒應有原果實的自然色澤或較接近的顏色;啤酒為淡黃、紅棕、黑棕色等。 色不正:表示不符合該酒的正常顏色 原漿酒顏色:琥珀色。存放時間越久琥珀色越深。 2、透明度 透明:...
純生啤酒 這種啤酒是經過三次殺.菌,過濾的啤酒,它的口感比較鮮美,在低溫保存下,可以保存一個周左右。這種啤酒大的特點就是,它對雜志與細菌的把控,是目前公認酒質和保質期,還有營養價值,為理想的一種啤酒。但是隨著現在科技的發展,純生啤酒還誕生了很多新的品類,它是在...
時辰酒之七月半酒 農歷七月十五又稱中元鬼節。紹興河流縱橫,湖泊很多。 舊時這天,河中要點燃河燈。在河蚌殼內放進菜油,用燈芯點亮,放在河中任其飄蕩,點點燈火,倒映水中,煞是好看。有的村子還要倚水搭臺演戲,俗稱“社戲”。戲一般演3天,白天要擺七月半酒,晚上在各家神...
啤酒的度數不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生產原料,也就是麥芽汁的濃度,以12度的啤酒為例,是麥芽汁發酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物,以麥芽糖為主。 1.原漿,顧名思義原汁原味的液體。 2.從原料上分為植物原漿,比如用大豆...
紹興酒的貯存溫度一般以5~20℃為佳,貯酒倉庫要求陰涼、通風、干燥,并保持一定的濕度。特別是“通風”對紹興酒貯存尤為重要,如果貯存環境處于密封狀態,將嚴重影響酒的風味和“成熟速度”。因為貯存過程中,酒液透過壇壁依然在進行“呼吸作用”,通風有利于壇內酒的“呼吸”...
在喝酒方式上,還有一種酷炫的方式, 扎啤 。這種啤酒起源于英國的Jar Beer音譯而來,顧名思義它就是一種裝在大罐子里的啤酒,但它的完整稱呼是“重新加入二氧化碳的生啤”。它是在啤酒釀造完畢之后,直接送到生產線上進行精致過濾,除去大分子蛋白和酵母菌,然后直接導...
原漿啤酒是直接從發酵罐中分裝的嫩啤酒原液。與其他啤酒相比,原漿啤酒在釀造過程中未過濾,不經高溫巴氏滅活工序,呈朦朧狀原漿的新鮮美味及豐富營養亦被完全的保存下來;低溫灌裝和貯存(0~5℃),瞬時鎖定***時間的新鮮度,口味鮮美無雙,地道**。 原漿啤酒是不添加任...
啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料,并加啤酒花,經過液態糊化和糖化,再經過液態發酵而釀制成的。其酒精含量較低,含有二氧化碳,富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收,在體內...
原漿啤酒的口感 原漿啤酒是直接從發酵罐中分裝的嫩啤酒原液。原漿啤酒是不添加任何防腐劑添加劑,不經過濾,不經滅活工序,保留鮮活酵母的生啤酒原液。原漿啤酒因含有一定量的活性酵母呈現一定濁度,酒體泡沫極其豐富,香氣濃郁,口味新鮮**,風味獨特,是啤酒家族中名符其實的...
喝啤酒的正確原則?(一) 消費者在選購啤酒產品時,應首先選擇大中型企業生產的國家品牌產品。產品質量國家監督抽查發現,品牌啤酒質量上乘,感官品質、理化指標俱佳。 建議消費者不要購買標簽標識不規范,使用捆扎包裝或非B字標記玻璃瓶包裝的啤酒,以免發生玻璃瓶事 故...
純生啤酒 這種啤酒是經過三次殺 菌,過濾的啤酒,它的口感比較鮮美,在低溫保存下,可以保存一個周左右。這種啤酒比較大的特點就是,它對雜志與細菌的把控,是目前公認酒質和保質期,還有營養價值,**為理想的一種啤酒。但是隨著現在科技的發展,純生啤酒還誕生了很多新的品類,...
喝啤酒的正確原則?(二) 啤酒決不能冷凍保存。啤酒的冰點為-l.5攝氏度,冷凍的啤酒不僅不好喝,而且會破壞啤酒的營養成分,使酒液中的蛋白質(蛋白質食品)發生分解、游離。同時,容易發生瓶子爆裂,造成傷害事.故。 不宜過量飲用啤酒。過量飲用啤酒,會使血鉛量增高,長...
喝啤酒的正確原則?(一) 消費者在選購啤酒產品時,應首先選擇大中型企業生產的國家品牌產品。產品質量國家監督抽查發現,品牌啤酒質量上乘,感官品質、理化指標俱佳。 建議消費者不要購買標簽標識不規范,使用捆扎包裝或非B字標記玻璃瓶包裝的啤酒,以免發生玻璃瓶事.故...
黃酒是世界上**古老的酒,9000多年前已有生產,黃酒以糯米和水為主要原料,添加酒曲和糖化劑,在634種微生物作用下釀造而成。其保留了發酵過程中產生的營養和健康活性物質,歷來以營養豐富、保健養生著稱,倍受行家推崇。西漢《漢書·食貨志》中記載:“酒,百藥之長”;《...
花雕酒飲用技巧: 1、不加溫直接喝。可加入適量話梅或生姜。可與各種果汁飲料任意勾兌,非常好喝別有一番風味。 2、花雕酒加熱至溫喝味道比較好。到底花雕酒要加熱到多少度合適,如里一次喝不完下次喝時需要用什么方法加熱? 花雕酒加熱到60度左右合適再高酒精就揮發了低 ...
原漿啤酒是不添加任何防腐劑添加劑,不經過濾,不經滅活工序,保留鮮活酵母的生啤酒原液。原漿啤酒因含有一定量的活性酵母呈現一定濁度,酒體泡沫極其豐富,香氣濃郁,口味新鮮**,風味獨特,是啤酒家族中名符其實的超級液體面包。 與其他普通啤酒大的區別是100 %麥芽發酵...
有名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”。中國晉代上虞人稽含的《南方草木狀》記載:“女兒酒為舊時富家生女、嫁女必備物”,說起這個名字,還有一個故事呢!從前,紹興有個裁縫師傅,娶了妻子就想要孩子。一.天,發現他的妻子懷孕了。他高興極了,興沖沖地趕回家去,釀了幾壇酒,準...
原漿啤酒怎么樣 原漿啤酒是不添加任何防腐劑添加劑,不經過濾,不經滅活工序,保留鮮活酵母的生啤酒原液。原漿啤酒因含有一定量的活性酵母呈現一定濁度,酒體泡沫極其豐富,香氣濃郁,口味新鮮**,風味獨特,是啤酒家族中名符其實的超級液體面包。 與其他普通啤酒大的區別是1...
黃酒——黃酒,是用糯米經浸泡、蒸煮、發酵而釀成的,屬于料酒中的一種。烹調時加點黃酒,的確能去除魚、肉類的腥味,但味道卻不比添加料酒時來得芳香誘人。而料酒和黃酒的較大區別就是:黃酒可以作為料酒用;但料酒卻不能當黃酒喝。 花雕——花雕是紹興黃酒的一種,正是因為其溫...
歲時酒之散福酒 每年臘月廿十至三十之間要舉辦祝福。祝福當天前半夜燒煮福禮至拂曉擺好祭品,次日凌晨開始祭神,家中男丁向外逐個行跪拜禮,禮畢化紙后調轉福禮,拔下筷子,叩拜祭祖。祝福祭祀后,全家人圍坐一起喝酒,稱為“散福”。因此酒剛供過菩薩,是神賜之福,故稱“散福酒...
啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料,并加啤酒花,經過液態糊化和糖化,再經過液態發酵而釀制成的。其酒精含量較低,含有二氧化碳,富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收,在體內...