品名：檸檬酸別名：枸櫞酸英文名稱：Citric AcidCAS：有性質：檸檬酸是一種重要的有機酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結晶水，無臭，有很強的酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。用途：檸檬酸的用途非常***,用于食品工業占生產量的75%以上,可做為食品的酸味劑,抗氧化劑,pH調節劑,用于清涼飲料、果醬、水果和糕點等食品中。貯存條件：陰涼處保存，避免陽光直接照射，不能暴露在過冷和潮濕的環境中。清洗用檸檬酸由于三聚磷酸鈉在洗滌工業中大量應用，造成洗滌污水中含有大量的磷酸鹽，使水質富有營養。無錫檸檬酸制備原理

工業檸檬酸是有機酸中***大酸，由于物理性能和化學性能以及衍生物的性能，是廣泛應用于食品和醫藥以及日化等行業**重要的有機酸。通常以無色透明或半透明晶體形式存在，或粒狀以及微粒狀粉末，雖有強烈酸味，但令人愉快，稍有澀味。極易溶于水，溶解度隨溫度的升高而增大。固體發酵起源于日本，是**簡單的檸檬酸發酵方法。**早采用水果渣和米糠為發酵原料。近年來，多種農業加工的廢棄物及副產物均可作為支持物或發酵原料用在檸檬酸固體發酵中，由于這些廢棄原料具有易大量獲取，糖類物質豐富及適于霉菌生長等特點，眾多學者在這種變廢為寶的原料開發上做了大量的研究工作。安徽檸檬酸制備原理在常壓條件下采用低溫液化技術，既能保證介質的質量，又能滿足完全液化的要求。

除垢清潔劑通常是酸性，「檸檬酸」就是很好的替代品。先將檸檬酸與清水，以1：15比例調合，噴在浴室及廚房水垢上，靜待約3～5分鐘，再用刷子反覆刷洗。若是陳年水垢，可直接用檸檬酸與清水1：1比例，將檸檬酸糊倒在水垢上，幾分鐘后進行清潔即可。此外，水龍頭用力刷洗易刮傷，可改以抹布反覆擦拭。2.除臭清垢：使用范圍：廚房水槽廚房水槽的水管內部，容易因藏污納垢而發酸、發臭，只要對準排水孔倒入檸檬酸與小蘇打粉1：1的比例，倒的時候抖一抖，盡量讓兩種粉末、沾附在水管內壁，再打開水龍頭的水，讓兩者混合加上水分，產生起泡反應，就達到清潔去味的效果。

一水檸檬酸是食品加工業中很重要的食品添加劑，也廣泛應用于醫藥和染料及其他工業。一水檸檬酸生產有兩條途徑，一條是以淀粉及糖類為原料，用微生物發酵方法來制取；另一條是從含酸分豐富的原料中提取，特別是在果品加工中進行綜合利用如制梅胚后排出的咸酸汁液，其含酸量可達4至5%，制柑橘胚后排出的咸酸汁液都是提取檸檬酸很好原料。其主要提取工藝有以下幾步： 原料澄清過濾：橘汁和梅汁中含有不少果膠及雜質，需進行澄清，促進雜質沉淀，然后用壓濾機壓濾。抑制酶活性，延長食品保存期[5]。2檸檬酸的注意事項檸檬酸為食用酸類，可增強體內正常代謝.

1.在工業、民用的洗滌劑中作為助劑，制造***洗滌劑；2.在建筑工業上，檸檬酸鈉可作為緩凝劑加入混凝土中，以提高水泥制品的抗拉、抗壓及抗凍性能3.在電鍍中、皮革業、油墨、曬圖等工業中也被得到廣泛應用。4.鍋爐化學清洗酸洗劑(檸檬酸酸洗是在鍋爐大型化，鹽酸酸洗引起奧氏體(不銹)鋼應力腐蝕破裂的情況下發展起來的二種酸洗劑。由于檸檬酸不含氯離子，不會引起奧氏體的應力腐蝕破裂。所以適用于結構復雜和系統很復雜的高參數、大容量鍋爐，特別適用于奧氏體鋼和蛇形管的清洗。清洗時，清洗液濃度一般應控制在3%~4%之間，溫度為90~98%，ph值在3.5~4.0之間，清洗流速為o.3~，清洗時問控制在3~5h。減弱微生物的抗熱性和抑制其生長，防止酸度較低的水果罐頭常發生的細菌性脹罐和破壞。本地檸檬酸市場報價

將高新技術方法應用于大規模發酵過程中，實現了經濟效益和環境效益的雙豐收。無錫檸檬酸制備原理

工業檸檬酸是有機酸中di一大酸，自然界中檸檬酸***存在于檸檬和橙以及桔子等水果中，常溫及空氣中穩定,在濕空氣中微有溶解性,在熱空氣中產生風化現象，由于物理性能和化學性能以及衍生物的性能，是廣泛應用于食品和醫藥以及日化等行業**重要的有機酸。檸檬酸水溶液在溫度大于80°C時其pH小于3，已屬于強酸。細菌的生存都需要一個特定的pH，檸檬酸的酸性可改變細胞內的pH值，影響到細菌的正常代謝。顯酸性的高濃度氫離子也會改變細菌的生物活性，直接傷害到菌體細胞。從而引起細菌的死亡。無錫檸檬酸制備原理

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