商用燒烤爐根據用戶的使用要求可以用電、燃氣或木炭三種染料作為燒烤爐的能源，使用的能源不同味道上也會有所不同。木炭商用燒烤爐原理。燃氣商用燒烤爐原理。 一般的都采用不銹鋼來作為爐體材料，通過電子脈沖點火，使用石油液化氣或是天然氣的燃燒、熱量來加熱上面的四條單獨耐高溫水晶紅燃氣加熱板再在鐵板上烘烤食物。帶有節(jié)能分量控制的，電子脈沖開關還可以控制火苗的大小從而控制鐵板的溫度，實用方便。木炭在燃燒的過程中是釋放的二氧化碳，它是無色無味的，而且木炭就是燃燒過的，本身就沒有煙。普通的燒烤爐在制作產品時有煙，是因為在制作產品時把油和調料掉到碳火的緣故。商用電烤爐比舊式的碳烤爐和煤氣爐更利于服務員的管理，烤爐設有強/弱溫度檔。重慶商用無煙燒烤爐

使用無煙電燒烤進行燒烤時沒有燃燒的化學排放：一切使用燃料作為熱源的燒烤，如炭火，哪怕是充分燃燒后的紅炭，白炭地燒烤，再如液化氣、媒氣的燒烤，哪怕是燃燒及其充分的燒烤器具，不管看不看得到黑煙，化學排放依然存在，排放的物質依然污染食物，污染環(huán)境。在所有作為燒烤的熱源中，電是較清潔的熱源，電作為熱源沒有化學排放。所以說使用無煙電燒烤同樣也可以避免化學排放，好處頗多。無煙電烤爐保養(yǎng)的越好，選用的就越長久，同時也更加凈化、節(jié)能，工作原理是風機通過油煙凈化器處理后的油煙排放到外面去。重慶商用無煙燒烤爐商用電烤爐的好處：柔嫩的里脊肉、松脆的煎排骨戭松軟的焙烤食物的烹制均勻共同。

無煙環(huán)保燒烤爐自帶有抽煙，油煙凈化處理裝置和排煙系統(tǒng)的，它采用的是等離子技術或是高壓靜電來處理爐子所排出的油煙氣味，爐子本身還帶有排風機系統(tǒng)，可以上排風和下排風，處理之后的油煙排出來就是干凈的空氣了。無煙燒烤爐的工作原理，經過這樣的工藝程序，使得爐子在使用過程中只能排出極少一部分油煙。使用無煙燒烤爐進行燒烤時沒有油煙的產生：想必大家都知道油煙的產生，首先來源于燒烤時油滴滴落于高溫的熱源體，如油滴滴落于炭火，滴落于電熱管，馬上化做油煙；其次，油煙還來源于食物存在煎炸的過程，煎炸食物時的油質會變質，也會產生油煙，污染食物，污染環(huán)境。而使用無煙電燒烤即可避免以上情況的發(fā)生。

烤箱，從單角度來說，都是用來制作美食的一種烘焙工具，從發(fā)熱原理來講無論是家用烤箱還是商用烤箱都是一樣的；但是家用烤箱又區(qū)別于商用烤箱，一方面是商用烤箱要求的準確控溫程度更高，這樣才能保證食物烘焙出來后的口感符合用戶的需求；另一方面是商用烤箱的容量一般會大一些，能夠滿足多層同烤同色，這就要求使用電商用烤箱的特點：1、它的熱風大部分都在箱內循環(huán)。2、烤箱當中可以設置成可調節(jié)式分風板，所使用的材料非常的均勻，并且干燥，熱源可以采用蒸汽、熱水、電遠紅外，選擇的功能非常的普遍。3、機子的噪音非常的小，運轉也非常的平穩(wěn)，溫度可以自行調解，在安裝、維修上面也非常的方便。烤箱，一般的小風爐是不能完全實現此項功能的。孩子很喜歡吃披薩、蛋糕、面包、餅干這樣的食物，但是外面買回來的不能保證它有多干凈，如果家里有一個烤箱的話，那么就可以自己動起手來制作美食，還能享受到制作的過程。商用電烤爐的選購應該注意哪些方面？

這幾年在互聯網帶動下餐飲行業(yè)發(fā)展越來越好，從而帶動了電烤爐行業(yè)的發(fā)展，電烤爐機芯是重要的組成部分，相當于臺式電腦的CPU。使用功率小于等于32kw的電烤爐來說，具備過壓、干燒、雷擊、漏電、無鍋、缺相等保護以及精確控溫功能，若大于35kw則必須使用全橋機芯。電烤爐的機芯不同就導致了不同的價格，所以好的電烤爐就要選擇好的品牌。目前市場上的電烤爐會有自動控溫、自動斷電的功能，有的采用微電腦控制液晶顯示器全盤操控，可根據客戶需求增加相對應的功能。商用電烤爐的好處：高功率的歰鮮蒸汽發(fā)生器發(fā)生符合衛(wèi)生要求的歰鮮蒸汽-并且所需的預熱時刻非常短暫。重慶商用無煙燒烤爐

商用電烤爐在節(jié)約成本的同時創(chuàng)造較大的商業(yè)價值。重慶商用無煙燒烤爐

商用烤箱和家用烤箱的區(qū)別在于商用的能上下層火力雙層加熱，家用烤箱一般是上層加熱，下層無火力。其次，商用烤箱分為一層、兩層、三層規(guī)格；每層又分為一盤、二盤、三盤、四盤不同大小。商用烤箱分為燃氣烤箱和電烤箱，燃氣烤箱滿足電烤箱的同樣功能，上下層單獨加熱、定時、定溫功能。額外多的是燃氣火力開關，每層單獨操作，更節(jié)能環(huán)保。燃氣烤箱一般實用于沒有380V電源場景安裝，需要有管道燃氣到設備或瓶裝氣；瓶裝氣需要有專業(yè)單獨的氣瓶放置房間，安全檢查才能允許經營。重慶商用無煙燒烤爐

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