不少藥物可以引起免疫抑制或免疫毒性,如使用作物殺蟲劑后,作物籽實內可能存在沒有降解的殺蟲劑殘留,這些殘留物在動物體內引起淋巴細胞中毒而使免疫活性下降。另外一些重金屬亦能引起淋巴細胞中毒而使免疫功能下降。動物排泄物中的抗微生物藥物和耐藥菌株被釋放入環境后仍然具有活性。進入環境中的獸藥殘留,在多種因子的作用下,可產生轉移、轉化或在動植物中蓄積,污染環境、水源,對人類健康造成潛在的危害。獸藥殘留對經濟和食品加工、大眾心理和養殖業自身等方面都有影響。獸藥的應用在保障畜牧生產的同時也帶來了獸藥殘留。肇慶獸藥殘留檢測方式
獸藥并不可怕,按照規范合理使用獸藥,并不會產生健康危害,真正危險的是獸藥濫用。正如人常有個頭疼腦熱一樣,動物們也難免生病,如果得不到及時救治,很可能會威脅動物自身的健康,影響產品的質量和安全,或者爆發大規模病情甚至波及人類。而且,獸藥不止有抗素、化學藥品等醫療疾病的物品,還包括疫苗、診斷制品、消毒劑等。所以,獸藥在動物養殖過程中在所難免。一般來說,對動物用藥后,獸藥會在動物體內經過吸收、分布、代謝和排泄幾個過程,按照規范進行用藥,大部分獸藥都會被代謝和排泄掉,殘留在體內的量很少。湛江獸藥殘留主要來源裝藥的容器應當密閉,如是瓶裝必須蓋緊蓋子,必要時用蠟封口。
休藥期是指從動物停止給藥到動物源性食品中藥物殘留濃度下降至高殘留限量以下所需的時間,也即動物停止給藥到允許屠宰上市的間隔時間。休藥期是依據獸用藥物在可食性組織的殘留濃度及其消除規律的試驗數據來確定的。休藥期隨動物種屬、藥物種類、制劑形式、用藥劑量及給藥途徑等不同而有差異,短則幾個小時,長則幾周甚至更長。這與藥物在動物體內的消除率和高殘留限量有關。在休藥期間,動物組織或產品中存在的具有毒理學意義的殘留可逐漸從動物體內消除,直到達到“高殘留限量”或以下。
獸藥生產環節,廠家須嚴格保障藥物及其制劑的質量,嚴格進行相關研究和評價,明確藥物標簽;養殖環節,需合理用藥,嚴格遵循獸藥產品說明書和休藥期制度;動物產品上市環節,應用高效檢測手段,對肉、蛋、奶等動物產品中的獸藥殘留進行抽樣檢測,及時發現問題并處置;為了對食品中的獸藥殘留進行有效監測,我國農業部每年投入大量資金用于獸藥殘留監控,制定了75種單個獸藥在飼料監控和動物源食品中殘留的測定方法,可以快速有效檢測動物性食品中的各種獸藥抗藥殘留。平時消費者可以多關注相關網站新聞爆出的雞蛋不合格的產地或品牌,購買時增強質量意識。
長期濫用藥物嚴重制約著畜牧業的健康持續發展。如長期使用抗素易造成畜禽機體免疫力下降,影響疫苗的接種效果;還可引起畜禽內源性傳染和二重傳染;使得以往較少發生的細菌病(大腸埃希菌、葡萄球菌、沙門氏菌)轉變成為家禽的主要傳染病。此外,耐藥菌株的增加,使有效控制細菌疫病變得越來越困難。如根據對廣州肉品市場的200例食用豬肝進行病理學分析,68%的豬肝存在著各種各樣的病變,病變種類多達25種,有肝細胞的萎縮和各種變性、水腫、囊腫、出血、壞死和鈣化等,還發現惡性的病以及見于病前期或病癥的肝細胞病理性核有絲分裂現象。獸藥殘留是使用違禁藥物或含違禁藥物的飼料獸藥產品。東莞獸藥殘留檢測機構
抗素殘留和農藥殘留、重金屬殘留一樣,都和人類生產活動密切相關。肇慶獸藥殘留檢測方式
我國農業部在2003年(265)號公告中明文規定,不得使用不符合《獸藥標簽和說明書管理辦法》規定的獸藥產品,不得使用《食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單》所列21類藥物及未經農業部批準的獸藥,不得使用進口國明令禁用的獸藥,畜禽產品中不得檢出禁用藥物。但事實上,養殖戶為了追求較大的經濟效益,將禁用藥物當作添加劑使用的現象相當普遍,如飼料中添加鹽酸克侖特羅(瘦肉精)引起的豬肉中毒事件等。休藥期的長短與藥物在動物體內的消除率和殘留量有關,而且與動物種類,用藥劑量和給藥途徑有關。國家對有些獸藥特別是藥物飼料添加劑都規定了休藥期,但是大部分養殖場(戶)使用含藥物添加劑的飼料時很少按規定施行休藥期。肇慶獸藥殘留檢測方式
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