深圳市澍雨餐飲管理服務(wù)有限公司為您介紹大鵬承包工廠食堂聯(lián)系電話的相關(guān)信息,工廠食堂承包后，食堂的經(jīng)營(yíng)管理主要依靠工廠的人力資源部門來(lái)進(jìn)行，這是一種以工廠為單位，由各種人員組成的企業(yè)化運(yùn)作。其中包括餐飲服務(wù)公司負(fù)責(zé)對(duì)食堂進(jìn)行統(tǒng)一管理和服務(wù)；廚師負(fù)責(zé)烹飪、調(diào)配和烹飪；廚師長(zhǎng)由各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)任命。工廠食堂承包后，將按照市場(chǎng)價(jià)格向社會(huì)公開(kāi)招聘。食堂經(jīng)營(yíng)管理的目標(biāo)是提高服務(wù)質(zhì)量，降低經(jīng)營(yíng)成本，增加就業(yè)機(jī)會(huì)。在這種運(yùn)行模式下，食堂將實(shí)現(xiàn)以下三個(gè)目標(biāo)是服務(wù)質(zhì)量的提高；第二是就業(yè)機(jī)會(huì)的增多；第三是職工收入的增加。為此，公司將在食堂內(nèi)部設(shè)立一些專門為職工服務(wù)的小型餐館。
工廠食堂承包后，由于食堂所在地區(qū)的氣溫較高、風(fēng)向變化大，因此工廠食堂就要求食物采用冷藏保鮮。為了減少冷凍保鮮的損耗，工廠食堂還需要配備冷凍柜來(lái)儲(chǔ)存各類蔬菜、水果等。據(jù)介紹，在工廠所屬的一些小區(qū)內(nèi)有不少居民家都建有專門的小型倉(cāng)庫(kù)或倉(cāng)庫(kù)。這些倉(cāng)庫(kù)或倉(cāng)庫(kù)大都建在居民樓的頂層，或者建在小區(qū)內(nèi)的一些公共場(chǎng)所。工廠食堂承包后，由于食物采用冷藏保鮮的方式儲(chǔ)存保鮮后，工廠食堂就要求食物采用冷凍保鮮。這些小型倉(cāng)庫(kù)或者倉(cāng)庫(kù)大多位置偏僻、交通不便、衛(wèi)生條件較差。工廠食堂承包后，由于食物采用冷藏保鮮的方式儲(chǔ)存保鮮后，工廠食堂就要求食物采用冷藏保鮮。在這些小型倉(cāng)庫(kù)或者倉(cāng)庫(kù)周圍都有一個(gè)小型的垃圾桶，里面裝滿了生活垃圾、雜物和廢棄塑料袋等。據(jù)介紹，這些垃圾桶是專門放置在工人宿舍樓頂層的。工廠食堂承包后，食物采用冷藏保鮮的方式儲(chǔ)存保鮮后，工廠食堂就要求食物采用冷凍保鮮的方式儲(chǔ)存保鮮后。這些小型倉(cāng)庫(kù)或者倉(cāng)庫(kù)周圍都有一個(gè)小型的垃圾桶。工業(yè)垃圾中也含有大量生活垃圾、建筑材料等。在這些小型倉(cāng)庫(kù)或者倉(cāng)庫(kù)周邊都有一個(gè)小型公共場(chǎng)所。
良好的合作建立在良好的管理模式之上，包括企業(yè)文化、人力資源、財(cái)務(wù)等方面的協(xié)調(diào)與配合，以保證經(jīng)營(yíng)成本不會(huì)超過(guò)市場(chǎng)價(jià)格。工廠食堂承包商是否具備規(guī)模化經(jīng)營(yíng)能力。目前我國(guó)餐飲行業(yè)還沒(méi)有形成一套完善的管理體系和運(yùn)行機(jī)制。這些企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況如何，直接*了其管理水平的高低，也*了其生存發(fā)展空間大小。我國(guó)餐飲行業(yè)目前還沒(méi)有形成一套科學(xué)合理、完善有效的管理制度。從目前餐飲企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀來(lái)看，由于缺乏規(guī)模化經(jīng)營(yíng)能力，導(dǎo)致企業(yè)之間缺乏協(xié)調(diào)與配合，在競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)地位。餐飲業(yè)是一個(gè)高投入、高風(fēng)險(xiǎn)、低產(chǎn)出的行業(yè)，其管理水平和經(jīng)營(yíng)能力對(duì)企業(yè)生存和發(fā)展的影響非常大。在這種情況下，餐飲行業(yè)加強(qiáng)自身的管理與協(xié)調(diào)能力。在現(xiàn)階段，餐飲企業(yè)進(jìn)行規(guī)模化經(jīng)營(yíng)。目前我國(guó)許多大型連鎖超市都是采用了規(guī)模化經(jīng)營(yíng)的方式。如家樂(lè)福、沃爾瑪?shù)取＜覙?lè)福采用的是一種全新的經(jīng)營(yíng)管理模式。在這種經(jīng)營(yíng)模式下，企業(yè)可以通過(guò)加大規(guī)模化生產(chǎn)力度和提率來(lái)降低成本。而且，家樂(lè)福、沃爾瑪?shù)冗B鎖超市的規(guī)模化運(yùn)作使得其在價(jià)格方面更加靈活。這就為餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)范化管理奠定了基礎(chǔ)。
工廠食堂承包后，工廠的餐飲管理人員就可以根據(jù)需要對(duì)各類菜肴的質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)。這樣，食堂就可以保證每天都能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在食品衛(wèi)生上，工廠還會(huì)定期組織員工進(jìn)行體檢和健康評(píng)價(jià)。如果發(fā)現(xiàn)題不及時(shí)解決或者不按照規(guī)定做出整改處理，那么員工將面臨下崗或者辭退。工廠食堂承包的經(jīng)營(yíng)模式是由承包商來(lái)制訂的，而承包商的運(yùn)營(yíng)管理則應(yīng)該是由承包商自己去完成。這樣，既保證了承包商在經(jīng)濟(jì)利益上與其他企業(yè)相比較，又保證了合作者的利益。這種模式可以使食堂在規(guī)模化經(jīng)營(yíng)中得到地發(fā)展。二、加強(qiáng)食堂管理和提高服務(wù)水平。
