（一）、澄清蘋果汁生產工藝如下：
1、工藝流程如下：
原料→揀選→清洗→破碎→打漿→榨汁→篩選→巴氏殺 菌→冷卻→離心分離→澄清→過濾→調配→巴氏殺 菌→灌裝→冷卻→成品。
操作要點如下：
（1）清選和揀選：在加工前，蘋果原料必須清洗和挑選，遼寧飲料檢測，遼寧飲料檢測，以清 除污物和腐爛果實。腐 敗的果實不能用來加工蘋果汁。
（2）破碎和果漿處理：破碎蘋果應符合所采用的榨汁工藝的要求，遼寧飲料檢測，要先破碎再打漿過濾取汁。果漿粒度要細，以2-6mm為佳。
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常規理化項目檢測
（4）脂肪：甘油三脂 磷脂：卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂。 糖脂：腦苷脂類、神經節昔脂。
脂蛋白：乳糜微粒、極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。類固醇：膽固醇、麥角因醇、皮質甾醇、膽酸、雄激 素、雌激 素、孕激 素
微量營養素：
（1）維生素：脂溶性維生素A、D、E、K 水溶性維生素B族維生素、維生素C、維生素PP等
（2）礦物元素：常量元素：鈣、磷、鉀、鈉、鎂等 微量元素：鐵、鋅、鈉、鉻、錳、鈷、鎳、氟、碘、硒、釩、鉬、鍶、錫等
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檢測標準
GB 2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準
GB 2762食品安全國家標準食品中污染物限量
GB食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗
GB食品安全國家標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗
GB/T食品衛生微生物學檢驗 冷凍飲品、飲料檢驗
GB食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定
GB食品安全國家標準食品中鉛的測定
GBT食品中糖精鈉的測定
GBT食品中山梨酸、苯甲酸的測定
GB/T食品中合成著色劑的測定
GB/T食品中誘惑紅的測定GB/T食品 中環己基氨基磺酸鈉的測定
GB/T飲料中 乙酰磺胺酸鉀的測定
GB 7101固體飲料衛生標準
GB 10789飲料通則
帶有某些對人體功能具有改善作用的果蔬汁飲料亦將成為未來果汁飲料發展的熱點，下面幾種果蔬汁的開發及生產應當引起果蔬汁生產廠家的重點關注：
花卉飲料：這種天然的新型花卉型飲料顏色賞心悅目，其香味也芳香宜人，具有滋潤皮膚、美容養顏、提神醒目之功效，特別受到年青女性消費者的青睞。花卉含有人體必需的礦物質元素、氨基酸、蛋白質及植物激 素，對人體具有獨特的營養作用。
微譜，中國大型研究型檢測機構，專注于實驗室技術服務。微譜創立于2008年，孵化于國家重點科研校，總部位于上海，擁有各類專業人員近1500人，服務網絡遍布全國。 飲料成分檢測費用多少？找微譜！
食品檢測類別
4.農藥殘留檢測：600多種農藥殘留掃描 日本/歐盟/中國常檢農藥掃描單項農殘檢測:有機磷、有機氯、氨基甲酸酯、擬除蟲菊酯、有機硫、醚類化合物類等
經過多年的深耕發展，微譜在廣州、蘇州、杭州、青島、成都、嘉興、深圳、北京、南京、寧波、武漢、濟南和長沙等地設立有(子)分公司和辦事處，擁有化學、生物、物理、電磁等多個領域的專業實驗室，引進了全球知名的精密儀器如NMR、GC-QTOF、ICP-MS、SEM-EDX、XRF等300余臺、建立了各類譜圖數據庫達到100多萬條。
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操作要點如下：
（4）過濾：先用濾孔為0.5mm的刮板過濾機粗濾，再用120目的離心過濾機過濾去除膠粒；
（5）脫氣；采用真空脫氣法，壓力640-870Kpa，并加入檸檬酸調整；
（6）澄清：加0.3%果膠酶，靜置4-6h，然后過濾；
（7）殺 菌：采用瞬時殺 菌法，設備用熱交換器，一般采用的殺 菌條件是91-95oC，保持15-30S；
（8）冷卻：殺 菌后冷卻至50oC，同時使原汁得到預熱。
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