馬鈴薯富含多種人體必須的氨基酸、碳水化合物及多種維生素。經過油炸處理并加入多種天然食品添加劑的油炸薯片，不但保持了上述營養成份，而且增加了維生素A、氨基酸和多種礦物質的含量。　　
　　油炸薯片以其味道鮮美、口感酥脆、營養豐富、著稱于歐美各國，成為人們主要休閑食品之一，幾十年來銷不衰。
薯片是風靡世界的休閑食品之一，它不僅原材料豐富，且營養價值高，深受消費者的歡迎，是一種老幼皆宜的休閑食品，土豆中含有對人體具有重要價值的蛋白質。還含有大量的無機鹽，如磷、鐵等以及胡蘿卜素等十六種營養成份。諸城市大洋食品機械廠研制生產的薯片薯條生產線，具有操作簡單，自動化程度高，廢料率低等特點。該生產線用于將新鮮的馬鈴薯清洗脫皮后，通過不同的刀片加工成平片形或者波浪形的鮮馬鈴薯片，加工后的馬鈴薯片經過特別的處理及油炸調味，就支撐香脆可口的油炸鮮馬鈴薯片。
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